ZSS w Kowanówku- potrawy charakterystyczne dla Polski.

Pyry z gzikiem – SKŁADNIKI na 4 porcje:

1 kg młodych ziemniaków (tu: Irys)

400 g pełnotłustego twarogu śmietankowego (tu: ze Strzałkowa)

400 g śmietany 18% (tu: ze Strzałkowa)

pęczek szczypiorku

trochę oleju z gorczycy (tłoczonego na zimno) lub oleju lnianego

sól morska, roztarta w moździerzu – do gotowania ziemniaków

opcjonalnie można dodać pieprz, ja zamiast pieprzu używam naturalnie pikantnego oleju z gorczycy.

Pyry z gzikiem

1. Dokładnie wyszoruj ziemniaki i ugotuj je (w mundurkach) w osolonej wodzie. 

2. Małe ziemniaki gotuj w całości, większe sztuki możesz przekroić na połówki.

3. W tym czasie przygotuj gzik: wymieszaj w misce twaróg ze śmietaną, posiekaj drobno szczypiorek (odłóż trochę do dekoracji), dodaj do sera i ponownie wymieszaj.

4. Odcedź ziemniaki i gorące od razu przełóż do miski z serem. Dokładnie wymieszaj, uważając, by nie rozgnieść ziemniaków. Temperatura ziemniaków sprawia, że wszystkie składniki łatwo się łączą. Twaróg ze śmietaną, czyli gzik, pod wpływem gorących ziemniaków nabiera konsystencji sosu.

5.Gotowe danie przełóż do naczynia do serwowania lub podziel na porcje. Skrop olejem z gorczycy (lub olejem lnianym) i posyp pozostałym szczypiorkiem.

Podawaj od razu, najlepiej ze szklanką kefiru.

Zespół Szkół Specjalnych w Stargardzie poleca potrawy kuchni                             francuskiej, belgijskiej i estońskiej. 

                                        Zapraszamy !!!

                    Dania kuchni francuskiej

                            Croissanty

            Dania kuchni belgijskiej

                                Frytki belgijskie

Składniki:

                    Dania kuchni estońskiej

Kringel

        Szkoła Podstawowa w Koziegłowach

Specjały maltańskie

     Ciasteczka migdałowe  

SKŁADNIKI

350 g migdałów

350 g cukru

2 łyżki miodu

4 łyżki kakao

2 łyżeczki proszku do pieczenia

200 g mąki

starta skórka cytryny

100 ml ciepłej wody

50 g posiekanych orzechów włoskich

szczypta soli

szczypta zmielonych goździków, cynamonu

słodka śmietana do dekoracji ( opcjonalnie)

                                SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Migdały zmiel bardzo drobno, po czym wymieszaj je z mąką, cukrem, kakao, proszkiem do pieczenia i przyprawami. Następnie dodawaj stopniowo wodę i miksuj wszystko za każdym razem dwie minuty. Po dodaniu całej ciepłej wody wyjmij ciasto z miksera, przykryj lnianą ściereczką i odstaw na 30 minut. 

Uformuj ciasteczka wg własnego pomysłu i ułóż na blasze przykrytej dobrze natłuszczonym pergaminem. Piecz 10-15 minut w piekarniku nagrzanym do 160 st. 

W miarę stygnięcia ciastka stwardnieją. Zimne ciastka posmaruj miodem i posyp drobno posiekanymi orzechami włoskimi.

                                                             SMACZNEGO!

Maltańska ftira to po prostu bardzo sycąca kanapka. Wygląda jak sporych rozmiarów burger, zawiera w sobie mnóstwo składników, a stanowiąca jej podstawę bułka jest czasem dodatkowo smażona lub pieczona. 

Zespół  Szkół  Specjalnych  w  Raciborzu

Kuchnia  rumuńska

MAMAŁYGA 

Składniki:

Sposób przygotowania

1. Na małym ogniu zagotuj mleko. Dodaj cukier wanilinowy oraz masło, powoli mieszając.

2. Do mleka z masłem wsyp mąkę kukurydzianą. Dodaj szczyptę soli. 

3. Gotuj na małym ogniu do momentu otrzymania bardzo gęstej masy.

 Mieszaj mamałygę i pilnuj, aby powstająca masa się nie przypaliła! 

4. Gotowe danie wyłóż na talerz i udekoruj konfiturą.

Zespół  Szkół  Specjalnych  w  Raciborzu

Kuchnia  rumuńska

Składniki:

Sposób przygotowania

1. Umyj, obierz i pokrój w kostkę ogórki.

2. Twaróg lekko rozdrób widelcem, dodaj ogórki, wymieszaj.
3. Obierz i przeciśnij przez praskę czosnek, a następnie utrzyj z olejem.

4. Sos przypraw octem i solą, po czym delikatnie wymieszaj z ogórkami i twarogiem, odstaw na pół godziny do lodówki.

Zespół  Szkół  Specjalnych  w  Raciborzu

Kuchnia słoweńska

Frika - słoweński placek serowy

Przepis pochodzi ze strony zmiksowani.pl

Kuchnia słoweńska

Zespół  Szkół  Specjalnych  w  Raciborzu

Składniki:
- 200g mąki pszennej 
- ok 0,5 szkl ciepłej wody,
- 1 łyżka oleju
- 250g twarogu
- 1 żółtko
- 2 łyżki cukru
- 2 łyżki bułki tartej,
- masło
- cukier

Sposób przygotowania

1. Z mąki, oleju i wody zagnieć ciasto.

2. Gotowe ciasto zawiń w ściereczkę i odstaw na 30 minut.

3. Rozgnieć twaróg widelcem, wymieszaj dokładnie z żółtkiem i cukrem na jednolitą masę.

4. Na oprószonym mąką stole rozwałkuj cienko ciasto na kształt  prostokąta, rozłóż na nim farsz, zostawiając po 2cm z każdej strony. 

5. Ciasto zawiń jak roladę, zlepiając dokładnie końce.

6. Bawełnianą ścierkę kuchenną posyp bułką tartą i zawiń struklji. 

Końce materiału zwiąż białą nicią i tę "paczuszkę" gotuj na małym ogniu 30 minut. 

7. Wyjmij ostrożnie z garnka struklji - uważaj aby się nie poparzyć! 

8. Usuń nitki, rozwiń ściereczkę.

9. Gotowe struklji pokrój na kawałki.

10. Podawaj polane stopionym masłem z bułką tartą i posypane cukrem.

                        KUCHNIA GRECKA

Zespół Szkolno- Przedszkolny nr 3 w Rybniku

sałatka grecka - HORIATKI

Grubo siekaną sałatę łączymy w misce z pokrojonymi w ósemki pomidorami bez skórki. Dodajemy oliwki, cebulę pokrojoną w piórka, ogórek pokrojony w półkrążki, rukolę i pokrojony w kostkę ser feta.

Doprawiamy solą i pieprzem.

W osobnej misce łączymy i mieszamy wszystkie składniki sosu.

Sałatkę polewamy sosem i dokładnie mieszamy, aż składniki się połączą.

Czekoladowe kulki - chokladbollar

Składniki:

- 4 łyżki kakao

- 200 g masła

- 250 g płatków owsianych

- 4 łyżki kawy

- 180 g cukru

- 2 łyżeczki cukru waniliowego

- wiórki kokosowe

Wykonanie:

Zaparzamy kawę. Mieszamy masło, cukier, płatki, kakao. Powoli dodajemy ostudzoną kawę. Formujemy kulki, które obtaczamy w wiórkach kokosowych. Deser schładzamy w lodówce przez 30 minut. 

Ślimaczki cynamonowe - kanelbullar

Składniki:

Ciasto:

-30 g drożdży     

- 100 g cukru       

- 100g masła  

- 600 g mąki

- 250 g mleka

Wykonanie:

Masa cynamonowa:  

- 2 łyżeczki cynamonu

- 80 g masła

80 g cukru

Kawa po wiedeńsku

Składniki:

- kawa

- mleko

- bita śmietana

- czekolada mleczna 

- kakao

Wykonanie:

Kawę zalewamy wrzątkiem. Dodajemy mleko zmieszane z rozpuszczoną czekoladą. Na wierzch dodajemy bitą śmietanę. Posypujemy odrobiną kakao.

Kanapki a'la Trześniewski

Składniki:

- chleb pełnoziarnisty (kwadratowy)

- 4 jajka

- majonez

- szczypiorek

- jogurt naturalny

- ser twarogowy

Wykonanie:

Pasta 1 - jajka gotujemy na twardo. Po ostygnięciu obieramy ze skorupki i ścieramy na tarce. Mieszamy z jogurtem, majonezem oraz pokrojonym szczypiorkiem. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Pasta 2 - ser rozgniatamy widelcem. Dodajemy jogurt i pokrojony szczypiorek. Doprawiamy solą i pieprzem.

Pasty rozsmarowujemy na chlebie.

Tort szwarcwaldzki

Zupa kartoflowa z kiełbasą

Składniki na 4 porcje

1 kilogram ziemniaków

2 łyżki oleju

100 gramów boczku

duża cebula

2 kiełbaski

warzywa: 2 marchewki, 1 pietruszka, 

2 ząbki czosnku, pół selera, kawałek pora

1 szklanka przeźroczystego bulionu

2 liście laurowe

4 ziarnka ziela angielskiego

sól i pieprz

pietruszka zielona

Przygotowanie:

Obierz ziemniaki, pokrój je na małe kawałki i zagotuj. W drugim dużym garnku rozgrzej olej i usmaż w nim pokrojony w kostkę boczek. Obierz cebulę, pokrój na grube kawałki i dodaj do boczku, zeszklij. Dodaj warzywa, dolej około 0,5 litra wody i zagotuj. Dodaj bulion, liście laurowe, ziele angielskie, sól, dobrze wymieszaj i gotuj na małym ogniu aż ziemniaki zostaną ugotowane w drugim garnku. Następnie wlej wodę ziemniaczaną do warzyw (nie wszystko). Rozgnieć ziemniaki i dodaj do warzyw. W razie potrzeby dodaj wodę, ale zupa ziemniaczana powinna być gęsta. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut. W międzyczasie pokrój kiełbaski na grube plasterki i włóż je do garnka. Na koniec pokrój drobno pietruszkę i dodaj do zupy. Dopraw wszystko solą i pieprzem. Guten Appetit

„Śledź pod pierzynką”

    Składniki:

    -  3 buraczki

    -  6 szt. ogórków konserwowych

    -  5 małych ziemniaczków

    - 1 duża cebula

    - 5 szt. jajek

    -  śledź 300 gram

    - sos majonez z jogurtem naturalnym (po 3łyżki) , ewentualnie można dodać sól, pieprz, paprykę albo czosnek do smaku.

 Uwaga! Wszystkie warzywa, łącznie z jajkami gotujemy.

Najpierw układamy śledzia do wysokiego naczynia, następnie kładziemy drobno posiekaną cebulkę, ogórki, warstwa sosu, ziemniaki, warstwa sosu, buraczki i ostatnia warstwa sosu. Na koniec ucieramy jajka i zdobimy wierzchnią część sałatki.

Każdy warstwy układa według własnego uznania.

Sos doprawia do swoich upodobań.

                                    Tarta z owocami

SKŁADNIKI:

            Szkoła Podstawowa nr 6 w Żywcu

            Słowacja

Do startych ziemniaków dodaj szklankę mąki pszennej i szczyptę soli. Wymieszaj całość łyżką. Zagotuj w garnku wodę z dodatkiem soli. W międzyczasie pokrój boczek i cebulę w kostkę. Przygotuj z nich skwarki, smażąc je na patelni z olejem. Do gotującej się wody zacznij wlewać kluseczki. Kluski gotuj do momentu, aż wypłyną na powierzchnię. Gdy to nastąpi, przełóż je łyżką cedzakową do miski, w której później będziesz mógł opłukać ugotowane kluski. Gdy wszystkie kluski będą ugotowane, opłucz je zimną wodą i odcedź. Tak przygotowane kluski przełóż do garnuszka i posyp bryndzą. W międzyczasie zacznij delikatnie podgrzewać garnek, aż bryndza się rozpuści. Możesz dodać kilka łyżek mleka, aby przyspieszyć proces rozpuszczania sera. Gdy kluseczki będą oblepione rozpuszczonym serem, możesz przełożyć je na talerz i posypać skwarkami oraz natką pietruszki.

Kapustnica

Składniki:

Czosnek i szczypiorek drobno siekamy, a cebulę, paprykę i ogórki kroimy w grubą kostkę. Wszystkie składniki łączymy w misce z majonezem. Dodajemy kapary, skórkę startą z cytryny i wyciśnięty z niej sok.

Doprawiamy pieprzem i mieszamy. Odstawiamy sos, by smaki się przegryzły.

Ser kroimy w plastry o grubości do 1,5 cm. Kawałki sera obtaczamy kolejno w mące, jajku i bułce, a następnie ponownie w jajku i bułce, by panierka była gruba i utrzymała ser w środku.

Panierkę dobrze dociskamy do sera.

Ser smażymy na głębokim tłuszczu na złoty kolor i odsączamy na papierowym ręczniku. Porcję sosu wykładamy na talerz i układamy na niej ser.

Dekorujemy gałązkami szczypiorku. Podajemy od razu po usmażeniu.

Ćevapčići (mielone mięsne paluchy z grilla) potrawa Chorwacji

ZSS w Kowanówku

Produkty:

0,5 kg mielonego mięsa, 1 cebula, przyprawy: sól, pieprz, przyprawa do gyrosa, 1 jajko

Przygotowanie:

1. Cebulkę pokroić na drobne kostki. 

2. Do miski włożyć mielone mięso.

3. Do mięsa wsypać pokrojoną cebulkę, dodać przyprawy do smaku.

4. Dodać jedno jajko i wszystko wymieszać.

5. Uformować małe paluchy z mięsa.

6. Paluchy upiec na grillu lub usmażyć na patelni.

7. Podawać z sałatką na patyku szaszłykowym lub w bułce.