Se corta el pollo en porciones normales, luego se condimenta con el sonsome , especias y una cucharada de vinagre sal al gusto se deja reposar por 10 minutos ,luego se calienta el aceite en una sartén se prepara harina en un plato y el pollo se adoba con la harina se pone a freír hasta que quede dorado, después de frito el pollo se pelan los bananos verdes se cortan como tajas o sea como hojas rebanadas y se ponen a freír luego se prepara el chimol que así se cortan los tomates en pequeñitos cuadros, la cebolla también y el chile también en un recipiente se juntan y se le agrega vinagre al gusto o limón, sal y pimienta y el culantillo fino bien cocido también y se revuelve, luego se pica repollo en un recipiente a parte.
Y asi se cocina un pollo con tajadas………..
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