Le gaspillage alimentaire représente en France près de 10 millions de tonnes de déchets chaque année. Cela revient à plus de 135 kilos de nourriture gaspillées par personne. Dans ces chiffres, sont inclus le gaspillage alimentaire des foyers, et également celui des professionnels de la distribution ou de la restauration. Un triste constat qui vous fait très certainement comprendre pourquoi l’anti-gaspi devient un défi majeur que notre société doit relever.

Le gouvernement français a pris conscience du défi de l’anti-gaspi et aspire à réduire le gaspillage alimentaire de 50 % d’ici 2025. Cette mesure, validée en 2013 et révisée en 2017, se nomme le pacte national de lutte contre le gaspillage alimentaire. C’est depuis cette mesure que certains magasins doivent faire don de leurs invendus à des associations ou qu’ils n’ont plus le droit de déverser de la javel, par exemple, sur les invendus comme nous avions pu en prendre connaissance par le passé. Ce pacte met aussi en avant la valorisation des produits invendus pour les destiner à l’alimentation animale.

Un credo que nous prenons avec Scraps Gourmet !

D’après une étude de l’Ademe datant de 2016, le pain serait le produit issu des grandes cultures le plus gaspillé. Chez les boulangers, la perte du pain s’élèverait à 9 % environ. Sur une année, ce pourcentage d’invendus représenterait 150 000 tonnes. Bien que certains boulangers donnent les pains invendus, ce chiffre reste conséquent et la prise de conscience s’éveille de plus en plus. Au niveau des foyers, les études considèrent que chaque Français jette environ 4,5 kilos de pain par an.

Au-delà de simplement mentionner le gaspillage du pain en France, il faut retenir que la fabrication du pain fait appel à des ressources précieuses telles que l’eau ou qu’elle entraîne des émissions carbone. Jeter une baguette, produit symbolique de la France, serait alors l’équivalent de l’eau d’un bain (200 L).

Si vous achetez une baguette et que vous savez que vous ne la terminerez pas, pensez à la congeler. Coupez la baguette en tranche et placez-la au congélateur. Vous pourrez ensuite sortir les tranches quelques heures avant le repas ou la veille pour le petit-déjeuner. La fraîcheur du pain reste conservée et fini le gaspillage.

Si vous avez des restes de pain qui ont durcis, vous pouvez également en faire des croûtons pour votre soupe. Traditionnellement, de nombreuses familles utilisent le pain dur pour rendre leur soupe plus consistante et savoureuse. Cette pratique se perd dans certains foyers alors pensez-y, car il n’y a rien de plus simple pour accompagner un bon dîner par temps frais !

Avis aux gourmands qui n’apprécient bien entendu pas le pain dur, mais qui seront ravis de déguster du pain perdu. Cette recette connue par tous et rapide à exécuter fait revivre votre pain en un dessert délicieux que vous pourrez agrémenter de pâte à tartiner, de confiture ou de fruits.

is for

is for

is for

is for

is for

is for