Creme de couve-flor e cenoura

6º A

- Partir tudo aos bocadinhos pequenos;

- Lavar bem os legumes;

- Numa panela deitar os legumes e deitar água quente até cobrir os legumes;

- Deitar o sal a gosto e deixar cozer bem os legumes;

- Quando estiver tudo cozido, passar os legumes e deitar um fiozinho de azeite.

                                               Bom apetite!

6º B

Sopa de espinafres e grão

Ingredientes:

Água

Espinafres

Grão de bico

Batata

Curgete

Cenoura

Alho francês

Chuchu

Sal 

Fio de azeite

Modo de Preparação:

- Numa panela coloca-se o grão de bico, previamente cozido, a batata, a curgete, a cenoura, o alho francês e o chuchu partidos aos pedaços pequenos e cobre-se com água quente.

- Leva-se a cozer. Depois de cozidos os legumes, passa-se com a varinha até ficar creme.

- Junta-se o restante grão de bico, os espinafres, um fio de azeite e sal a gosto.

- Leva-se novamente ao lume até ferver e está pronta.

6º C

Sopa leguminosa

Ingredientes:

4 batatas aos cubos

1/2 courgette

1/2 cenoura

1/4 cebola

3 cabeças de brócolos

1 dente de alho

200g de abóbora

2lt de água

200g de repolho

azeite e sal a gosto

Modo de Preparação:

 - Colocar a água a ferver.

 - Juntar todos os ingredientes e deixar cozinhar cerca de 1 hora.

 - Colocar o azeite e o sal e verificar a água.

- Passar a varinha.

 - Provar e servir.

7º A

Creme de Cenoura e Curgete

Ingredientes:

5 Cenouras;

1 Curgete;

2 Batatas;

1 Cebola;

2 Dentes de alho;

2 Colheres de Sopa de Azeite;

1L de Água;

1 Colher de Chá de Sal;

Pimenta Preta – a gosto.

Modo de Preparação:

 - Colocar uma cebola picada e um dente de alho picado, num tacho;

- Juntar na panela, duas colheres de sopa de azeite;

- Juntar uma curgete média, cinco cenouras grandes, duas batatas médias, tudo descascado e cortar aos cubos

- Adicionar água já fervida ao tacho e temperar com sal;

- Deixar ferver até as batatas estarem tenras, depois ralar a sopa;

- Temperar com uma colher de azeite extra virgem e pimenta-preta já moída.

7º C

Creme de legumes

Ingredientes:

Batatas

Curgete

Alho francês

Cebola

Abóbora

Cenoura

Repolho

Sal

Modo de Preparação:

- Colocar tudo numa panela, encher de água até cobrir todos os legumes, depois de cozidos passar a varinha mágica.

8º A

Sopa de espinafres e alho francês

Ingredientes:

2 cenouras

4 batatas

1 punhado de espinafres

1/2 curgete

1/2 chávena de lentilhas

1 dente de alho

1 alho francês

1 lata de feijão

sal

Modo de Preparação:

A uma panela com água, junta-se cenoura, batata, um punhado de espinafres, curgete e lentilhas. Deixa-se cozer durante trinta minutos e rala-se. Junta-se o alho francês e o feijão e tempera-se com sal. Deixa-se cozer durante mais 10 minutos para estar pronta a servir.

                                                                Bom apetite!

8º B

Sabores da Terra

Ingredientes:

1/2 abóbora japonesa sem casca, cortada em cubos

2 chuchus sem casca e miolo, cortados em cubos

2 cenouras descascadas, cortadas em rodelas

1/2 repolho cortado

Lentilhas

1 pimentão sem semente, da cor da sua preferência

1 cebola descascada e cortada em cubos 

alho e sal a gosto 

salsa e cebolinha

pimenta-do-reino e açafrão

Modo de Preparação:

- Colocar tudo numa panela, encher de água até cobrir todos os legumes, depois de cozidos passar a varinha mágica.

8º C

Creme de cenoura

Ingredientes:

2 batatas médias;

2 cebolas; 

4 cenouras;

Azeite;

Sal q.b.;

1 ramo de salsa picada.

Modo de preparação:

- Leve ao lume uma panela com 1,5L de água e deixe ferver. Descasque as batatas, as cenouras e as cebolas, corte tudo em pedaços, lave-os e deite-os na panela. Junte o azeite e deixe cozinhar durante 20 minutos.

- Retire do lume, reduza tudo a puré, leve de novo ao lume, tempere com sal e deixe ferver.

- Retire do lume, deixe arrefecer e depois sirva polvilhando com a salsa picada.

9º A

Caldo verde  (vegetariano)

Ingredientes: 

Batatas 

Couve 

Cebola picada

Sal q.b.

Modo de Preparação: 

- Deita-se água numa panela, uma cebola picada e as batatas, deixa-se ferver até cozer as batatas. Depois de cozer, ralam-se as batatas para a sopa ficar grossinha. Deitar sal.

- Cegam-se as couves e cozem-se junto com a calda.

9º B

Sopa de legumes básica

Ingredientes:

Para o creme de base

1 couve-flor e 4 cenouras

1 talo de alho francês

1 cebola grande e 2 dentes de alho

Água suficiente para cobrir os vegetais

Pitada de sal e um fio de azeite

Para os vegetais inteiros

400 gr de espinafres

2 cenouras para cortar em cubinhos

Modo de Preparação:

Cortar os vegetais: a couve-flor em pedaços (podemos usar o talo), descascar as cenouras (se forem biológicas podemos usar a casca) e cortar em rodelas. O alho francês em rodelas. Descascar as cebolas, os dentes de alho e cortar grosseiramente em cubos. Lavar todos os vegetais. Cortar 1 ou 2 cenouras em cubinhos. Num tacho colocar todos os vegetais já devidamente cortados e lavados e cobrir com água. Deixe cozer em lume médio. Cozinhar (ao vapor) as cenouras em cubinhos. Quando a água começar a ferver deixar cozinhar por 15 a 20 minutos. Tempere com sal a gosto e triturar tudo até virar um creme (pode ser com uma varinha mágica ou processador de alimentos). Retificar o sal. Juntar as cenouras em cubinhos. Lavar e juntar os espinafres à sopa. Nesta fase não é preciso usar o lume, pois o calor residual da sopa vai cozinhar os espinafres. Servir com um fio de azeite.