

Ficha técnica:
Participação: Encarregados de Educação
Edição: Catarina Teixeira
Mediante as preocupações da comunidade, este livro pretende ser uma inspiração de lanches saudáveis e refeições gostosas e ricas em nutrientes. Bom apetite! Novembro de 2023

Sopa de Feijão
Ingredientes
- Feijão
-Massa
- Couves
- 1 pitada de sal
Confeção
1. Coloque-se uma batata, uma cebola, uma cenoura, o chuchu e o azeite numa panela com água a ferver.
2. Depois dos ingredientes cozidos, tritura-se tudo.
3. De seguida, junta-se o feijão e a couve; deixa-se cozer um pouco e adicione-se a massa (o que mais gostar).
4. Deixa-se ferver, e no fim da massa cozer, está pronto a comer.
Corvina cozida com legumes
Ingredientes:
150g de brócolos
1 cenoura
1 cabeça de nabo
1 postas de corvina
Azeite, alho, pimenta q.b.
Confeção
1. Coza os legumes numa panela com água a ferver.
2. Numa panela à parte, coza a corvina.
3. Sirva de imediato.
Gelatina de morango
à moda da Francisca
Ingredientes
- 500ml de água
- morangos
Preparação
1. Deitar 250ml de água num tacho e deixar ferver;
2. Juntar o pó da gelatina, mexer e deixar ferver por cinco minutos;
3. Retire do lume e junte a água restante;
4. Cortar os morangos e meter numa taça e adicionar o preparado da gelatina;
5. Deixar arrefecer e levar ao frigorífico por 24h.
Ingredientes
- 4 Cenouras médias
- 4 Ovos
- 2 Chávenas de açúcar
- 2 Chávenas de farinha
- Meia chávena de óleo
- 1 Colher de chã de fermento
Bolo de Cenoura
Confeção
1. Coze-se as cenouras e deixam-se arrefecer.
2. Trituram-se as cenouras, em puré, e misturam-se os outros ingredientes um a um.
3. Unta-se uma forma e verte-se o preparado.
4. Leva-se ao forno a 180 graus, durante mais ao menos 45 minutos (até estar cozido).

Panqueca de banana com aveia
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de farinha de aveia - 2 claras
- 1 colher de sopa de linhaça - 1 banana bem madura
- Óleo de coco para untar frigideira
Confeção
1 – Numa tigela, misture a aveia e a linhaça
2 – Amasse a banana
3 – Junte as claras e a banana com a mistura de aveia e linhaça, mexa bem
4 – Numa frigideira, passe 1\2 colher de chá de óleo de coco, coloque uma pequena porção da massa e espere dourar um
lado, vire, espere que doure do outro lado.
5 – Coloque num prato e sirva com fruta.

PANQUECAS DE AVEIA
Ingredientes
60 g de farinha de aveia
1 Ovo
100 ml de bebida de arroz
Canela em pó
Óleo de coco
Mirtilos
Mel
Confeção
- Numa tigela misturar a farinha, o ovo e a bebida de arroz.
- Levar uma frigideira ao lume com um pouco de óleo de coco. Logo que esteja quente deitar a massa na frigideira com uma concha da sopa.
- Com uma espátula virar e deixar cozer dos lados.
Nota: Estas quantidades são suficientes para 4 panquecas
Sugestões para servir
Servir com mel, polvilhadas de canela, com mirtilos e framboesas.

Ingredientes
- 2 colheres de sopa de farinha de aveia
- 1 banana madura
- 1 ovo
- 1 colher de chá de cacau em pó
- 1 colher de café de fermento em pó
- Canela em pó a gosto
- Granola a gosto
Bolo
de
caneca
de
banana
Confeção
1. Na própria caneca em que for servir o bolo, bata o ovo com o auxílio de um garfo;
2. Adicione o cacau, um pouco de canela e misture bem;
3. Pique a banana junto com o preparado anterior e mexa vigorosamente até a banana ficar amassadinha;
3. Junte a farinha de aveia e a granola. Misture bem;
4. Adicione o fermento e mexa delicadamente;
5. Leve ao micro-ondas por 2 minutos, tome cuidado para que o bolo não vaze para fora do recipiente.
Bolachas de aveia e banana
Ingredientes
(8 colheres de sopa);

Confeção:
"A PITADA do Pai"
Bolachas/biscoitos de aveia simples
Ingredientes
- 2 bananas (maduras);
- 1 chávena coco ralado;
- ½ chávena flocos de aveia;
- Raspas de laranja ou limão (opcional);
- Canela em pó (opcional).

Confeção
1. Pré-aqueça o forno a 180◦C;
2. Comece por esmagar ou triturar a banana;
3. Junte a aveia e o coco e mexa bem;
4. Faça biscoitos (mais altos) ou bolachinhas (mais rasas), como preferir. Coloque sobre papel vegetal num tabuleiro.
5. Leve ao forno cerca de 8 a 10 minutos, ou até atingir a consistência desejada.
Mousse de chocolate
sem adição de açúcar...
Ingredientes
- 200g de chocolate preto
- 6 ovos
(opcional ½ colher de azeite e uma pitada de sal)
Confeção
1. Derreter o chocolate em banho-maria (adicionar o azeite ao chocolate);
2. Deixe arrefecer;
3. Separar as gemas das claras e bater as claras em castelo (junto um pouco de sal)
4. Agora juntar o chocolate com as gemas e de seguida envolver as claras em castelo.
5. Deixar no frio de um dia para o outro.

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