Olá. Venham conhecer algumas das minhas receitas preferidas.

Vamos começar. Vamos lá.

Entradas

 Bolo de chourição

Ingredientes

       350 g de farinha;

      1 Chourição;

     6 Ovos;

      2,5 dl de azeite;

       2 dl de leite;

      2 Colheres (sopa) de fermento;

      Margarina para untar;

      Pão ralado para polvilhar e sal. 

Preparar

Unte uma forma com margarina e polvilhe-a com pão ralado. Ligue o forno a 180ºC.

Retire a pele ao chourição e corte-o em cubos pequenos. Nunca tigela, bata os ovos com azeite durante 5 minutos. Adicione a farinha, o sal e o fermento, juntando depois o leite em fio e batendo sempre até obter uma massa lisa. No final junte os cubos do chourição e envolva. (Continua na página seguinte)

Verta a mistura anterior para a forma e leve ao forno durante 45 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire, deixe arrefecer um pouco e desenforme. Sirva morno ou frio

Camarão salteado

Ingredientes

1 Kg de camarão;      ·        

4 Colheres (sopa) de vinho branco;

Sumo de 1 limão;  

Molho de piripíri;

Salsa picada;

Sal.

1 Pimento vermelho;

1 Cebola;  

2 Dentes de alho;

Preparar

Descasque os camarões deixando-lhes apenas a cauda. Faça um corte no lombo de cada camarão, retire-lhe o filamento escuro do interior e tempere-os com sal.

Leve ao lume uma frigideira com azeite, deixe aquecer, junte os camarões e deixe-os cozinhar durante 10 minutos, virando de vez em quando. Adicione a cebola e os alhos picados muito finamente, junte também o pimento cortado em cubinhos sem sementes e peles brancas e deixe a cebola estalar.

Adicione a cebola e os alhos picados muito finamente, junte também o pimento cortado em cubinhos sem sementes e peles brancas e deixe a cebola estalar. Leve ao lume uma frigideira com azeite, deixe aquecer, junte os camarões e deixe-os cozinhar durante 10 minutos, virando de vez em quando. Adicione a cebola e os alhos picados muito finamente, junte também o pimento cortado em cubinhos sem sementes e peles brancas e deixe a cebola estalar. Adicione o sumo de limão e o vinho branco, tempere com piripíri, retifique o sal, deixe ferver mais um pouco até apurar e sirva polvilhado com salsa picada.

Agora vamos para os pratos principais.

Pratos principais

Torta de atum

Ingredientes

      Para a massa:

120g de farinha;

4 ovos;   

2 dl de leite;

1 colher (sopa) de azeite;

1 colher (chá) de fermento;

Sal.

Margarina para untar;

Farinha para polvilhar

Pão ralado para polvilhar;

   Para o recheio:

2 latas de atum posta em óleo de girassol;     

2 ovos cozidos;

1 cebola;

3 colheres (sopa) de maionese;

Salsa picada;

Sal;

Pimenta;

Preparar

Forre o tabuleiro de forno com papel vegetal, barre com margarina e polvilhe com farinha. Ligue o forno a 180ºC.

Deite os ovos para uma tigela, junte o azeite, o leite, uma pitada de sal e bata bem. Adicione a farinha misturada com o fermento e bata mais um pouco. Deite depois no tabuleiro, espalhe e leve ao forno durante 15 minutos.

Entretanto, prepare o recheio: Escorra bem o atum, deite-o numa tigela, esmague com um grafo e adicione a salsa e a cebola picadas. Tempere com sal e pimenta moída, junte a maionese e misture bem.

Retire o tabuleiro do forno, desenforme para cima de um pano polvilha com pão ralado e retire o papel vegetal. Espalhe a mistura do atum em cima da massa, polvilhe com os ovos cozidos bem picados, enrole com a ajuda do pano e deixe repousar um pouco. Sirva a torta cortada em rodelas decoradas a gosto.

Empadão de carne

Ingredientes

1 embalagem de bifes de hambúrguer de novilho Jaruco;

1 cebola;

2 dentes de alho;

4 colheres (sopa) de azeite;

4 colheres (sopa) de polpa de tomate;

2 dl de vinho de mesa branco;

200g de arroz e 100g de ervilhas.

Coza o arroz e as ervilhas separadamente e reserve. De seguida pique a cebola e os den tes de alho e leve ao lume a refogar num pouco de azeite. Quando a cebola começar a ficar dourada junte os hambúrgueres cortados em pedaços e envolva-os muito bem no azeite.

Depois adicione a polpa de tomate e o vinho de mesa branco, tempere com sal e pimenta moída a gosto e deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos.