This book was created and published on StoryJumper™

©2014 StoryJumper, Inc.   All rights reserved.

Publish your own children's book: 

www.storyjumper.com

 Η ΕΠΤΑΝΙΣΙΑΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ ΑΠΟΤΕΛΗΤΕ ΑΠΟ ΠΟΠΛΥ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΑΙ ΑΡΚΕΤΑ 

ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΠΟΥ ΠΡΟΣΦΕΡΟΥΝ ΤΙΝ ΝΟΣΤΙΜΑΙ

Τι χρειαζόμαστε:

1 ½ κιλό κοτόπουλο μερίδες (Από ολόκληρο 

κοτόπουλο ή το μέρος που προτιμάμε)

1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι τριμμένο

1 κουτί 500 γρ. ντομάτες στο τριφτή ή πουρέ 

ντομάτας

1 κ.σ. πελτέ ντομάτας

1 κουταλάκι ζάχαρη

1 ξύλο κανέλλας

10-15 κόκκους μπαχάρι

1 κύβο φρέσκου ζωμού κοτόπουλου

4 γεμάτες κ.σ. φρέσκο βούτυρο από βάζο για 

μαγείρεμα

1 ποτήρι του κρασιού κονιάκ ή κόκκινο κρασί

Πιπέρι

Αλάτι

Πώς το κάνουμε:

Πλένουμε τις μερίδες. Σκουπίζουμε να φύγουν 

όποια υγρά έχει από το πλύσιμο.

Αλατοπιπερώνουμε καλά και στη συνέχεια τις 

τσιγαρίζουμε στο βούτυρο μέχρι να πάρουν 

χρώμα από όλες τις μεριές.

Προσθέτουμε το κρεμμύδι και μόλις μαλακώσει 

σβήνουμε με το κονιάκ και γδέρνουμε καλά τον 

πάτο να ξεκολλήσουν όσα κρεατάκια και 

πετσούλες έχουν κολλήσει από το τσιγάρισμα.

Βάζουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, αλάτι και 

πιπέρι κατά βούληση και αφήνουμε να πάρουν 

μια βράση.

Προσθέτουμε ζεστό νερό ίσα ίσα να σκεπάζει το 

κοτόπουλο και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά 

μέχρι να μείνει με την σάλτσα του.

Σερβίρουμε με πατάτες τηγανιτές, μακαρόνια με 

μπόλικο κεφαλοτύρι, ρύζι ή πουρέ και καλή σας 

όρεξη.

Λίγα μυστικά ακόμα

Τσιγαρίζουμε πρώτα τα σημεία με την 

πέτσα προς τα κάτω. Αν δε θέλουμε να 

βάλουμε βούτυρο μπορούμε να το 

αντικαταστήσουμε με ένα φλυτζάνι 

ελαιόλαδο αλλά θα χάσει πολύ σε 

νοστιμιά. Με τον ίδιο τρόπο μπορούμε να 

κάνουμε και κουνέλι ή κομμάτια μοσχάρι 

αν προτιμάμε.

Τι χρειαζόμαστε:

1 κοτόπουλο (ή και 2 ανάλογα με το μέγεθος του 

ταψιού)

πατάτες τόσες που να γεμίζει ο ελεύθερος χώρος 

στο ταψί

2-3 φρέσκιες ντομάτες

1 κ.σ. πελτέ ντομάτας

2 πράσινες πιπεριές

αλάτι, πιπέρι, σκόρδο, ρίγανη

ελαιόλαδο

λευκό κρασί

λεμόνι

Κόβουμε το κοτόπουλο στα 4 (ή σε 

μερίδες).

Φτιάχνουμε ένα μείγμα με αλάτι, πιπέρι, 

σκόρδο λιωμένο, καρύκευμα κοτόπουλου. 

(Αποφεύγουμε να βάλουμε στη φάση αυτή 

τη ρίγανη, γιατί μαυρίζει το κρέας. Θα 

έρθει η ώρα της).

Αδειάζουμε το μείγμα σε μπωλ και 

προσθέτουμε λαδάκι να γίνει χαρμάνι, 

σχετικά σφικτό, να “κρατάει”

Στη συνέχεια γεμίζουμε με αυτό το μείγμα 

τα μπουτάκια (μικρές τρύπες στην πέτσα 

τους και το κρέας και στη συνέχεια 

«στούμπωμα») αλλά και το στήθος, καθώς 

και κάτω από τη μασχάλη (μη το 

φοβάστε, δεν γαργαλιέται –πια).

Αφήνουμε το κοτόπουλο έτσι όλο το βράδυ 

να μαριναριστεί. (Εάν σηκωθείτε το 

βράδυ, μη παρασυρθείτε από τις μυρωδιές 

και αρχίσετε να τσιμπολογάτε. Το φαΐ 

ΕΙΝΑΙ ΩΜΟ ακόμη)

Βάζουμε σε ταψί τις φρέσκιες ντομάτες, 

κομμένες άλλες σε μεγάλα κομμάτια και 

άλλες σε ροδέλες, μαζί με τον πελτέ 

ντομάτας αραιωμένο σε 1 ποτήρι λευκό 

κρασί. Τις περιλούουμε με τον χυμό του 

λεμονιού.

Προσθέτουμε το κοτόπουλο

Γεμίζουμε το ταψί με πατάτες κομμένες κυδωνάτες, φροντίζοντας να είναι καλά 

στραγγισμένες από τα νερά του πλυσίματός τους.

Αλατοπιπερώνουμε τις πατάτες και ανάμεσά τους κόβουμε σε ροδέλες τις δύο 

πιπεριές μας.

Σκεπάζουμε το ταψί και το βάζουμε το ταψί σε φούρνο, στους 150-160 βαθμούς 

για μιάμιση με δύο ώρες, ελέγχοντάς το εάν είναι έτοιμο.

Την ρίγανη την προσθέτουμε όταν θα είναι σχεδόν ψημένο το φαί.

Καλή Όρεξη

You've previewed 11 of 18 pages.

To read more: