(Esta receita é um exemplo)

Título da Receita :  Salada de atum com massa

Ingredientes: 

Atum, massa, feijão verde, cenoura, milho, tomate, ovo, azeite e vinagre

 Preparação:

- Cozer todos os legumes com o ovo;

- Coloque numa tijela todos os legumes cozidos e escorridos, com o ovo cortado aos pedacinhos e o atum.

- Cortar o tomate em pedaços e juntar à salada;

- Tempere com azeite e vinagre a gosto.

Dicas de sustentabilidade :

- Aproveitar as leguminosas que sobraram da nossa refeição;

- Em vez de atum podem ser usadas sobras de outro peixe ou de carne;

- Preferir o uso de leguminosas locais e sazonais;

- Reduzido uso de água, gás ou eletricidade.

Professora Inês Pernes

1Leva a pescada a descongelar em água temperada com um pouco de sal e umas gotas de vinagre.

2Leva 2 panelas ao lume com água e um pouco de sal com um dente de alho cada um.

3Descasca a cenoura e a batata e corte em pedaços.

4Passa os brócolos, a posta de peixe e o ovo por água por 

5Quando a água estiver quente coloca numa panelaa pescada e no outro a cenoura, a batata os brócolos, o ovo e o bicarbonato de sódio.

6Depois de 10 minutos, desliga o lume da pescada e deixe-a ficar na água com o panela tapada

7Retira o ovo para uma tigela com água fria e os brócolos para um prato.

8Descasca o ovo e deixa a batata e a cenoura cozinhar mais 5 minutos.

9Tira a pescada assim como a batata e a cenoura para o prato. 

10Agora que já está tudo pronto , tempera ao teu gosto!

Nome da receita: Salada de frango e cogumelos com massa

Refeição : Almoço

Ingredientes: Peito de frango ,cogumelos, ovo, milho, massa, tomate e azeite (opcional)

Modo de preparação simplificado:

Trabalho realizado por Iara Romão e Daniel Abrantes

Dicas de sustentabilidade: 

Custo aproximado da receita:  6.38  €

Macarrão De abobrinha simples

2 abobrinhas

1 colher de sopa de azeite

meia cebola picada

meia cenoura picada

1 dente de alho picado

1 lata de molho de tomate

1 lata de água 

Nome da receita:Hambúrgueres de feijão 

Refeição : almoço ou jantar

Ingredientes:

 2 cháv. de feijão encarnado ou de feijão preto cozido 

2 chav. de arroz integral cozido 

1 cebola

 2 dentes de alho

 ¼ de pimento vermelho

 2 c. chá de pimentão-doce 

1c.chá de açafrão-das-índias 1c. de chá de orégãos sal e pimenta preta q.b.

4c. sopa de salsa picada 

4c. sopa de coentros picados 

2c. sopa de linhaça moída

azeite q.b.   

Batata doce

Modo de preparação simplificado: 

1. Numa taça, misture o feijão (bem escorrido) e o arroz integral. Pique a cebola, o alho e o pimento. 

2. Numa frigideira com um fio de azeite, refogue o alho e a cebola até começarem a dourar; junte o pimento, o feijão e o arroz e salteie por 4 minutos. 

3. Deite o preparado numa taça e junte o pimentão-doce, o açafrão, os coentros e a linhaça,envolvendo bem. 

4. Triture grosseiramente com a varinha mágica por alguns segundos, até obter uma massa granulosa e moldável; deixe arrefecer.

5. Retire porções de massa e molde os hambúrgueres, com as mãos untadas com azeite.

6. Grelhe os hambúrgueres numa frigideira com coloque-os no forno a 200oC por cerca de 20 minutos. 

Sirva os hambúrgueres com batata doce assada no forno, temperada com sal e ervas aromáticas.  

Dicas de sustentabilidade:

Pode usar arroz que sobrou de uma refeição para fazer os hambúrgueres. 

Custo aproximado da receita: 4€