Rumkugeln               

            Rumkuglice

Magdalena Hudi 

Klasse 2. a, 

Kroatien

Zutaten (Sastojci):

500 g Kekse (500 g keksa)

400 g Staubzucker  (400 g šećera u prahu)

400 g Butter  (400 g maslaca)

2 Tassen Rum (2 šalice ruma)

100 g Schokolade  (100 g čokolade)

Alles zusammen  kneten. (Sve izmijesiti.)

Kugeln formen.  (Oblikovati kuglice.)

In Zucker wälzen.  (Uvaljati u šećer.)

ŠAPE, Ana Marić, 6.Klasse, Kroatien 

Zutaten (Sastojci):

2 Eier (2 jaja)

500 g Fett( 500g masti)

500 g Zucker (500g šećera)

eine Packung Backpulver (1 pakiranje praška za pecivo)

500 g gemahlene Wallnüsse)

Puderzucker (šećer u prahu)

Mehl (wenn es benötigt wird) (brašno, po želji)

Zitronenschale (wenn du es willst) (limunova korica, po želji)

Milch/Sauerrahm (mlijeko, kiselo vrhnje)

Vorbereitung (priprema):

1. Die Eier mit dem Zucker vermischen .(Jaja i šećer umutiti.) Das Fett und die Milch/den Sauerrahm untermischen.(Dodati mast i  mlijeka/kiselog vrhnja.) Die anderen Zutaten dazugeben. (Dodati preostale sastojke.)

2. Den Teig in die Backform geben und in den Ofen auf 200C 20 Minuten backen lassen. (Smjesu staviti u kalup i peći 20 minuta na 200C).

3. Wenn sie fertig sind, werden sie in Puderzucken panietr.(Kad se ispeku uvaljaju se u šećer u prahu).

Kalorien:sehr viele! (jako puno!)

Energie:keine (gut für die Zähne, gibt sofort Karies) (dobro za zube, odmah dobiješ karijes:))

Zutaten: ( skłaiki )

ZUBEREITUNG- przygotowanie

    5. Das Mehl mit dem Backpulver und den anderen trockenen Zutaten mischen und unterrühren. ( mąkę wymieszać  wraz z proszkiem do pieczenia i innymi składnikami , dodać do ciasta)

    6. Eiweiß mit einer Prise Salz und dem restlichen Zucker zu mittelfestem Schnee schlagen. ( białka ubić z odrobiną soli i resztą cukru na puszystą masę )

7. die Schokoladenmasse zum geschlagenen Eiweiß geben und  leicht 

mischen ( masę czekoladową dodać do ubitych białek  i lekko wymieszać )  

8. Den Teig in die gefettete, bemehlte Rehrücken-Form füllen und glatt streichen. 

 ( cisto wyłożyc na blaszkę wysmarowaną tłuszczem ) 

9.  Bei 180°C  ca. 35 bis 40 Minuten backen. ( piec w 180 około 35- 40 min. )

    10. Nach der Backzeit den Kuchen in der Form etwas abkühlen. ( wyjąć ciasto, ostudzić )

   11. Die Glasur über dem heißen Wasserbad auf kleiner Flamme schmelzen lassen. 

( polewę rozpuscić nad gorącą wodą )

  12. Den Kuchen mit der Glasur überziehen und sofort mit den Mandelstiften dekorieren. ( posmarować ciasto polewą i udekorować kawałkami migdałów )

Guten Appetit! ( Smacznego! )

Butterkeks-Plätzchen

 (kruche ciastka)

Maja, Kujakowice Dolne,Polen

Die Zutaten: ( składniki)

-150 g Kartoffelmehl ( 150 g mąki ziemniaczanej )

-250g Weizenmehl ( 250 g mąki pszennej )

- 1 Margarine (1  margaryna- 250 g  )

- 100g Puderzucker ( 100 g cukru pudru )

-2 Vanillezucker ( 2 cukry waniliowe )

1.  Vanillezucker, Puderzucker, Weizenmehl, Kartoffelmehl in eine Schüssel geben und  mit einem  Löffel mischen.

( cukier waniliowy, cukier puder, mąkę przenną  i ziemniaczaną dać do miski i   wymieszać łyżką )

2. Die Margarine  hinzufügen und mit den Händen kneten ( Dodać margarynę i  ugniatać rękoma )

3. Das Backpapier auf ein Blech verteilen  ( rozłożyć papier do pieczenia na blasze)

4. Aus dem Teig  die Kugeln formen und auf das Blech legen. ( z ciasta uformować kulki i rozłożyć na blaszkę )

5.Die Kekse leicht mit einer Gabel  zerdrücken

( przygnieść ciastka  lekko widelcem)

6. Die Backzeit: 20-25 Min in 180 Grad C 

(piec 20-25 min w 180 stopniach celcjusza)

7. Wenn die Kekse abgekühlt sind soll man sie mit dem Zuckerguss überziehen.

(gdy ciastka wystygną polać  lukrem )

Guten Appetit!

Schmalzkuchen (Salenjaci)

Ema, 6. Klasse, Kroatien

Zutaten:

600 g Schweineschmalz 

600 g Mehl 

2 Eier 

Eine Prise Salz 

Wasser 

Pflaumen- oder Marillenmarmelade 

Puderzucker 

Vanillezucker 

Sastojci:

600 g svinjskog sala

600 g brašna

2 jaja

prstohvat soli

voda

marmelada od šljiva ili marelice

šećer u prahu

vanilin šećer

Vorbereitung:

400 g  Mehl, 2 Eier, eine Prise Salz und Wasser zusammen knetten und zu einem dünnen ( etwa 1 cm) Quadrat ausrollen.

200 g Schweineschmalz mit Mehl mischen und auf den Teig streuen.

Den Teig von zwei Seiten nach innen umschlagen. 

Mit anderen zwei Seiten wiederholen. 

Priprema:

400 g brašna, 2 jaja, prstohvat soli i vodu umijesiti i razvaljati na 1 cm tanak kvadrat.

Pomiješati 200 g svinjskog sala s brašnom i posipati po tijestu.

2 strane tijesta preklopiti prema unutra.

Ponoviti s druge 2 strane.

Der Teig ruht eine halbe Stunde und dann dünn ausrollen.

Alles 3 Mal wiederholen. Zum letzten Mal den Teig etwa dicker bleiben.

Den Teig zu kleinen Quadraten schneiden.

Auf jedes Quadrat einen Teelöffel Pflaumen- oder Aprikosenmarmelade geben und umschlagen.

Die Salenjaci auf das Backblech geben und auf 200 Grad goldgelb backen lassen. 

Ostaviti tijesto pola sata i tada tanko razvaljati.

Ponoviti sve 3 puta. Zadnji put ostaviti tijesto nešto deblje.

Tijesto razrezati na male kvadrate.

Na svaki kvadrat staviti žličicu marmelade od šljiva ili marelice i preklopiti.

Salenjake staviti na tepsiju i peći na 200⁰C dok ne porumene.

Die warmen in Puderzucker mit Vanillezucker wälzen.

Statt Schmalz kann man Margarine benutzen. 

Tople uvaljati u šećer u prahu s vanilin šećerom.

Umjesto sala može se koristiti margarin.

Wallnussstangen (Prutići od oraha)

Magdalena, 2. Klasse, Kroatien

Zutaten:                                         Sastojci:

500 g Zucker                                  500 g šećera

500 g gemahlene Wahlnüsse           500 g mljevenih oraha

4 Eiweiß                                          4 bjelanjaka

Zitronensaft (eine Hälfte)                soko polovice limuna

Eiweiß schaumig rühren.                    Bjelanjak pjenasto izmiksati.

Puderzucker langsam hinzufügen.       Polagano dodati šećer u                                                                   prahu.

Die Masse halbieren                  Prepoloviti smjesu 

und in zwei Schüssel teilen.       i staviti u dvije zdjele.

In eine Schüssel gemahlene         U jednu zdjelu dodati 

Walnüsse hinzufügen.                 mljevene orahe.

Den Teig ausrollen                       Izvaljati tijesto

und die andere Hälfte                 i drugu polovicu bjelanjaka

des Schaumes drauf verteilen.   rasporediti po tijestu.

Die Stangen ausschneiden.         Izrezati prutiće.

Auf 100 Grad eine                     Sušiti sat vremena

Stude trocknen lassen.                na 100 stupnjeva.

Mohnkuchen aus Ungarn - Mákos sütemény

Zutaten: 

1 Becher Joghurt oder Kefir

1 Becher Öl (Sonennblumenöl)

2 Becher Mehl

1 Becher Zucker

1 Pck. Vanillenzucker

halbes Pck Backpulver

2 Becher Mohn

4 Eier, Kirsche

Alles gut umrühren und 

Eiweiß aufschlagen dann zum Teig geben. Die Kirsche in den Teig geben. 

Den Teig ins Backblech gießen und 20/25 Min. 180 G backen. 

Mindent keverjünk jól össze. A felvert tojásfehérjét adjuk a tésztához és tegyük rá a meggyet. 180 fokon 20/25 percig kell sütni. 

Hania, Szczerbice, Polen

ZUTATEN:

125 gramm Butter (125 g masła)

250 ml Milch (250 ml mleka)

1 Glas Mehl (szklanka mąki)

1 Glas Zucker (szklanka cukru)

1 Ei (jedno jajko)
1 TL Natron (łyżeczka sody)

1 TL Zimt (łyżeczka cynamonu)

2 EL Kakao (2 łyżki Kakao)

4 EL Johannisbeerenmarmelade

Omas Mirka Schokoladenkuchen

Maja, Szczerbice, Polen

ZUBEREITUNG:

1. Mehl, Zucker, Natron, Zimt und Kakao in die Schüssel geben und mischen. (Mleko, cukier, sodę, cynamon i kakao wsypać do miski i wymieszać.)

2. Milch, geschmolzene Butter, Ei und Marmelade hinzufügen. Alles gut, aber ohne Mixer mischen. (Dodać mlego, roztopione masło, jajko i dżem. Wszystko dobrze wymieszać, ale nie mikserem.)

3. Den Teig in eine gebutterte Backform geben und in dem Backoffen in 180 Grad zirka 45 – 50 Minuten backen. (Ciasto przełożyć do wysmarowanej masłem formy i piec w 180 stopniach przez około 45-50 minut.)

4. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen. ( Po przestudzeniu posypać cukrem pudrem.)

Makówki
Natalia, Szczerbice, Polen

ZUTATEN:

300 Gramm gemahlener Mohn (300 g mielonego maku)

2 Gläser Wasser (2 szklanki wody)

1 Liter Milch (litr mleka)

10 EL Zucker (10 łyżek cukru)

100 Gramm Butter (100 g masła)

1 Prize Salz (szczypta soli)

2-3 süße Brötchen (2-3 słodkie bułki)

Rosinen, gehackte Nüsse und Mandeln

ZUBEREITUNG:

1. Das Wasser zum Kochen bringen. dann Mohn ins kochende Wasser geben, Milch, Zucker und Salz hinzufügen und unter gelegentlichem Umrühren etwa 40 Minuten kochen lassen. (Do gotującej się wody wsypać mak, dodać mleko, cukier i sól i gotować przez około 40 minut od czasu do czasu mieszając.)

2. Die Brötchen in dünne Scheiben schneiden. Einige Scheiben auf den Boden einer mittelgroßen Schüssel legen und mit ein Paar Kellen Mohn mit Milch darüber gießen. Dann kleine Butterstücke, Rosinen und die Nüsse hineingeben. (Bułki pokroić na cienkie kromki. Kilka kromek ułożyć na dnie średniej wielkości miski i zalać kilkoma chochlami masy makowej. Na wierzch ułożyć kawałeczki masła oraz bakalie.)

3. Wiederholen Sie diese Schichten, bis die Schüssel voll ist. Die letzte Schicht besteht aus Mohn und Nüssen.  (Powtarzamy układanie takich warstw do momentu wypełnienia naczynia. Ostatnia warstwa to mak i bakalie.)

4. Das Ganze über die Nacht im Kühlschrank abkühlen lassen. (Całość schłodzić w lodówce przez noc.)

                        Guten Appetit! (Smacznego!)

Zimtplätzchen 

(Ciasteczka cynamonowe)

Alicja, Szczerbice, Polen

Zutaten:

75 Gramm Butter (75 g masła)

275 Gramm Mehl (275 g mąki)

50 Gramm Honig (50 g miodu)

100 Gramm Zucker (100 g cukru)

1 Ei (1 jajko)

1 TL Backpulver (1 łyżeczka proszku do pieczenia)

2 EL Zimt (2 łyżki cynamonu)

Zubereitung:

Alles zusammen kneten, dann mit Stechformen die Plätzchen ausstechen und 15-20 Minuten bei 180 Grad backen. (Zagnieść ciasto a następnie wykrawać foremkami ciasteczka. Piec w 180 stopniach 15-20 minut.) 

Pirrogen-TEIGTASCHEN mit Heidelbeeren.

Pierogi z jagodami aus POLEN.

25 Stück

Zutaten:

300 g Weizenmehl

110 ml warmes Wasser

1 EL Öl

1 Ei

1 Prise Salz

Heidelbeeren

Zucker

optional für die Heidelbeersoße:

Heidelbeeren

Zucker

Zubereitung:

Mehl, Wasser und Öl zu

 einem Teig verkneten.

Das Ei dazugeben und

 einige Minuten weiter

kneten. 

Sollte der Teig zu klebrig sein,

 noch etwas Mehl dazugeben.

Den Teig auf einer bemehlten 

Arbeitsfläche dünn ausrollen 

und Kreise ausstechen (zum Beispiel 

mit einem Glas – hier ca. 8 cm Durchmesser)

Die Heidelbeeren auf die einzelnen 

Teiglinge geben, 

eine kleine Prise Zucker drüberstreuen 

(nach Geschmack) und Teigtaschen daraus formen.

 Die Ränder fest mit den Fingern zusammendrücken.

In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen

 und die Teigtaschen darin 

ca. 3 bis 4 Minuten köcheln lassen.

Traditionell werden 

die Teigtaschen mit 

geschmolzener Butter serviert 

und mit Zucker bestreut.

Lasst es Euch

schmecken!

nach dem Kochrezept meiner Oma aus Polen

Mohnkuchen - makowiec

Wiktoria,Kujakowice Dolne, Polen

Hefeteig - ciasto

500 g Weizenmehl ( 500 g mąki pszennej ) 

180 Mililiter Milch ( 180 ml mleka )

150 g geschmolzener und gekühlter Butter ( 150 g roztopionego i ostudzonego masła )

6 Eigelb  ( 6 żółtek )

42 g frische Hefe ( 42 g świeżych drożdży )

6 Essl. Zucker ( 6 łyżek cukru )

1/2 Tl Salz ( pół łyżeczki soli )

2  Vanillezucker ( 2 cukry waniliowe )

mohnMasse ( masa makowa )

500 g Mohn- gemahlen  ( 500 g zmielonego maku )

200 g Zucker  ( 200 g cukru )

50 g gehackte Walnüsse  ( 50 g zmielonych orzechów włoskich )

1 Essl. Honig ( 1 łyżka miodu )

6 Eiweiss ( 6 białek )

Glasur - glazura

1 Tasse Puderzucker ( 1 filiżanka cukru pudru)

3-4 Essl. Wasser ( 3-4 łyżki wody)

Zubereitung ( przygotowanie )

Mehl in eine Schüssel sieben, Hefe im lauwarmen Milch vermischen - stehenlassen.

( mąkę przesiać do miski, drożdże wymieszać z mlekiem i odstawić )

Andere Zutaten hinfügen und zu einem Teig verarbeiten. An einen warmen Ort stehenlassen bis er doppelt so hoch ist. ( Dodać pozostałe składniki, odstawić do wyrośnięcia )

Wenn der Teig fertig ist zu einem Rechteck ausrollen und mit Butter bestreichen. ( Po wyrośnięciu rozwałkować ciasto na kwadrat i posmarować masłem )

Die Masse- masa

Zu dem Mohn Zucker, Wallnüsse, Honig und 6 geschlagene Eiwess geben und alles vermischen, dann auf den Teig streuen ( do maku dodać cukier, orzechy, miód i ubite białka a potem dokładnie wymieszać i rozsmarować na cieście )

Dann den Teig aufrollen und auf den Backblech legen ( ciasto zrolować i położyć na blasze )

Backzeit: 40- 45 Min. ( piec 40 - 45 min )

Strom: 180- 200   ( temp. 180-200 )

Den fertigen Mohnkuchen mit der Glasur bestreuen. ( gotowe ciasto posmarować polewą z cukru pudru )

Guten Appetit!!!

APFELKUCHEN MIT MÜRBETEIG

Zutaten

200         g             Butter

100         g             Zucker

1             Stk         Eie

370         g             Mehl

1             TL           Backpulver

Eine        Prise    Salz

6             Stk         Äpfel

1             Prise      Zimt

5             EL           Zucker (Äpfel)

1             Stk         Zitrone

Nach dem Kochrezept meiner Oma aus Polen.

Zubereitung

Auf ein Nudelbrett das Mehl mit dem Backpulver geben. Die Butter in Stücke schneiden und dazu bröseln. Dann den Zucker und das Eie dazugeben und kneten. Noch eine Prise Salz dazugeben, bis ein geschmeidiger Mürbteig entsteht. Diesen nun eine halbe Stunde im Kuhlschrank liegen lassen.

In der Zwischenzeit die Äpfel schälen und  schneiden. Zusammen mit Zimt,  Zucker und dem ausgepressten Zitronesanft mischen.

Den halben Teig ausrollen und auf ein eingefettetes Backblech geben. Darauf nun die Äpfel verteilen. Den restlichen Teig nun auch ausrollen und auf die Apfelmasse darauf geben. Den Kuchen bei 180°C bei 45 Minuten backen.

Lebkuchen (piernik )

Maja, Kujakowice Dolne, Polen

Zutaten:

100g Butter ( 100 g masła )

2 Essl. Kakao  (kakao- 2 łyżki )

2 Essl. Lebkuchengewürz  ( przyprawa do piernika 2 łyżki )

2 Essl. Honig ( 2 łyżki miodu )

250ML. Milch ( 250 ml mleka )

3 Eier  ( 3 jajka )

200g Mehl  ( 200 g mąki )

200g Zucker  ( 200 g cukru )

1 und 1\3 Tl. Natron  ( 1 , 1/3 łyżeczki sody )

1 Tl. Backpullver  ( 1 łyżeczka proszku do pieczenia )

250g Marmelade (Jochannisbeeren) ( dżem z porzeczki )

100g Schokolade ( 100 g czekolady )

50g Butter  ( 50 g masła )

Wallmüsse zum Dekorieren ( orzechy do dekoracji )

Zubereitung

Butter,Kakao,Lebkuchengewürz,Honig- alles in einem Topf erhitzen und stehen lassen. Dann Milch dazugeben und  noch mal mischen.

Später Eier geben und weiter mischen. 

Mehl,Zucker,Natron,Bakpullver vermischen und in  die Masse geben.

Die Masse in eine Backform mit Backpapier  giessen.

Backzeit : 25-30 MIN.

Grad : 18

Glasur :

Den Kuchen in zwei Teile schneiden. Ersten Teil mit Marmelade schmieren und  den zweiten darauf legen.

Schokolade schmelzen, auf den Kuchen giessen. Mit Wallnüssen dekorieren.        

Guten Appetit!

Lebkuchen von meiner Oma

Nadia, Kujakowice Dolne, 

Polen

Zutaten: 

125 Gramm Honig (125 g miodu)
175 Gramm Zucker (175 g cukru)
75 Gramm Butter (75 g masła)
50 Milliliter Milch (50 ml mleka)
1 Päckchen Pfefferkuchengewürz (1 opakowanie przyprawy do piernika)

1 Teelöffel Zimt (1 łyżka stołowa cynamonu)
1 Teelöffel Kakaopulver (1 łyżka stołowa kakao)
400 Gramm Mehl (400 g mąki)
2 Eier (2 jajka)
Zwei Teelöffel Backpulver (2 łyżeczki proszku do pieczenia)
Mehl zum Bestreuen der Arbeitsfläche (mąka do posypania powierzchni roboczej)
Zuckerguss (lukier do dekoracji)

Honig, Zucker, Butter und Milch in einem kleinen Topf erhitzen und ständig rühren, bis eine glatte Masse entstanden ist.
(Miód, cukier, masło i mleko rozgrzać w małym garnku i ciągle mieszać, aż powstanie gładka masa)

Pfeffergewürz, Zimt und Kakaopulver mit in die Mischung geben und verrühren.
(Do mieszaniny dodać przyprawę do piernika, cynamon i kakao i zamieszać)

Die Masse abkühlen lassen.(Masę ostudzić)

Dann die Eier und Backpulver zugeben und verrühren.
(Następnie dodać jajka i proszę do pieczenia i zamieszać)

Das Mehl zuerst mit der Masse vermischen und dann kneten.
(Mąkę najpierw wymieszać z masą, a potem zagnieść)

Wenn der Teig zu flüssig ist, etwas mehr Mehl zugeben.
(Jeśli ciasto jest zbyt luźne, dodać trochę więcej mąki)

Wenn der Teig fertig ist, eine halbe Stunde ruhen lassen.
(Kiedy ciasto jest gotowe, odstawić je na pół godziny, aby wypoczęło)

Danach die Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen.
(Następnie wysypać powierzchnię roboczą mąką)

Den Teig dünn ausrollen und Figuren ausstechen.
(Ciasto cienko rozwałkować i wycinać z niego figurki)

Die Backbleche mit Backpapier auslegen.
(Blachy do pieczenia wyłożyć papierem)

Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad, Umluft 170 Grad, 7 bis 8 Minuten backen.
(Piec od 7 do 8 minut w pierkarniku nagrzanym wcześniej do 200 stopni, a w pierkarniku z termoobiegiem w temperaturze 170 stopni)

Die gebackenen Pfefferkuchen aus dem Ofen rausnehmen und auskühlen lassen.
(Upieczone pierniki wyjąć z pieca i ostudzić)

Mit dem Zuckerguss dekorieren.
(Udekorować lukrem)

Guten Appetit!(Smacznego!)