O Dia da Espiga é também conhecido como Quinta-Feira da Ascensão. Segundo a tradição, foi neste dia que Jesus Cristo subiu aos céus.

      Este acontecimento deu-se quarenta dias após a Páscoa.

     Antigamente, o Dia da Espiga era considerado um dos dias mais importantes do ano. Era até comparado ao dia de Natal. Neste dia, as pessoas não trabalhavam e, em família, faziam passeios e piqueniques no campo.

    No campo, as pessoas faziam piqueniques e aproveitavam para colher as espigas de trigo e flores campestres, como tais como as papoilas e os malmequeres.

    Para preencher o ramo, apanhavam também raminhos de oliveira e alecrim... e a videira.

    Observa bem o raminho. Em seguida iremos explicar o significado de cada elemento.

   Do lado esquerdo encontra-se o ramo de oliveira que, acima de tudo simboliza a paz. O fruto da oliveira é a azeitona. Com estas,  produz-se o azeite.

     Por baixo da oliveira podes observar as parras. Estas são folhas de videira, a planta que dá as uvas e com as quais se produz o vinho.

     No centro do ramo podes observar a espiga de trigo, com a qual se faz a farinha e, consequentemente, o pão. Este alimento  é considerado a base da alimentação no nosso país. 

    Seguidamente observamos o alecrim, uma erva aromática bastante usada no tempero de pratos de carne ou peixe.

     Por fim surgem as flores: a papoiila e o malmequer.

    O raminho de oliveira significa luz e paz. Há algumas décadas atrás, em locais onde não existia eletricidade, o azeite era vertido em lamparinas. Era assim que as pessoas iluminavam as suas casas.

       Como anteriormente foi referido, a folha da videira, ou parreira, chama-se parra. O simbolismo deste elemento, no ramo da espiga, é a alegria.