BİBERLİ:  İlk olarak yoğurma kabına unu alalım.Üzerine tuz ekleyerek ortasını çukur olacak şekilde açalım.Çukurun içine zeytin yağı,süt,su,maya ve şekeri ekleyip yoğuralım.Hamurun üzerini örtüp 1 saat mayalamaya bırakalım.Bu sırada soğanlı biberli harcımızı hazırlayalım.Harcımız için gerekli malzemeleri bir kaba koyup karıştıralım. Mayalanan hamurdan küçük bezeler oluşturup elimizle bastırıp düzleştirelim. Üzerlerine harcımızı da koyduktan sonra 200 derece fırında 25-30 dk. fansız pişirelim. AFİYET OLSUN 

SARMİÇİ:

Kabımızın içerisine bulgurumuzu koyup ılık suyumuzu döküp 10 dk kadar bulgurumuzun şişmesini bekleyelim. Daha sonra biber salçamızı, domates salçamızı, kuru soğanı ekleyip iyice yoğuralım. Malzemeler iyice karıştırılıca üzerine nar ekşimizi koyup biraz daha yoğuralım. Daha sonra yarım su bardağı zeytinyağı ekleyip biraz daha karıştıralım ve ince ince doğradığımız yeşillikleri ekleyelim. Yarım kalan zeytinyağımızın tamamını dökelim içerisine ve iyice harmanlayalım. Yanında roka ile servis edelim. AFİYET OLSUN...

Katıklı Ekmek

KATIKLI:

 Ispanaklar güzelce yıkanır. Bir gazete üzerine serilir ve kuruması beklenir.İnce ince doğranır ve bir kaba serilir.
 Kırmızı ve beyaz soğanlarin kabukları soyulur ve dört parçaya ayrılıp iri olacak şekilde doğranır.Soğanların iri olması böreğe gerçekten çok güzel bir lezzet katıyor. Ben beyaz ve kırmızı soğanı karışık kullandım elinizde yoksa sadece beyaz soğanla da yapabilirsiniz.Doğranan soğanlar ıspanakların üzerine dökülür.Yağ, kırmızı biber ve tuz ile soslanır.Fırınlarda odun ateşinde pişirilir.AFİYET OLSUN

Katıklı Ekmek

ORUK:

İç harcımız için, kıymamızı tencerede kavuruyoruz.Daha sonra üzerine soğanları ve zeytinyağını ekleyip, soğanlar ölene kadar kavuruyoruz.Sonra üzerine biber salçası, tuz, karabiber ve ceviz ekleyip, biraz karıştırdıktan sonra kapatıyoruz.Son olarak üzerine maydanozu ekleyip, karıştırıp soğumaya bırakıyoruz.Hamurumuz için ise; önce kabımıza bulgurumuzu koyup, üzerine su koyup 10 dakika kadar bekliyoruz.Daha sonra üzerine biber salçamızı, kimyon, tuz ve soğanları da küçük şekilde doğrayıp ekliyoruz.Köfteliğimizi ekleyip, köfte makinesinde 1 defa çekiyoruz.Çektiğimiz malzemelerimizin üzerine unu da ekleyip hamurumuz özleşene kadar yoğuruyoruz.Köfte makinemizin oruk aparatını takıp, çıkan köftelerimizi istediğimiz ölçüde koparıp bir ucunu elimizi suda ıslatarak kapatıyoruz.Daha sonra içine iç harcımızı koyup, aynı şekilde diğer ucunu da kapatıyoruz.Isıtılmış zeytinyağında, kızarana kadar pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN…

HUMUS:

Nohutları güzelce yıkayıp 1 gece önceden ıslatalım. Sabah düdüklü tencereye nohutları alıp üzerini geçecek kadar su ekleyip haşlayalım.Haşlanan nohutların kabuklarını soyalım. Kabuklarını soymadan yapan arkadaşlarımda var fakat ben bu şekilde yapıyorum.

Robotun içine nohut, tahin, limon suyu, sarımsak, kimyon, tuz ve çok az su ilave edip iyice öğütelim. Kıvamı koyu olursa çok az daha su ilave ederek seyreltebilirsiniz. Humusumuzu servis tabağına alalım. Zeytinyağı ve toz kımızı biberi de tavada ısıtıp humusun üzerine gezdirelim.

AFİYET OLSUN…

ABAGANNUŞ:

Biber ve patlıcanları közleyin, kabuklarını soyun ve döverek ezin. Soğanı minik minik doğrayıp az sıvı yağ koyduğunuz tavada kavurun. Biber salçası ve baharatları ekleyin. Soğan ve ezilmiş patlıcanları, ince doğranmış domatesleri ve maydanozları derince bir kapta karıştırın. Üzerine limon suyu, zeytinyağı, tuz ve dövülmüş sarımsakları ekleyin, karıştırın.