Мексика – государство, расположенное между США и странами Центральной Америки. Оно славится своими пляжами на побережьях Тихого океана и Мексиканского залива и разнообразным ландшафтом. 

Культура Мексики сформировалась благодаря смешению доколумбовой американской и испанской культуры (в XVI веке), а в XX веке испытала и влияние США. Верования и обычаи двух великих цивилизаций — индейской и европейской — мирно уживаются в этой уникальной стране, а её жители, несмотря на глобализацию, уважают и чтут свои традиции.

 Культура и традиции Мексики разительно отличаются от соседних стран. Любовь к жизни, страстная музыка и невероятная еда дарят массу впечатлений каждому путешественнику.

В Мексике больше всего музеев среди всех стран Латинской Америки, и это второе по посещаемости католическое место притяжения паломников в мире после Ватикана. Это страна, которая постоянно удивляет.

Богатая и разнообразная кухня

Пряная, красочная и оригинальная мексиканская кухня теперь известна во всем мире. Первыми блюда коренных жителей Америки освоили сети ресторанов «Техас-Мекс». В еде всегда проявляется национальная самобытность, это видимое отражение культурного кода. Например, народы Тихоокеанского побережья активно используют в пищу рыбу и другие дары морей.

Юкатан проявляет приверженность к пищевым традициям майя в блюдах с кукурузой, медом и тропическими фруктами. В 2010 году национальные кухни были признаны ЮНЕСКО нематериальным культурным наследием человечества.

Ещё одно развлечение для гостей - уроки сальсы. Танцующие повара помогут гостям отточить свои движения и проведут мастер-классы по приготовлению острой сальсы и оахаканского гуакамоле. А в Старом Масатлане рынок и множество ресторанов приведут в восторг от шедевров местного кулинарного вдохновения.

Шоколадная культура насчитывает 4000 лет

История шоколада в Мексике насчитывает около 4000 лет, а слово «какао» пришло из языка ольмеков. В местах археологических раскопок были обнаружены древние сосуды со следами шоколада и иероглифические таблички с изображением зерен какао.

Майя ферментировали какао, смешивали его с кукурузой, медом и перцем чили и пили горячим. Поздние ацтеки пили его холодным и горьким, с пеной, как шампанское, часто во время религиозных ритуалов.

Ацтеки, как и другие культуры региона, использовали какао в качестве валюты. Для них деньги действительно росли на деревьях.

В сегодняшней Мексике вы найдете шоколад во многих формах. Пенистые шоколадные напитки, приготовленные из плиток темного шоколада со вкусом корицы здесь обычное явление.

Родина текилы

В Мексике хорошую текилу запивают сангритой, приготовленной из апельсинового сока, лайма и перца чили.

Текила под названием «пульке» была священной для коренных цивилизаций доацтеков. Испанцы добавили знания, полученные в виноделии, для производства текилы, которую мы знаем сегодня. На самом деле Мексика экспортирует гораздо больше текилы, чем потребляет, причем США являются ее крупнейшим рынком с большим отрывом.

Напиток производится из сердцевины голубой агавы, слегка проваренной и заквашенной. Агава — представитель семейства лилий, а не кактус, как можно предположить по ее шипам.

Близким родственником текилы является мескаль, более дымный напиток, также приготовленный из агавы. Он известен «червем» (на самом деле личинкой моли), которого можно найти во многих бутылках.