Specjalny Ośrodek Szkolno -Wychowawczy 

w Zamościu

Szkoła Przysposabiająca do Pracy

klasa 2Cs, 3Bs, 3Cs

Konfitura z jabłek

Przepis

pomysłodawca: Specjalny Ośrodek  Szkolno - Wychowawczy 

Skierniewice

Składniki:

10 dużych jabłek

pół szklanki cukru

pół szklanki wody

łyżka cynamonu

Przygotowanie

1. Dokładnie myjemy jabłka.

2. Obieramy ze skórki.

3. Tak przygotowane jabłka wrzucamy do garnka.

4. Prużącą się na wolnym ogniu konfiturę zalewamy wodą                     i zasypujemy cukrem- mieszając co kilka minut.

5.Gdy jabłka będą miękkie przekładamy je do słoiczków i mocno            zakręcamy!

Smacznego

SZKOŁA PRZYSPOSABIAJĄCA DO PRACY 

W KACZYNIE

   KAPUSTA KISZONA

Składniki:

- kapusta biała,

- sól (20 g na 1 kg kapusty),

- marchewka (opcjonalnie)

Czas przygotowania: 30 minut

Czas kiszenia: minimum 7 dni

Kapustę (i marchewkę, jeśli dodajesz) pokrój w cienkie paski lub też wiórki. Można to zrobić nożem lub też przy pomocy szatkownicy.

Do poszatkowanej kapusty dodaj sól, wymieszaj i odstaw na kilka minut

Zacznij przekładać kapustę do słoików. Bardzo ważne jest to, by każdą porcję kapusty mocno ubić w słoiku. Nie wypełniaj kapustą całego słoika, ponieważ podczas fermentacji zwiększa się objętość kapusty. Tak przygotowane słoiki umieść w ciepłym pomieszczeniu. Proces kiszenia kapusty w słoikach może trwać od 7-14 dni. Gdy uznasz, że Twoja kapusta ma już idealny smak, wówczas wszystkie słoiki przenieś do lodówki.

BURACZKI TARTE MARYNOWANE 

Składniki:

3 kg buraków

niecałe pół szklanki cukru - około 115 g

niecałe pół szklanki octu spirytusowego 10 %

1 łyżka soli kamiennej - około 20 g

Czas przygotowania: 30 minut

Ugotowane buraki obieramy i ścieramy na tarce. Wielkość oczek wybieramy wg upodobań.

Do warzywa dodajemy przyprawy. Mieszamy delikatnie.

Przygotowujemy trzy słoiki o pojemności 900 ml każdy lub też słoiki o innej pojemności. Słoiki powinny być idealnie czyste, 

a najlepiej wyparzone wrzątkiem. Tak samo zakrętki. Dobrze wymieszane buraczki przekładamy do słoików. Upychamy je łyżka po łyżce, by nie było pęcherzyków powietrza. Zostawiamy około 1 cm wolnej przestrzeni przy brzegu i mocno zakręć słoiki. Pasteryzujemy około 20 minut.

SMACZNEGO!

                                KOMPOT Z GRUSZEK

                      WYKONANIE: SPECJALNY OŚRODEK 

                        SZKOLNO - WYCHOWAWCZY NR 5

                                    W CZĘSTOCHOWIE

              AUTOR PRZEPISU: SZKOŁA PRZYSPOSABIAJĄCA DO PRACY FECDIE

   DŻEM BRZOSKWINIOWY

is for

SAŁATKA WARZYWNA W ZALEWIE

SKŁADNIKI:

SAŁATKA WARZYWNA W ZALEWIE

PRZYGOTOWANIE:

SAŁATKA WARZYWNA W ZALEWIE

PRZYGOTOWANIE:

SAŁATKA WARZYWNA W ZALEWIE

PRZYGOTOWANIE:

SAŁATKA WARZYWNA W ZALEWIE

OŚRODEK REHABILITACYJNO - EDUKACYJNO - WYCHOWAWCZY 
W ZAMOŚCIU

SKŁADNIKI:

- 6 buraczków

- 6 łyżek chrzanu

- sok z 1 cytryny

- 2 łyżki cukru

- 1 łyżka soli

BURACZKI ĆWIKŁOWE

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

1. Umyć buraki.

2. Nalać wodę do garnka.

3. Włożyć buraki do garnka.

4. Gotować do miękkości
 ok. 60 min.

5. Ugotowane buraki odcedzić.

6. Odstawić na kilka minut do przestudzenia.

7. Buraki obrać nożem.

8. Obrane buraki zetrzeć na tarce.

9. Do startych buraczków dodać: chrzan, sok z cytryny, cukier, sól.

10. Wszystko razem dokładnie wymieszać.

11. Wymieszane buraki przełożyć do słoików i szczelnie zamknąć.

12. Słoiki włożyć do garnka z wodą.

13. Pasteryzować 10 minut.

14. Zapasteryzowane słoiki odstawić do ostygnięcia.

SZKOŁA PRZYSPOSABIAJĄCA DO PRACY NR 2

KLASA II B 

GORZÓW WIELKOPOLSKI

KOMPOT GRUSZKOWY WYKONANY Z  PRZEPISU SZKOŁY PRZYSPOSABIAJĄCEJ DO PRACY FECDIE 

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Gruszki umyj, wytrzyj i obierz.

Pokrój na ćwiartki, wytnij gniazda nasienne, następnie pokrój gruszki w kostkę.

Włóż pokrojone gruszki do słoików, 

dodaj 2-3 goździki oraz wsyp pół łyżki cukru.

Słoiki zalej do połowy wodą, wytrzyj wieczka

 i brzeg słoika, mocno zakręć, słoiki wstaw do garnka, napełnij wodą i gotuj 20 minut. Ostrożnie wyjmij z garnka. 

Smacznego!!!

ZESPÓŁ SZKÓŁ IM. J. KORCZAKA 

W GLIWICACH

BURACZKI TARTE- MARYNOWANE

- 3KG BURAKÓW

- OK. 115 G CUKRU

- NIECAŁE PÓŁ SZKLANKI OCTU SPIRYTUSOWEGO 10%

- 1 ŁYŻKA SOLI KAMIENNEJ

UGOTOWANE BURAKI OBIERAMY 

I ŚCIERAMY NA TARCE

DO BURAKÓW DODAJEMY PRZYPRAWY I MIESZAMY

PRZYGOTOWUJEMY CZYSTE SŁOIKI O POJEMNOŚCI 900 ML

DOBRZE WYMIESZANE BURACZKI PRZEKŁADAMY DO SŁOIKÓW, UPYCHAMY BY NIE BYŁO PĘCHERZYKÓW POWIETRZA

ZOSTAWIAMY OK 1CM WOLNEJ PRZESTRZENI PRZY BRZEGU. ZAKRĘCAMY SŁOICZKI

PASTERYZUJEMY 20 MINUT:)

ŻYCZYMY SMACZNEGO

Specjalny Ośrodek Szkolno-Wychowawczy w                            Skierniewicach

Przedstawiamy uczniów klasy III i VIIB którzy wspólnymi siłami wykonali kompot z gruszek wg autorstwa Szkoły Przysposabiającej do Pracy FECDIE

PRZEPIS

Składniki:

1. ok. 3kg gruszek

2. ok.2 l wody

3. ok. 0,5 kg cukru

4. 1 torebka goździków

Wykonanie:

1. Gruszki umyj, obierz i pokrój na ćwiartki. Wytnij gniazda nasienne.

Przygotuj słoiki. Do każdego włóż gruszki, nie upychaj.Do małego wsyp 1 łyżkę cukru do dużego 2 łyżki. Włóż także po 2-3 goździki. Zalej wodą. Mocno zakręć.

Tak przygotowane słoiki pasteryzuj ok 25 minut. Teraz już jesteśmy gotowi na przyjście zimy bo nasza spiżarnia jest pełna!

Sałatka szwedzka

Potrzebne składniki:

2 kg małych ogórków gruntowych

3 litry wody

pół szklanki soli

2 szklanki octu spirytusowego 10 % - 500 ml

2 szklanki cukru

2 średnie marchewki

1 torebka ziaren gorczycy

1 torebka ziela angielskiego

1 torebka ziaren czarnego pieprzu

Potrzebne przybory:

Miski, deska do krojenia, nóż, obieraczka, tarka, garnek, kuchenka, słoiki.

Wykonanie:

Ogórki dokładnie umyj. Odetnij końce. Pokrój na plastry nożem lub tarką. Przełóż do dużej miski. 

Do dwóch litrów zimnej wody wsyp pół szklanki soli. Wymieszaj i zalej plasterki ogórków. Odstaw na 1-3 godziny w temperaturze pokojowej (cienkie plasterki mogą się moczyć krócej, grube – dłużej). Po tym czasie odcedź ogórki.

Gdy ogórki będą się moczyły:

Obierz marchew i pokrój na plastry. 

Słoiki umyj i wyparz.

Do każdego słoika włóż po kilka plastrów marchewki, 3 ziarenka pieprzu i 3 ziarenka ziela angielskiego.

Przygotuj zalewę: 

    Do garnka wlej 3,5 szklanki wody. Wsyp dwie szklanki cukru. Zagotuj wodę z cukrem. Mieszaj ją do momentu, gdy cały cukier się rozpuści. Wlej dwie szklanki octu spirytusowego 10 % i ponownie doprowadź zalewę do wrzenia a następnie od razu wyłącz. Zostaw do przestudzenia.

Odcedzone ogórki przełóż do słoików i zalej zalewą. Delikatnie przemieszaj patyczkiem do szaszłyków i uzupełnij zalewę, jeśli jest taka potrzeba. Mocno zakręć słoiki. Pasteryzuj ok. 15 minut. 

KOMPOT GRUSZKOWY

Potrzebne składniki:

ok. 3 kg. gruszek

ok. 2 l wody

ok. 0.5 kg cukru

1 torebka goździków

Potrzebne przybory:

Obieraczka, nóż, deska do krojenia, miska, łyżka, słoiki

Wykonanie:

Gruszki umyj, obierz i pokrój na ćwiartki. Wytnij gniazda nasienne. Gruszki włóż do miski. Obierki wyrzuć do kosza.

Słoiki umyj i wyparz. Do każdego słoika włóż 2 -3 goździki. Włóż gruszki do słoików. Nie upychaj. Do małego słoika wsyp 1 łyżkę cukru, do dużego – 2 łyżki. Zalej wodą. Mocno zakręć słoiki. Pasteryzuj 25 minut.

TARTE BURACZKI

                        WEDŁUG PRZEPISU SZKOŁY         
                        PRZYSPOSABIAJĄCEJ DO PRACY W KACZYNIE

Potrzebne składniki:

ok. 3 kg buraków

niecałe pół szklanki cukru

niecałe pół szklanki octu spirytusowego 10 %

łyżka soli kamiennej

Potrzebne przybory:

Garnek, nóż, obieraczka, deska, tarka, łyżka, szklanka, miska, słoiki

Wykonanie:

Ugotowane buraki obierz i zetrzyj na tarce. Dodaj cukier, ocet i sól. Wymieszaj.

Przygotuj słoiki – umyj i wyparz.

Buraczki włóż do słoików, upychaj delikatnie. Zostaw około 1 cm wolnej przestrzeni przy brzegu i mocno zakręć. Pasteryzuj około 20 minut.

NASZA SPIŻARNIA

SPECJALNY OŚRODEK 

SZKOLNO - WYCHOAWCZY  W RADOMSKU

Do przygotowania cytryn w syropie potrzebujemy poniższe składniki:

- 5 dużych cytryn

- 0,5 l wody

- 0,5 l cukru

- 5 kawałków świeżego lub kandyzowanego imbiru

- 10 goździków

- 2 gwiazdki anyżu

- 2 laski cynamonu

Pomysł i wykonanie uczniów z klasy

2a3a4a (z) SOSW RADOMSKO

Pomysł i wykonanie uczniów ze Szkoły Przysposabiającej do Pracy -SOSW RADOSMKO

PREPIS NA DYNIĘ W OCCIE

Składniki:

•    minimum 3 kg dyni - waga przed obraniem

Zalewa:

•    1 szklanka octu spirytusowego 10 %

•    10-12 goździków

•    4 ziarna ziela angielskiego

•    1 szklanka cukru

•    5 szklanek wody

Sposób przyrządzenia:

1. Obierz dynię i pokrój ją w kostkę.

2. W dużym garnku zagotuj wodę.

3. Pokrojoną w kostkę dynię umieść we wrzątku na 3 minuty następnie szybko ja wyjmij do miseczki za pomocą łyżki cedzakowej.

4. Przygotuj zalewę :wszystkie składniki wymieszaj w garnku i zagotuj.

5. Umieść kostki dyni w słoikach i zalej gorąca zalewą ,zakręć słoiki i odwróć do góry dnem.

6. Odstaw słoiki z dynią na półkę w szkolnej spiżarni 

Tak przygotowana dynię możesz podać do deserów lub do mięsa czy sera, jest apetyczna i zdrowa.

Uczniowie klasy 2a3a4a (z)  przygotowali według przepisów partnerów projektu:

1. Jabłka w cukrze

2. Gruszki w kompocie

3. Paprykę z zalewie

4. Pomidory

Szkoła Podstawowa Specjalna 

w SOSW w Radomsku

Szkoła Przysposabiająca do Pracy w SOSW w Radomsku

KLASA 3 PPC

Szkoła Specjalna Przysposabiająca do Pracy

ZPSW W GŁOGOWIE

KOMPOT 

Z JABŁEK

WEDŁUG PRZEPISU 

UCZNIÓW KLASY 6BA Z ZSS 

W KOWANÓWKU

SKŁADNIKI:

- JABŁKA 2 KG

- CUKIER 500 G

- WODA 1 L

- KWASEK CYTRYNOWY

1 ŁYŻKA

- GOŹDZIKI 

1 ŁYŻECZKA

    WYKONANIE:

JABŁA MYJEMY, OBIERAMY I USUWAMY GNIAZDA NASIENNE;

                      JABŁKA KROIMY I WKŁADAMY DO                           NACZYNIA Z WODĄ ORAZ KWASKIEM                       CYTRYNOWYM;

                                        NASTĘPNIE POKROJONE                                       JABŁKA PRZEKŁADAMY DO                                   WYPARZONYCH SŁOIKÓW;

        PRZYGOTOWUJEMY SYROP Z WODY, CUKRU 

        I GOŹDZIKÓW;

S

SYROP GOTUJEMY, NASTĘPNIE PRZESTUDZONY PRZELEWAMY DO SŁOIKÓW Z JABŁKAMI I PASTERYZUJEMY 25 MINUT W 110 STOPNIACH W PIEKARNIKU.                                                                                         SMACZNEGO :)

Syrop na odporność

aAcademy Katowice

Składniki:

4 cytryny

150g imbiru

8 ząbków czosnku

10 łyżek miodu

Przepis:

Obierz czosnek i imbir.

Wyciśnij sok z cytryn.

Składniki umieść w misce.

Dodaj miód.

Zblenduj składniki.

I już!

Pyszny i zdrowy syropek jest już gotowy!

                       Leczo  z cukinii

             w wykonaniu klasy 1-2 Pb

   Specjalnej Szkoły Przysposabiającej                  do Pracy w Kowanówku.

SKŁADNIKI DO WYKONANIA LECZO Z CUKINII

10g Bulionu drobiowego 

1 cebula

3 łyżki oleju rzepakowego

200g kiełbasy śląskiej

1 marchew

1 papryka czerwona

2 cukinie

30 g pomidor/ow z puszki krojonych

szczyptę bazylii

szczyptę papryki słodkiej

szczyptę papryka ostrej

sól i pieprz do smaku

Przygotowanie leczo

Cebulę obierz i drobno pokrój, a na patelni rozgrzej olej. Pokrój kiełbasę w kostkę.

Na patelni zeszklij cebulę, a następnie dodaj do niej kiełbasę i całość duś przez chwilę.

Marchew oczyść i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Umyj paprykę i pokrój ją w kostkę.

Oczyść cukinie, pokrój je w kostkę, w całości ze skórką.

Marchew, paprykę i cukinię dodaj do garnka.

Dodaj również kostkę bulionową i całość duś około 20 minut.

Pod koniec duszenia dodaj koncentrat pomidorowy i przyprawy do smaku.

Szkoła Przysposabiająca do Pracy
SOSW w Wąsoszu

kl. I i III

Przecier z cukinii wg przepisu uczniów Academy Katowice

Cukinię i jabłka umyj, obierz, wydrąż pestki

Potrzebne produkty: 2 kg cukinii, 4 jabłka, 4 cebule, pół szklanki octu, sól, pieprz, bazylia, 
400 g koncentratu pomidorowego

Cukinię i jabłka zetrzyj na tarce o grubych oczkach

cebulę obierz, pokrój w drobną kostkę

Wszystkie składniki umieść w garnku i gotuj na małej mocy kuchenki około 1 godziny mieszając od czasu do czasu

Pod koniec gotowania dodaj koncentrat pomidorowy, ocet, dopraw solą, pieprzem, bazylią/oregano

Gotowy przecier zmiksuj blenderem

Przecier przelej do słoiczków, zakręć i pasteryzuj 
około 10-15 min.

Wyśmienity do różnych dań np. pizzy... 
Już wypróbowaliśmy !!!

      SAŁATKA SZWEDZKA 

    KLASA 6Ba w ZSS w Kowanówku

SKŁADNIKI

2 kg ogórków gruntowych

3 litry wody

1/2 szklanki soli

2 szklanki octu

2 szklanki cukru

2 marchewki

ziarna gorczycy

ziele angielskie

ziarna pieprzu czarnego

         PRZEPIS   

         PRZYBORY

            SPOSÓB WYKONANIA

1. Ogórki dokładnie umyj. 

2. Odetnij końce.

3. Pokrój nożem w plastry.

4. Przełóż plastry do dużej miski.

Do dwóch litrów zimnej wody wsyp pół szklanki soli. Wymieszaj i zalej plasterki ogórków. Odstaw na 1-3 godzin. Po tym czasie odcedź ogórki.

W tym czasie obierz marchew i pokrój ją w plasterki.

Do każdego słoika włóż po kilka plastrów marchewki, 3 ziarenka pieprzu, pół łyżeczki gorczycy i 3 ziarenka ziela angielskiego.

Przygotuj zalewę: do garnka wlej 3,5 szklanki wody. Wsyp 2 szklanki cukru. Zagotuj wodę z cukrem mieszając ją do momentu kiedy cukier się rozpuści. Wlej 2 szklanki octu i ponownie zagotuj. Zostaw do przestudzenia.

Odcedzone ogórki przełóż do słoików i zalej zalewą. Delikatnie przemieszaj. Mocno zakręć słoiki. Pasteryzuj ok 15 minut.

                                                       SZMACZNEGO!! 

   SZKOŁA SPECJALNA NR 6 W WARSZAWIE

SAŁATKA ZIMOWA

Przygotowanie

Przygotowanie

ŻYCZYMY :)

        Zespół Szkół nr 5- Specjalnych

                 w Nowym Sączu

            klasa I PpB, II PpA, IIIPpA

                        KAPUSTA KISZONA

                                SKŁADNIKI:

                            - Kapusta biała,

                            - Marchewka,

                             - Sól.

     CZAS PRZYGOTOWANIA: około 30-40 min.

                    CZAS KISZENIA: od 7 do 14 dni.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1. Marchewkę obieramy, myjemy i ścieramy na tarce o grubych oczkach.

2. Kapustę szatkujemy, można do tego

 użyć noża, szatkownicy lub malaksera.

3. Kapustę solimy i ubijamy. Następnie łączymy z marchewką i mieszamy.

4. Wszystko razem ubijamy do puszczenia soku.

5. Myjemy słoiki i wyparzamy.

6. Przekładamy do słoików lub pozostawiamy                          w glinianym garnku.

     SMACZNEGO ! 

   BURACZKI

Szkoła  Przysposabiająca  
do  Pracy 

w Kowanówku                          Klasa 1Pa

Przepis pochodzi ze Specjalnego Ośrodka Szkolno - Wychowawczego nr 5 
w Częstochowie

Do naszej SZKOLNEJ SPIŻARNI wybrałyśmy przepis na ćwikła z chrzanem. 2 kilogramy buraczków ugotowałyśmy i ostudziłyśmy.

Buraczki obrałyśmy a następnie przetarłyśmy przy pomocy robota kuchennego.

Dodałyśmy sól, 2 łyżki cukru, sok z  2 cytryn i 6 łyżek chrzanu. Wszystko dokładnie wymieszałyśmy

Nałożyłyśmy buraczki do słoików, dokładnie zakręciłyśmy i gotowałyśmy 10 minut. Polecamy ten przepis!

Zespół Szkół Specjalnych w Kowanówku

                     klasa 3Ba

Mus jabłkowy 

i papryka konserwowa

MUS  JABŁKOWY 

Składniki:

2 kg dużych jabłek- najlepiej antonówki

1,5  szklanka cukru

szklanka  wody

 Wykonanie

Jabłka obrać i zetrzeć na grubej jarzynowej tarce. 

Dodać cukier i wymieszać. Ilość cukru zależy od smaku jabłek.

Po paru minutach jabłka odcisnąć z soku i bardzo ściśle włożyć do słoika.

Zakręcone słoiki pasteryzować 15 minut. 

Odwrócić do góry dnem i pozostawić do całkowitego wystudzenia.          

SMACZNEGO

PAPRYKA KONSERWOWA

Składniki

ZESPÓŁ SZKÓŁ SPECJALNYCH W JAROCINIE

1B PP  1A PP   3B PP  3C PP   

3D PP  3E PP  3F PP  3G PP

8 E SPU

POWIDŁA ZE ŚLIWEK BEZ CUKRU

KRĄŻKI BURACZANE W OCCIE JABŁKOWYM

BURAKI MYJEMY I OBIERAMY. 

KROIMY W KRĄŻKI.

DO SŁOIKA WKŁADAMY KRĄŻKI CZERWONEJ CEBULI, ZĄBEK CZOSNKU, GORCZYCĘ, LIŚCIE LAUROWE, LIŚCIE SELERA I ZIELE ANGIELSKIE

ZALEWA: 2 LITRY WODY, 1 SZKLANKA OCTU JABŁKOWEGO, 1 SZKLANKA CUKRU, 1,5 ŁYŻKI SOLI

GOTUJEMY BURAKI. PO UGOTOWANIU WKŁADAMY DO SŁOIKA I ZALEWAMY PRZYGOTOWANĄ ZALEWĄ.

SOK POMIDOROWY

SMACZNEGO :)

KOMPOT Z JABŁEK 

MUS JABŁKOWY Z CYNAMONEM ( Z PRZEPISU JEDNEJ ZE SZKÓŁ )

MUS JABŁKOWY Z CYNAMONEM

DYNIOWY ZAWRÓT GŁOWY CZYLI..DŻEM DYNIOWY Z POMARAŃCZĄ 

SKŁADNIKI:

1 KG DYNI 

2 DUŻE POMARAŃCZE

1 CYTRYNA

1 SASZETKA ŻELFIX

350 G CUKRU

DYNIE UMYĆ I OBRAĆ ZE SKÓRKI, PODOBNIE POMARAŃCZE I CYTRYNĘ.

WYJMUJEMY MIĄŻSZ I NASTĘPNIE KROIMY DYNIĘ W KOSTKĘ.

DYNIE WKŁADAMY DO GARNKA.

DODAJEMY 4-5 ŁYŻEK WODY I GOTUJEMY DO MIĘKKOŚCI PRZEZ OKOŁO 20 MINUT CIĄGLE MIESZAJĄC.

MIĘKKĄ DYNIĘ MIKSUJEMY BLENDEREM. DODAJEMY SOK Z POMARAŃCZY I CYTRYNY.

NASTĘPNIE DODAĆ ŻELFIX I DOPROWADZIĆ DO WRZENIA. DODAĆ CUKIER, WYMIESZAĆ I GOTOWAĆ 3 MINUTY.

SMACZNEGO :)

INNE NASZE SZKOLNE PRZETWORY 

GRUSZKA Z KARMELEM

DŻEM Z DYNI

KOMPOT ŚLIWKOWY

PAPRYKA W ZALEWIE OCTOWEJ

CUKINIA

MUS Z JABŁEK