Sou a Olga e aqui vou partilhar as minhas experiências.

Cozinhar é um dos meus hobbies, para além de jardinagem, passear na praia e lêr.

Dedico este livro à minha família, que são os grandes provadores dos meus petiscos!!!!

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Cozinhar é um modo de amar os outros.

Mia Couto

A ideia do livro surgiu com a finalidade de juntar algumas das minhas receitas. Assim em vez de andar perdida no meio de cadernos, folhas, revistas e pesquisas, meti mãos à obra e eis o meu livro de receitas.

Aqui vão algumas sugestões para fazer uma festa, uma reunião de amigos ou familiares, seja grande ou pequena, para adultos ou crianças, o importante é impressionar e agradar aos seus convidados.

Bolo de laranja com recheio de morangos

Ingredientes

1 3/4 chávena de açucar

1 3/4 chávena de farinha

6 ovos

3/4 chávena de óleo

3/4 chávena de sumo de laranja

2 colheres de chá de pó royal

raspa de laranja

Morangos partidos aos bocadinhospara o recheio

2 pacotes de natas

Preparação

Numa taça junte o açucar, farinha, óleo, sumo de laranja, pó royal, gemas e bata muito bem. À parte batem-se as claras em castelo. Depois de bem batidas misture gentilmente à massa.

Vai ao forno em forma não untada de preferência antiaderente, cerca de 60 minutos. Depois de cozido vire para um prato e deixe arrefecer. Para desenformar passe uma espátula à volta do bolo.

De seguida recheie e cubra o bolo com as natas batidas com 4 colheres de açucar e morangos. Enfeite a gosto.

Quiche de fiambre, queijo, cogumelos e azeitonas

Ingredientes

1 pacote de massa folhada de compra

150 gr de fiambre aos cubinhos

1 lata de cogumelos laminados

150 gr de queijo ralado

100 gr de azeitonas descaroçadas

4 ovos

200 gr de natas

Sal qb

Preparação

Colocaque a massa numa forma e pique com um garfo

Numa taça misture os restantes ingredientes, coloque na forma e leve ao forno até ficar douradinha.

Caso queira poderá optar por outros ingredientes à escolha.

Pudim molotof

Ingredientes

7 ovos

7 colheres de açucar

1 chávena de açucar

1/2 limão

Preparação

Coloque o açúcar e a água na forma e ponha ao lume, no fogão, até obter o caramelo.
Comece a bater as claras com umas gotinhas de limão. Quando começarem a ficar firmes, vá adicionando o açúcar e continue a bater até ficarem em castelo.

Quando o caramelo ficar pronto, coloque as claras na forma.

Leve ao forno, em banho-maria, durante 15 minutos no máximo.

Deixe ficar dentro do forno com a porta entreaberta, cerca de 10 minutos. Retire do forno e desenforme.

Empada de frango

Ingredientes

2 pacotes de massa folhada redonda

1 frango pequeno ou peitos de frango

60 gr de manteiga

1 cebola picadinha

60 gr de farinha

7,5 dl de caldo de cozer o frango

3 gemas

Sumo de limão q.b., sal, pimenta, noz moscada, mostarda, sumo de limão e salsa picada q.b.

Preparação

Num tacho, leve ao lume a refogar a acebola, misture a farinha e mexa bem. Junte o caldo do frango aos poucos e ir mexa até obter um creme branco. Desfie o frango e junte ao creme. Tempere com sal, pimenta, noz moscada, mostarda, sumo de limão e a salsa. Adicione as gemas sem deixar ferver.

Estenda a massa na forma e pique com um garfo. Encha a forma com o creme e com a outra massa folhada faça a tampa . Leve ao forno cerca de 40 minutos, até ficar douradinha.

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