Пропоную свій проєкт

 "Я готую відкритий бутерброд"

Назва проєкту : відкриті бутерброди.

Основна технологія :технологія приготування бутербродів.

І.Організаційно-підготовчий етап

Актуальність проєкту. Проста, зручна, швидка в приготуванні і найголовніше, смачна і різноманітна закуска, яку тільки можна придумати - це бутерброд. Цей ситний перекус за звичкою сприймається нами як щось просте. Подумаєш, ковбаса на хлібі, але виявляється, існує ціле "бутербродне" мистецтво, що передбачає відповідність форми і змісту тому чи іншому виду бутерброда. Бутерброди все міцніше завойовують наші столи. Сьогодні вже важко уявити сім'ю, в якій  не було б своїх 

рецептів  бутербродів і  на святковий стіл,

і на щоденний. Величезна кількість  

начинок для цієї страви дозволяють

 прикрасити їм стіл, взяти з собою  на 

пікнік або загорнути дитині в школу.

Мета проєкту: розробити та виготовити відкритий бутерброд до святкового столу, щоб він був корисним , естетичним, оригінальним та економічним.

Очікувані результати:

1. Освоєння технології виготовлення відкритих бутербродів.

2. Створення теоретичного матеріалу по технології виготовлення відкритих бутербродів.

3. Виготовлення відкритого бутерброду.

4. Проведення презентації проєкту.

5.Реалізація проєкту.

Вимоги до якості бутербродів: 

1.Продукти, що входять до складу бутербродів, мають 

бу­ти доброякісні й добре поєднуватися за смаком. 

2. Товщина і форма нарізання продуктів для бутербродів має відповідати нормам (товщина скибки хліба для відкритих бутербродів 1... 1,5 см). 

3.Продукти на бутерброді мають повністю покривати шматок хліба і не звисати з 

нього. 

4.Оформлення бутербродів 

повинно бути естетичним, 

але таким, щоб бутерброд 

було зручно їсти. 

        Бутерброд - це закуска, до якої відносяться кілька видів. Обов'язковим компонентом  є ломтик хліба, а вже як начинка може виступати все, що тільки можна придумати: м'ясо, ковбаса, риба, сир, листя салату і будь-яка зелень, овочеві та фруктові нарізки. Заправку - масло, будь-який соус або кетчуп, гірчиця, хрін, сметана  -  можна підібрати на будь-який смак. Все це різноманіття можна поєднувати в бутербродах, які при цьому  класифікуються за певними ознаками.

Що таке відкриті бутерброди?

         Відкритий бутерброд може бути простим, в якому в якості начинки використовується один продукт - наприклад, хліб просто намащується маслом.

Банк ідей та пропозицій

В процесі збору інформації був розглянутий ряд варіантів різних видів відкритих бутербродів:

ІІ.Конструкторський етап

Міні-маркетингові дослідження

Я проаналізувала подібні вироби. 

Результати зазначила у таблиці.

Висновок: Під час пошуку подібних виробів, я зрозуміла, що існує величезне різноманіття рецептів для їхнього виготовлення. Для їх виготовлення застосовують різноманітні продукти. Відрізняються вони за зовнішнім виглядом, формою нарізки, порядком викладання продуктів, оформленням. Технологія їх виготовлення майже однакова. Зробивши аналіз рецептів, я прийшла до висновку, що більш доцільним для реалізації мого проєкту буде рецепт відкритого бутерброда зі свіжим огірком та сиром.

  БАТОН

  ЗЕЛЕНЬ

      СИР

СВІЖИЙ ОГІРОК

.

Відкритий бутерброд 

з сиром та свіжим огірком

ВЕРШКОВИЙ СИР

  БАТОН

  ЗЕЛЕНЬ

      СИР

СВІЖИЙ ОГІРОК

.

Відкритий бутерброд 

з сиром та свіжим огірком

ВЕРШКОВИЙ СИР

Поєднання огірка та вершкового сиру часто зустрічається в різних заправках та соусах, то чому б не використовувати його для бутербродів? Я додала трохи лимона та кропу, щоб зробити їх ще більш ароматними. Якщо у Вас планується фуршет, за таким же принципом можна приготувати канапе. Головне, беріть огірки без кісточок.

ГАЙДА НА КУХНЮ 

ГОТУВАТИ БУТЕРБРОДИ!!!

Складові: