Φουσκωτή μπατζίνα Θεσσαλίας

Υλικά:1 κούπα λαδι, 1 φακελάκι μαγιά, 1 ποτήρι νερό, 1 αβγό, 5 κούπες αλεύρι,1 ποτήρι γάλα, τυρί, όσο επιθυμούμε, λιγο αλάτι.

Εκτέλεση:

Ρίχνουμε σε μια λεκάνη το νερό, το λάδι και το αλάτι και εκεί λιώνουμε τη μαγιά.Προσθέτουμε το γάλα, το αβγό, το αλεύρι και το τυρί και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε το ζυμάρι να φουσκώσει και το βάζουμε σε βουτυρωμένο ταψί για μια ώρα στους 180, αφου το αλείψουμε με λίγο λάδι.

Βίδες τρικολόρε με πέστο βασιλικού

Υλικά: 500 γρ. βίδες τρικολόρε, 120 γρ.κουκουνάρι καβουρδισμένο, 1-2 σκελίδες σκόρδο, φύλλα βασιλικού, 150 γρ, παρμεζάνα τριμμένη, αλάτι, πιπέρι.

Για το σερβίρισμα:2 κ.σ. ελαιόλαδο, πιπέρι,φύλλα βασιλικού, 40 γρ. παρμεζάνα σε νιφάδες

Εκτέλεση :

Βράζουμε τα μακαρόνια για 8 λεπτά.Τα σουρώνουμε και κρατάμε λίγο από το νερό μέσα στο οποίο έβρασαν. Χτυπάμε στο μπλέντερ το κουκουνάρι, το ελαιόλαδο, το σκόρδο , αλάτι, πιπέρι.Προσθέτουμε τα φύλλα βασιλικού και την παρμεζάνα και ξαναχτυπάμε καλά. Αδειάζουμε τη σάλτσα σε ένα μεγάλο μπολ, ρίχνουμε τα ζυμαρικά  ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

                              Πολίτικη σαλάτα

Υλικά:1 μέτριο λάχανο, 3 χρωματιστές πιπεριές, 2 μεγάλα καρότα, 3 λεμόνια, λίγο μαϊντανό, λάδι, αλάτι χοντρό, λίγο σκόρδο(προαιρετικά)

Εκτέλεση

Ψιλοκόβουμε το λάχανο και τις πιπεριές. Τρίβουμε τα καρότα στον τρίφτη και ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε μια μεγάλη λεκάνη και τα τρίβουμε ελαφρώς με τα χέρια μας 'ωστε να βγάλει το λάχανο τα υγρά του.

Διατηρείται στο ψυγείο έως και μία εβδομάδα.

                             Μπισκότα βρώμης

Υλικά:200γρ.βρώμη, μια ώριμη μπανάνα, 1 αβγό,40 γρ. ελαιόλαδο,1κγ εκχύλισμα βανίλιας,20γρ.μέλι,1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ, 50 γρ.σταγόνες σοκολάτας(κουβερτούρα)

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ λιώνουμε τη μπανάνα με ένα πιρούνι, προσθέτουμε το αβγό,το λάδι,το μέλι, το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη βρώμη, το μπέικιν και τη σοκολάτα και ανακατεύουμε.Με ένα κουτάλι μοιράζουμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήνουμε στους 180 (αέρα)  για 12 περίπου λεπτά.

9α

                     Ομελέτα με σπανάκι

Υλικά:

Εκτέλεση:

Χτυπάμε τα αβγά σε ένα μπολ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε την παρμεζάνα, το σπανάκι, το αλάτι και το πιπέρι. Αδειάζουμε το μίγμα σε αντικολλητικό τηγάνι και ψήνουμε σε μέτρια φωτιά.Γυρνάμε την ομελέτα από την άλλη πλευρά μετά από περίπου τρία λεπτά και ψήνουμε για άλλο τόσο. Σερβίρουμε την ομελέτα ζεστή!

                      Μπάλες ενέργειας

Υλικά:

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά μέχρι να έχουμε μια ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια μας. Αφήνουμε στο ψυγείο 1-2 ώρες  και πλάθουμε σε μπαλάκια 

                      Κεκάκια λαχανικών (12τμχ)

    Υλικά:

    1 μικρό κολοκυθάκι

    1 μικρό καρότο 

    2 αβγά

    1 γιαουρτάκι στραγγιστό

    40γρ ελαιόλαδο

    150γρ φαρίνα

    100γρ φέτα

    Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη (προαιρετικά)

    Εκτέλεση:

    Στο μούλτι χτυπάμε το καρότο, το κολοκυθάκι και τα αβγά.

    Αδείαζουμε το μείγμα σε ένα μπόλ και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά.

    Μοιράζουμε σε 12 φορμάκια.

    Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 160για 30’.

                       Τυροπιτάκια κουρού

Υλικά: