Αρωματικά φυτά 

Από την αρχαιότητα οι Έλληνες χρησιμοποιούσαν τα αρωματικά φυτά για τις θεραπευτικές ιδιότητές τους και για τη διατροφική τους αξία. Ο Ιπποκράτης πίστευε ότι η ασθένεια ήταν στην ουσία μια ανισορροπία μεταξύ των βασικών στοιχείων μέσα στο σώμα, και η κατάλληλη χρήση των βοτάνων θα μπορούσε να αποκαταστήσει αυτή την χαμένη ισορροπία.

Το θυμάρι είναι θάμνος μικρού ύψους , εξαιρετικά ανθεκτικός και αναδύει πολύ ευχάριστο άρωμα.  Οι αποξηραμένοι ανθοί του χρησιμοποιούνται ως μπαχαρικό για τον αρωματισμό διαφόρων φαγητών.

Το θυμάρι είναι ένα από τα πιο αξιόπιστα βότανα στον κόσμο. Έχει θερπαευτικές χρήσεις εκ των οποίων είναι η βελτίωση της όρασης , η ενδυνάμωση των οστών και η θεραπεία του βήχα.

Η μέντα είναι γένος ποωδών αρωματικών φυτών των εύκρατων περιοχών. Έχει άνθη λευκά και  ευωδιαστά. Είναι φυτό φαρμακευτικό και χρησιμοποιείται στη μαγειρική ως καρύκευμα, καθώς και ως αφέψημα ή αιθέριο έλαιο.

Η ρίγανη είναι αρωματικό, ποώδες, πολυετές, ιθαγενές και θαμνώδες φυτό της Μεσογείου. Καλλιεργείται όχι μόνο για να χρησιμοποιηθεί ως μπαχαρικό αλλά και για την παραλαβή αιθέριου ελαίου από τα φύλλα του.Θεωρείται πως έχει πολύ σημαντικές βιολογικές και φαρμακευτικές ιδιότητες.

O άνηθος ήταν γνωστ΄ός από την αρχαιότητα. Από τα άνθη του παρασκευάζαν άρωμα και το προσθέτανε σε διάφορα κρασιά που είχαν την ονομασία ανήθιτης οίνος. Ακόμη, άλειφαν το σώμα των αθλητών με αιθέριο έλαιο από άνηθο γιατί το θεωρούσαν χαλαρωτικό και τονωτικό των μυών.

Σήμερα χρησιμοποιείται στη μαγειρική. Διατηρείται αποξηραμένος.

H Λουϊζα είναι ιθαγενές φυτό της Νότιας Αμερικής. Καλλιεργείται πλέον ευρέως για τις θεραπευτικές της ιδιότητες. Χρησιμοποιείται ως φαρμακευτικό βότανο αλλά και ως πρόσθετο τροφίμων.

Ο δυόσμος είναι ένα πολυετές και αειθαλές φυτό με τετράγωνους βλαστούς. Είναι ένα είδος μέντας που χρησιμοποιείται κυρίως σε φαγητά και σε ποτά. Χρησιμοποιείται  και ως θεραπευτικό βότανο για τόνωση και για το στομάχι. Το αιθέριο έλαιο του δυόσμου χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων και στη βιομηχανία καλλυντικών και φαρμάκων.

Γιώργος Σαρίδης