Este livro de receitas é um projeto realizado em Aprendizagem Ativa. Agradecemos às professoras Catarina Belo e Carla Nabeiro pela ajuda que nos deram na sua elaboração.

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Bolo de castanha

Ingredientes:

150 gr de castanhas

50 gr de amendoim

50 gr de amêndoa

100 gr de açúcar

40 gr de azeite

4 ovos

100 gr de farinha

1 colher de sopa de mel

1 laranja

1 colher de chá de canela

2 cravinhos

1 colher de chá de erva-doce

2 colheres de chá de fermento

Modo de preparação

1. Triture as castanhas descascadas, o amendoim e as amêndoas e reserve;

2. De seguida bata as gemas, o azeite e o açúcar. Junte a esta mistura, o mel, o sumo de laranja, a canela e a erva-doce. Bata mais 2 minutos;

3. Junte a farinha e o fermento e misture;

4. Ligue o forno a 180 graus. Guarde esta massa;

5- Bata as claras em castelo. Misture as claras à massa do bolo com a ajuda da espátula. Unte uma forma com azeite e polvilhe com farinha.

6- Deite a massa na forma. Vai ao forno pré-aquecido a 180º durante 30 minutos. Ao servir salpique com açúcar em pó.

Bom Apetite!!

BOLO de Pera

Ingredientes

4 peras grandes e maduras

½ chávena de óleo (125ml)

4 ovos inteiros

2 chávenas de trigo (280 g)

1 chávena de açúcar (200 g)

1 colher e 1/2 de fermento.

Modo de preparação

Num recipiente bata os ovos e o açúcar durante 5 minutos.

Corte 3 peras em cubos, sem caroço e sem sementes.

A outra pera corte em fatias para decorar no final.

Adicione o óleo e as peras em cubos na mistura dos ovos. Misture tudo...

Misture o fermento na farinha de trigo e vá peneirando aos poucos para a mistura.

Mexa com delicadeza revirando de um lado para o outro.

Leve a cozer em forno pré-aquecido a 180º durante 1 hora.

Gelatina de Ananás de duas Camadas

Ingredientes

1 ananás médio (ou 1 lata grande

de ananás) em cubos.

1 litro de água morna

2 chávenas de chá de açúcar (se caso usar o ananás fresco)

2 gelatinas sabor ananás.

2 caixinhas (ou 1 lata sem soro) de creme de leite

Modo de preparação

1-Adicione os cubos de ananás fresco, a água e o açúcar e deixe ferver por 20 min. Desligue o fogão e adicione as gelatinas e o creme de leite para não talhar.

2-Leve ao frigorifico durante 4 horas.

Bolo de Noz

Ingredientes

300g de açúcar

200g de manteiga amolecida

200g de miolo de noz moída

150g de farinha

6 ovos

1 colher (chá) de fermento em pó

manteiga para untar

farinha para polvilhar.

Modo de preparação

1. Ligue o forno a 180ºc. Barre uma forma de buraco com manteiga e polvilhe-a com farinha. Reserve.

2. Numa tigela, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme liso. Adicione os ovos um a um e batendo sempre depois junte a farinha misturada com o fermento. Acrescente a noz moída e misture bem.

3. Deite a massa anterior na forma e leve ao forno durante 45 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire e deixe arrefecer um pouco. Desenforme e deixe arrefecer totalmente.

Bolo de abóbora com cobertura de chocolate

Ingredientes

300 g de abóbora

300 g de farinha com fermento

250 g de açúcar

5 ovos

1dl de leite

Cobertura de chocolate

100g de chocolate

1dl de natas

1dl de leite

3 colheres[sopa] de açúcar

1 colher [sobremesa] de manteiga.

Modo de preparação

1. Unte uma forma com manteiga, forre com papel vegetal e volte a untar. Corte a abóbora em pedaços e coloque dentro do liquidificador. Adicione os ovos, o açúcar, o leite e o óleo e bata até obter uma mistura homogénea.

2. Verta a massa numa tigela, junte a farinha previamente peneirada com o fermento e envolva. Coloque na forma e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, por cerca de 50 minutos. Retire, deixe arrefecer e desenforme.

3. Prepare a cobertura de chocolate: num pequeno tacho, misture o chocolate com as natas, o açúcar, o leite e a manteiga. Leve ao lume e retire quando começar a ferver. Cubra o bolo de abóbora com este molho e sirva com decoração a gosto.

Bolo de amêndoa

Ingredientes

250 gr de manteiga

250 gr de açúcar

5 ovos

meio limão (raspa)

200 gr de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

100 gr miolo de amêndoa com pele

doce de ovos

250 gr de açúcar

1 pitada de baunilha em pó

120 ml água

8 gemas

Decoração

Açúcar em pó

miolo de amêndoa

Modo de preparação

1- Amasse bem a manteiga com o açúcar até deixar de sentir o granulado. Junte os ovos, a raspa de limão, a farinha peneirada com o fermento e a amêndoa moída.

Unte com a manteiga e polvilhe a forma com farinha. Deixa a massa na forma e leve ao forno durante 35min, a 190º. Depois de cozido, deixe arrefecer, desenforme e corte ao meio. Reserve.

2-Para o doce de ovos, leve um tachinho ao lume com a água, o açúcar e a baunilha e deixe ferver por 2min.
Retire do lume e deixe amornar.
Numa tigela à parte misture as gemas com a farinha e vá juntando a calda em fio, mexendo sempre, com uma vara de arames.
Leve de novo ao lume e mexa sempre até ferver, por 2min.
Retire e deixe arrefecer.

3-Espalhe o creme sobre a metade do bolo e componha com a outra parte.
Polvilhe abundantemente com o açúcar em pó e decore a gosto com a amêndoa.

Bom Apetite!!!

Geleia de uva

Ingredientes

1,800 kg de Uvas

200 ml de Vinho Moscatel

250 g de açúcar gelificante

750 g de açúcar

sumo de 2 limões

Modo de preparação

1. Colocar as uvas lavadas e escorridas num tacho, esmagá-las com um esmagador de batata e levar tudo ao lume com a água e deixar cozinhar durante 10 a 15 minutos.

2. Depois de levantar fervura colocar num passador com uma gaze ou um pano fino, despejar para lá as uvas e deixar a escorrer durante pelo menos 12 horas.

3. No dia seguinte, levar o sumo de uva obtido ao lume com os açucares, o moscatel e o sumo de limão e deixar ferver, retirar a espuma que se vai formando em cima quando começar a ferver. De vez em quando mexer com a colher de pau para garantir que não agarra ao fundo.

4. Quando a geleia estiver no ponto colocar em frascos escaldados e secos e guardar.

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