Se dedică tuturor pasionaților de această ȘTIINȚĂ MAGICĂ - CHIMIA

    Cel mai important rol al fierului în organismul  uman constă în participarea sa la formarea hemoglobinei şi transportul oxigenului de la plămîni la ţesuturi. Insuficiența de fier crează anemia fierodeficitară sau anemia feriprivă (lipsa de fier) , fiind cea  mai răspândită formă de anemie şi  cea mai frecventă carenţă alimentară întâlnită în lume. Prevalenţa acestei boli este estimată la circa 600 de milioane de pacienţi de pe întregul glob. Deficitul de fier este o problema care poate avea un impact puternic asupra sănătății și felului in care ne organziam viata de zi cu zi. 

Am ales tema : ,, Fierul – metalul vietii ” datorita importanței biologice pe care o are asupra organismului uman, inclusiv pentru promovarea unui mod sănătos de viață.  

  În cadrul acestui proiect, noi am avut ocazia să ne îmbogățim  cunoștințele cu numeroase informații utile, ne-am dezvoltat abilități creative de lucru în echipă, responsabilitatea, perseverența, cooperarea Subiectul propus spre cercetare  prezintă un  interes  larg pentru toate categoriile de vârstă , inclusiv și pentru  elevi. Este un subiect destul de actual, fiindcă acum când suntem în plină pandemie, imunitatea organismului joacă un rol primordial.  

    Scopul proiectului:

Obiectul de cercetare:  Drept obiecte de cercetare au servit diverse produse alimentare vegetale şi animale şi anume:, ficat de vită, ficat de porc, ficat de pui, muşchi de vită, muşchi de porc, fulgi de ovăz, orez brun, orez şlefuit, hrişcă, linte, soia- produse care conțin fier, precum și litertura de specialitate indicată în sursele bibliografice.

    Obiectivele proiectului:

Activități planificate :

1.Studierea literaturii de specialitate.

2. Realizarea experimentului chimic.

3. Studierea analizelor generale de sânge ale  elevilor din gimnaziu.

4. Elaborarea chestionarului , aplicarea lui, prelucrarea rezultatelor.

5. Elaborarea unui meniu săptămânal pentru o dietă bogată în produse ce conțin fier.

6. Prelucrarea datelor.

7. Formularea concluziilor.

8. Elaborarea produselor: o carte (e-book în aplicația storyjumper ), un meniu săptămânal , macheta moleculei de hemoglobină.

Drept materiale de cercetare au servit diverse surse vegetale și animale și anume: ficat de pui, mușchi de vită, mușchi de porc, fulgi de ovăz, orez șlefuit, hrișcă, soia, fasole.

    Determinarea fierului în produse a fost efectuată  prin metoda colorimetrică bazată pe reacţia fierului (III) cu rodanură  de potasiu, care în mediu acid formează un complex de culoare roşie:

                    FeCl3+ 3КNCS = Fe(NCS)3  + 3KCl

                                (culoare roşie)

Pentru a determina concentraţia Fe în probe el a fost oxidat pînă la formă trivalentă cu HNO3 concentrat şi soluţie H2O2 de 30 %                          

    Construirea curbei de calibrare.

    Într-o serie de eprubete au fost luate treptat probe din intervalul 0,25-3,5 ml de soluţie standard de 0,02 mg/ml de Fe(III), apoi au fost adăugate câte 3 ml soluţie de HCl (1:1) şi câte 1 ml soluţie de KSCN (20%). Volumul soluţiei din fiecare eprubetă a fost adus până la 10 ml. 

    La o probă absolut uscată de produs (1 g) a fost adăugat 2

 ml de HClO4 de 57% şi 2 ml de HNO3 (c). Apoi probele au fost mineralizate timp de 2-3 ore pînă la obţinerea unei soluţii incolore.

        Oxidarea Fe(II) în Fe(III).

    La proba mineralizată au fost adăugaţi cîte 0,2ml HCl (c) şi câte 0,1 ml HNO3 (c) şi 0,05 ml H2O2 de 30%.

        c) Determinarea fierului

    La proba oxidată anterior au fost adăugaţi câte 3 ml soluţie de HCl (1:1) şi câte 1 ml soluţie KSCN(20%). Ca consecinţă are loc apariţia coloraţiei roşii tipice a complexului format în urma reacţiei dintre Fe(III) şi rodanura de potasiu.