SAŁATKA  NICEJSKA

Składniki: mix sałat, 5 plasterków pomidorów,

oliwki, cebula, seler naciowy, tuńczyk, papryka, anchois, jajko
Przygotowanie

Sałatę  porwaną w małe kawałki układamy na głębokim talerzu, a wokół niej plasterki pomidorów. Dodajemy paprykę pokrojoną  w słupki, cebulę pokrojoną w piórka, oliwki, tuńczyk, seler naciowy pokrojony w kawałki, anchois i jajko pokrojone w plasterki. Polewamy sosem vinegret i posypujemy natką pietruszki.  

FONDANT CHOCOLAT

Składniki: 250g masła, 320g gorzkiej czekolady, 180g mąki,
250g cukru, 12 jajek

Przygotowanie
Rozpuścić masło, dodać czekoladę, mąkę, cukier i jajka. Wymieszać i wstawić do nagrzanego na 180 stopni piekarnika na 15 minut.
Po wyjęciu poczekać aż ostygnie i wstawić do lodówki.
Po około 3 godzinach jest gotowe. Można podawać na ciepło.

MULE MARIMIRI

Składniki: surowe mule, 4-5 łyżeczek cebuli, pół łyżki czosnku, łyżeczka masła, białe wino, odrobina śmietany

Przygotowanie

Surowe mule oczyszczamy (odrywamy włoski) i wrzucamy do garnka na ogniu. Dolewamy białego wina równo 

z mulami, dodajemy czosnek, cebulę i łyżkę, dwie śmietany. Gotujemy aż mule się otworzą. Po wszystkim wsypujemy mule do garnka, posypujemy natką 

z pietruszki i przykrywamy drugim garnkiem na skorupki.

TIRAMISU

Składniki: biszkopty, śmietanka 30%, cukier puder, pierniczki

Przygotowanie

Schłodzoną śmietankę ubijamy i pod koniec dodajemy cukier puder. Gotową bitą śmietanę chowamy do lodówki, a następnie zaparzamy kawę. Pierniczki drobno kruszymy. Do przygotowanych naczyń układamy warstwami nasączone kawą biszkopty oraz bitą śmietanę. Na koniec posypujemy pokruszonymi pierniczkami.

CRÈME BRÛLÉE

Składniki: 450ml słodkiej płynnej śmietany 36%, 100ml mleka, 1 duża laska wanilii, 5 żółtek, 80g cukru, brązowy cukier, który możemy na koniec skarmelizować na wierzchu kremu

Przygotowanie

Rozgrzewamy piekarnik do 150C, 6-7 naczyń do crème brûlée wkładamy do żaroodpornego naczynia. Żółtka 

i cukier mieszamy w misce trzepaczką. Laskę wanilii przecinamy wzdłuż i ziarenka przekładamy do garnka. Dodajemy śmietanę i mleko. Całość lekko podgrzewamy.  

Podgrzany płyn wlewamy powoli do żółtek z cukrem

i mieszamy trzepaczką aż cukier się rozpuści. 

Rozlewamy masę do foremek.

Gotujemy wodę w czajniku, którą potem przelewamy 

do żaroodpornego naczynia. Pieczemy ok. 45 min. 

aż wierzch się zetnie. Foremki wyciągamy z wody 

i pozostawiamy do ostygnięcia. Wstawiamy do lodówki na 3- 4 godz., a najlepiej na noc. 

Każdą porcję posypujemy 1 łyżeczką brązowego cukru. Cukier należy skarmelizować. 

Podajemy od razu po przygotowaniu. 

TARTE AUX CITRON 

Składniki na kruchy spód: 200g mąki pszennej, 2-3 łyżki cukru pudru, 115-125g masła zimnego, 1 żółtko z jaja XL, 2-3 łyżki soku z cytryny

Składniki na masę cytrynową: 5 jajek, 120 g cukru pudru, 200ml śmietany kremówki 36%, 2-3 łyżeczki skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej, otarta skórka z 2 cytryn, 150ml soku z cytryny

Przepis na spód

Składniki na kruchy spód szybko zagnieść, ręcznie lub zmiksować. Uformować kule i szybko schłodzić.  

W lodówce ciasto powinno leżakować min. 30 minut. 

Potem  umieścić w formie. Nakłuć ciasto widelcem, na ciasto położyć papier i nasypać  kulek ceramicznych.  Piec w około 200C przez pierwsze 15 minut. Potem usunąć papier z "obciążeniem". Piec do lekkiego zarumienienia.

Przepis na masę cytrynową

Składniki zmiksować na jednolitą masę. Na lekko zarumienioną tartę wylać masę i włożyć do piekarnika. Piec 30 minut w temperaturze 180C. 

Ostudzić i zostawić na noc w lodówce. SMACZNEGO!