İçindekiler

-Çay'ın tarihi

-Çay'ın Türkiye'ye gelişi

-Dünyada Çay

-Çay'ın içiliş kültürü

-Çay yetiştirmek için gerekli şartlar

-Çay' dair bulduğumuz faydalı bilgiler

Çay'ın Tarihi

İlk kez Çin’de ortaya çıkan çayın tarihi M.Ö. III. yüzyıla dayanır. Rivayete göre, M.Ö. 2700’lerde İmparator Shenn Nung bir çay ağacının altında oturur. Bu sırada elindeki sıcak su dolu kâseye birkaç yaprak çay yaprağı düşer. Düşen yaprakların suya verdiği renk ve tat imparatorun hoşuna gider. Shenn Nung’un bunu içip şifa bulmasının üzerine çay, şifa bulmak amacıyla ilaç olarak kullanılmaya başlanır.

Türklerin Çay'la Tanışması

Türklerin çayla tanışması XIX. Yüzyılda gerçekleşti. 1879'da Hacı Mehmet İzzet Efendi'nin "Çay Risalesi" adlı eseriyle çayın faydaları hakkında bilgi verilerek sıklıkla tüketilmesi önerildi. II. Abdülhamit döneminde çay, ticari ve şifa amaçlı bir ürün olarak değerlendirildi. 1894'te, çayın tarımının yapılması için resmi izin alındı ve Japonya'dan tohumlar temin edildi. İlk deneme ekimleri Bursa'da yapıldı ancak başarısız oldu.

1917'de Ali Rıza Erten liderliğindeki bir heyet, Batum'u ziyaret ederek çay yetiştiriciliği için uygun bölgeleri inceledi. Rapor, Rize ve çevresinin Batum'a benzer özelliklere sahip olduğunu belirtti. Ancak I. Dünya Savaşı nedeniyle çay projeleri askıya alındı. 1924'te ise çay, mandalina ve portakal yetiştirilmesiyle ilgili bir kanun çıkarıldı.1924'te başlayan çalışmalar, Gürcistan'dan getirilen tohumlarla Borçka'da deneme üretimleriyle devam etti. Deneme üretimlerinin başarılı olmasıyla 1938'de Rize'de ilk çay mahsulü alındı. Çay üretiminde önemli isimlerden Hulusi Karadeniz ve Esat Özoğuz, bölgede saygıyla anılan kişilerdir. 1930'larda bölgede kurulan küçük ölçekli fabrikaların ardından çay, Rize'nin ekonomisinin temelini oluşturdu.

Çin, Hindistan, Japonya, Moğolistan, Tibet… Çay pek çok ülkede coğrafya, alışkanlıklar ve geleneklerle şekillenerek o ülke kültürüne derin izler bırakıp vazgeçilmez bir yer edinmiştir.

ÇAY YOLU: Atlı Çay Yolu, Çin’i Tibet’e Tibet’i Moğolistan’a bağlar. Çinliler ürettikleri çay keklerini güçlü atlar karşılığında takas ederler.

Koreli ve Japon Budist keşişler Çin’den getirdikleri çay tohumlarını kendi ülkelerinde ekerler.

Moğollar Çinlilerin geleneksel ve rafine çay kültürleriyle ilgilenmezler. Onlar çayı daha basit ve kırsal biçimde tüketirler

1590’da Portekizli misyonerler Çin’den ülkelerine gönderdikleri mektuplarda çaydan bahsederler.

Hollandalılar çay ithal edip Avrupa’ya dağıtmak için Endonezya’ya Batavia Limanı’nı kurarlar (şimdiki adı Jakarta).

Hollandalılar çay ithal edip Avrupa’ya dağıtmak için Endonezya’ya Batavia Limanı’nı kurarlar (şimdiki adı Jakarta).