Cookies πορτοκαλιού χωρίς ζάχαρη

 (και χωρίς μίξερ)

Υλικά:

600 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

250 ml ελαιόλαδο

150 ml μέλι

65 γρ. βρώμη 

100 ml χυμό πορτοκαλιού

100 γρ. σταγόνες κουβερτούρα

2 κουταλάκια μπέικιν

1 κουταλάκι κανέλα

Ξύσμα από 1 πορτοκάλι

2 βανίλιες

1 πρέζα αλάτι

Εκτέλεση:

Ανακατεύουμε τον χυμό πορτοκαλιού με το λάδι. Προσθέτουμε το μέλι, το ξύσμα, την κανέλα και τις βανίλιες. Ανακατεύουμε με τον αυγοδάρτη να ενσωματωθούν τα υλικά. Ρίχνουμε στο μείγμα τη βρώμη, το μισό περίπου αλεύρι, μία πρέζα αλάτι και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε το μπέικιν και το υπόλοιπο αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να γίνουν ζύμη. Στο τέλος εάν θέλουμε ρίχνουμε τις σταγόνες κουβερτούρας και πλάθουμε. Μπορούμε να δώσουμε σχήμα είτε με τα χέρια είτε με κουτάλι, ή και κουτάλι παγωτού. Τοποθετούμε τα Cookies σε ταψί με λαδόκολλα.

Ψήσιμο:  170 C στον αέρα μέχρι να ροδίσουν τα μπισκότα μας.

Άγγελος Λ.

Συνταγή για Πιτούλες με κιμά 

Για την ζύμη:                                                                 Για την γέμιση:

2 κούπες γάλα                                                       μισό κιλό κιμά ανάμικτο

1 κούπα λάδι                                                         2 ξερά κρεμμύδια 

1 φακελάκι μαγιά ξερή                                       2 σκελίδες σκόρδο 

2 κουταλάκια ζάχαρη                                          1 κουταλιά ντοματοπολτό

1 κουταλάκι αλάτι                                               μισό ποτήρι κρασιού κέτσαπ 

αλεύρι όσο παίρνει(σχεδόν ένα κιλό)               αλατοπίπερο 

                                                                                και στο τέλος 200γ φέτα 

Εκτέλεση: Ζυμώνουμε όπως το ψωμί..Το αφήνουμε λίγο να ξεκουραστεί. Το μοιράζουμε σε 12 κομμάτια και ανοίγουμε ένα ψιλό φύλλο... 

Το κόβουμε σε τριγωνάκια και βάζουμε από ένα κουταλάκι γέμιση.

 Το γυρίζουμε σαν τα κρουασάν! Στο ταψί βάζουμε λαδόκολλα και τα τοποθετούμε. Με ένα πινέλο αλείφουμε με αυγό.

Τα ψήνουμε στο φούρνο στο 180°C για 40 λεπτά.

Εναλλακτική γέμιση γίνετε για γλυκές πιτούλες  (Μήλο,ζάχαρη και κανέλα) στο τέλος τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη. 

Άγγελος Μ.

                         ΚΕΚΑΚΙΑ ΜΕ ΜΗΛΟ ΚΑΙ ΚΑΡΟΤΟ

ΥΛΙΚΑ:

1 κούπα ζάχαρη

1 κούπα μήλο τριμμένο

1 κούπα καρότο τριμμένο

1 κούπα καλαμποκέλαιο

½ κούπα χυμό πορτοκάλι

½ κούπα σταφίδες ξανθές

1 μπέικιν  πάουντερ

½ κουταλάκι του γλυκού σόδα

Κανέλα – γαρύφαλλο

1 πρέζα αλάτι

1 φαρίνα

1 κουταλιά της σούπας κακάο

Εκτέλεση:

Ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το λάδι. Στη συνέχεια βάζουμε το καρότο, το μήλο, το χυμό πορτοκάλι, τη σόδα, το μπέικιν, τις σταφίδες, το κακάο, το αλάτι και στο τέλος τη φαρίνα. Τα βάζουμε σε φορμάκια και ψήνουμε στους 180 C για 30΄

Αναστασία

Εύκολο κέικ καρότου

Υλικά:

1 κούπα καρύδια αλεσμένα

3 κούπες καρότα (σε κομματάκια αλεσμένα)

2 κούπες αλεύρι ολικής

1 κουταλάκι σόδα

1 ½ κουταλάκι μπέικιν πάουντερ

1 ½ κουταλάκι κανέλα

4 μεγάλα αυγά

2 κούπες ζάχαρη

1 κούπα ηλιέλαιο

1 κούπα χυμό πορτοκάλι

Εκτέλεση:

Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά σε μπολ χωρίς μίξερ αλλά με σύρμα και ψήνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία.

Γιώργος Κ.

Ζυμαρόπιτα

Υλικά:

3 φλυτζάνια αλεύρι

3 αυγά

600 ml γάλα

½ φλυτζάνι τραχανά

400 γρ. τυρί φέτα

3 κουταλιές βιτάμ

3 κουταλιές λάδι

Αλάτι – πιπέρι

Εκτέλεση:

Ανακατεύουμε το βιτάμ, το λάδι και τα αυγά. Ρίχνουμε το γάλα, τον τραχανά, τη φέτα και λίγο λίγο το αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά και τέλος προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι. Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα βουτυρωμένο ταψί.

Ψήσιμο: περίπου 1 ώρα στους 190 βαθμούς

Δημήτρης Θ.

Κέικ μαρμπρέ

Υλικά:

3 φλυτζάνια αλεύρι

1 φλυτζάνι βούτυρο

2 φλυτζάνι ζάχαρη

½ φλυτζάνι κακάο

1 φλυτζάνι γάλα

4 αυγά

2 κουταλάκια μπέϊκιν πάουντερ

2 δόσεις βανίλια

Εκτέλεση:

Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη (κρατάμε 2 κουταλιές) μέχρι το μείγμα να γίνει αφράτο. Προσθέτουμε τα αυγά, το μισό γάλα, τη βανίλια και λίγο - λίγο το αλεύρι μαζί με το μπέκιν. Ρίχνουμε σε μπολ το υπόλοιπο γάλα, το κακάο, τις δύο κουταλιές ζάχαρη, 1 ½ φλυτζάνι από το μείγμα και τα ανακατεύουμε. Αλείφουμε μία φόρμα με λίγο βούτυρο. Παίρνουμε με ένα κουτάλι μείγμα λευκό και βάζουμε λίγες κουταλιές στη φόρμα. Απλώνουμε έπειτα λίγες κουταλιές από το μείγμα με το κακάο και συνεχίζουμε. 

 Ψήσιμο: 180 C για 50΄λεπτά. Αφού κρυώσει το κέικ το ξεφορμάρουμε σε πιατέλα.

Δημήτρης Θ.

Μανιτάρια γεμιστά

Συνταγή:

Τσιγαρίζουμε ½ κιλό κιμά ανάμεικτο μέχρι να αλλάξει το χρώμα του. Μετά προσθέτουμε 2 κρεμμύδια ξερά και τα τσιγαρίζουμε μέχρι να μαλακώσουν. 

Στη συνέχεια ρίχνουμε 3 τριμμένες ντομάτες μαζί με λίγο κονκασέ ντομάτας. Ρίχνουμε λίγο νεράκι και τα αφήνουμε να μαγειρευτούν μέχρι να εξατμιστεί τελείως το νεράκι. 

Στη συνέχεια καθαρίζουμε 10 μεγάλα μανιτάρια και τα τοποθετούμε σε ένα μαγειρικό σκεύος. Αφού σωθεί το νεράκι στην κατσαρόλα μας, ρίχνουμε λίγο αλατάκι, κύμινο, κανέλα, ρίγανη, σκορδάκι και μαϊντανό. 

Τα ανακατεύουμε όλα μαζί να πάρει γεύση η γέμιση μας και τέλος ρίχνουμε λαδάκι. Μετά γεμίζουμε τα μανιτάρια μας και τα ψήνουμε στον φούρνο με λίγη σάλτσα ντομάτας που κρατήσαμε. 

Τέλος εάν θέλουμε βάζουμε πάνω από τα μανιτάρια λίγο τυρί μοτσαρέλα.

Καλής σας όρεξη!

Θάνος 

                                   ΣΠΙΤΙΚΗ ΓΑΛΑΤΟΠΙΤΑ ΧΩΡΙΣ ΦΥΛΛΟ

                ΥΛΙΚΑ

1,5 λίτρο γάλα φρέσκο

2 κούπες ζάχαρη

1,5 κούπα σιμιγδάλι ψιλό

2 βανίλιες

200γρ. βούτυρο

1 λεμόνι (ξύσμα και χυμό)

1 πορτοκάλι (ξύσμα και χυμό)

4 αυγά

Άχνη και κανέλα για πασπάλισμα (προαιρετικά)

                    ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε στην κατσαρόλα το γάλα ,τις βανίλιες και τη ζάχαρη. Αφήνουμε να πάρει την πρώτη βράση και προσθέτουμε το σιμιγδάλι. Όταν βράσει καλά (δεν δένει πολύ) απομακρύνουμε από την φωτιά και βάζουμε το βούτυρο. Ανακατεύουμε καλά. Μετά βάζουμε το λεμόνι και το πορτοκάλι (χυμό και ξύσμα) και τέλος ένα τα αυγά. Βουτυρώνουμε καλά ένα ταψί 30cm. περίπου και ψήνουμε για 1 ώρα. Επειδή όμως από φούρνο σε φούρνο διαφέρει μπορεί να θέλει λίγο παραπάνω η λίγο λιγότερο, μόλις δείτε ότι πήρε ωραίο χρυσαφί χρώμα από πάνω, κάντε όπως στο κέικ με μια οδοντογλυφίδα και αν βγει στεγνή είναι έτοιμο. 

        ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ ΚΑΙ ΚΑΛΗ ΑΠΟΛΑΥΣΗ    

Ιωάννα