Η Ελιά στην οικονομία

1ο κεφάλαιο

H Ελιά στην Οικονομία της Ελλάδας

Η καλλιέργεια της ελιάς αποτελεί έναν από τους πιο θεμελιώδεις πυλώνες της ελληνικής γεωργίας και οικονομίας. Πιο συγκεκριμένα: 

Παραγωγή ελιάς στη Στερεά Ελλάδα:

Έκταση & Παραγωγή: Η καλλιέργεια επιτραπέζιας ελιάς στην περιοχή καλύπτει περίπου 120.000 στρέμματα, με την ετήσια παραγωγή να αγγίζει τους 3.000 τόνους καρπού.

Μετά την Κρήτη και την Πελοπόννησο, η Στερεά Ελλάδα είναι η περιοχή με τον μεγαλύτερο αριθμό ελαιόδεντρων στην Ελλάδα.

Ο νομός της Φθιώτιδας είναι ο πρώτος στην Ελλάδα στην παραγωγή βρώσιμης ελιάς, με επίκεντρο τη Στυλίδα και την ποικιλία «Κονσερβολιά».

Ποικιλία Αμφίσσης (Κονσερβολιά)      (ΠΟΠ)

Έχει διπλή χρήση. Αν και θεωρείται κυρίως επιτραπέζια (βρώσιμη), δίνει και εξαιρετικής ποιότητας λάδι (απόδοση 16-20%), γεγονός που επιτρέπει στον παραγωγό να επιλέξει τη διάθεση του προϊόντος ανάλογα με τις τιμές της αγοράς.

 Εκτός από αυτό, είναι η μοναδική που κυκλοφορεί στο εμπόριο σε τρεις τύπους: πράσινη, ξανθή και μαύρη (φυσικά ώριμη), καλύπτοντας όλα τα γούστα των καταναλωτών διεθνώς.

 Ο καρπός είναι μεγάλος (στρογγυλός προς ωοειδής), με βάρος 5-10 γραμμάρια. 

Οι ελιές Στυλίδας ταξιδεύουν σε όλο τον κόσμο, με κύριες αγορές την Ιταλία, τη Γερμανία και τις ΗΠΑ, ενισχύοντας το τοπικό ΑΕΠ κατά δεκάδες εκατομμύρια ευρώ ετησίως.

Η αλήθεια και το λάδι...βγαίνουν πάντα από πάνω...

Η Ελιά στην διατροφή

           2ο κεφάλαιο

Η ελιά και το ελαιόλαδο είναι απαραίτητα στην καθημερινή μας διατροφή!

ΤΑ ΟΦΕΛΗ ΤΟΥΣ ΣΤΗΝ ΥΓΕΙΑ: 

Καρδιοπροστατευτική Δράση:  τα καλά λιπαρά οξέα προστατεύουν τα αγγεία και μειώνουν την αρτηριακή πίεση.

 Αντιοξειδωτική Προστασία: Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Ε και πολυφαινόλες καταπολεμά τις ελεύθερες ρίζες, προλαμβάνοντας

 Υγεία των Οστών: Οι βιταμίνες Α, D, E και K βοηθούν στην ανάπτυξη και ενδυνάμωση των οστών.

 Αντιφλεγμονώδεις Ιδιότητες: Ουσίες όπως η ελαιοκανθάλη έχουν δράση ανάλογη με αντιφλεγμονώδη φάρμακα. 

Πεπτική Λειτουργία: Συμβάλλει στην καλή λειτουργία του εντέρου

 Καρδιοπροστασία: 

Η συστηματική κατανάλωση ελαιόλαδου συμβάλλει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και του κινδύνου εμφάνισης διαβήτη τύπου 2. 

Θρεπτικά Συστατικά: Αποτελεί πηγή βιταμίνης Α, βιταμίνης Ε, καλίου, μαγνησίου και σιδήρου, ιδιαίτερα οι μαύρες ελιές. 

Αντικαρκινικές Ιδιότητες:

λόγω των αντιοξειδωτικών, προσφέρει προστασία έναντι ορισμένων μορφών καρκίνου (π.χ. μαστού, εντέρου). 

ΣΥΝΤΑΓΗ:

Παραδοσιακό Μεσογειακό Μπριάμ (με Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο)

Υλικά:

 1 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο (γενναιόδωρη ποσότητα)

 2 κολοκυθάκια σε φέτες

 2 μελιτζάνες, σε κύβους

 2 πατάτες, σε κύβους 

2 πιπεριές (πράσινες/κόκκινες), 

1 μεγάλο κρεμμύδι, σε φέτες 

2-3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

 400γρ. ντομάτες κονκασέ (ή φρέσκες τριμμένες)

 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας

 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο 

Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, Προαιρετικά: 100γρ. τυρί φέτα (για το σερβίρισμα)

Ξεφόρτωσε την ελιά να σε φορτώσει λάδι

                Η σωστή προετοιμασία και η δουλειά φέρνουν καρπούς. 

                          Τίποτα δεν αποκτιέται χωρίς προσπάθεια. 

Η Ελιά στον πολιτισμό 

3ο κεφάλαιο

Η ελιά είχε τεράστια σημασία στην αρχαιότητα όχι μόνο ως τροφή αλλά και ως σύμβολο και στοιχείο πολιτισμού.

Η ελιά ήταν ιερό δέντρο της Αθηνάς. Σύμφωνα με τον μύθο, η θεά χάρισε την ελιά στην Αθήνα και έτσι κέρδισε την προστασία της πόλης.
Γι’ αυτό η ελιά συμβόλιζε: 

τη σοφία ,την ειρήνη ,τη σταθερότητα.

Στους Αρχαίους Ολυμπιακούς Αγώνες οι νικητές δεν έπαιρναν χρήματα, αλλά στεφάνι από αγριελιά (κότινο). Αυτό δείχνει ότι η τιμή και η δόξα ήταν πιο σημαντικές από τα υλικά αγαθά.

Η ελιά ήταν βασικό στοιχείο της οικονομίας και της ζωής:

Οι «κοτινοδρομίες» συνδέονται με την αρχαία Ελλάδα και ειδικά με τους Ολυμπιακούς Αγώνες.

Η λέξη προέρχεται από τον κότινο, που ήταν το στεφάνι από αγριελιά με το οποίο βράβευαν τους νικητές στους Αρχαίους Ολυμπιακούς Αγώνες στην Ολυμπία.

 Οι «κοτινοδρομίες» δεν ήταν ένα ξεχωριστό άθλημα με τη στενή έννοια, αλλά χρησιμοποιούνται για να περιγράψουν:

 Με απλά λόγια, αναφέρονται σε αγώνες όπου το σημαντικό δεν ήταν το χρήμα ή τα δώρα, αλλά η τιμή και η δόξα.

Η ελιά είχε τεράστια σημασία στην αρχαιότητα όχι μόνο ως τροφή αλλά και ως σύμβολο και στοιχείο πολιτισμού.

Η ελιά ήταν ιερό δέντρο της Αθηνάς. Σύμφωνα με τον μύθο, η θεά χάρισε την ελιά στην Αθήνα και έτσι κέρδισε την προστασία της πόλης.
Γι’ αυτό η ελιά συμβόλιζε:

Στους Αρχαίους Ολυμπιακούς Αγώνες οι νικητές δεν έπαιρναν χρήματα, αλλά στεφάνι από αγριελιά (κότινο). Αυτό δείχνει ότι η τιμή και η δόξα ήταν πιο σημαντικές από τα υλικά αγαθά.

Η ελιά ήταν βασικό στοιχείο της οικονομίας και της ζωής: