Марафон "Купаловские проекты 2018"

Сетевой проект

Тропинками грибного царства

Автор А.Н.Зелепужина

Зимняя лисичка

Великобритания

Культура сбора грибов в Великобритании не очень развита. В стране существуют некоторые запреты на сбор. Из-за благоприятных погодных условий растёт большое большое разнообразие грибов. Собирают их с сентября и почти до самой зимы.

Растет много рыжиков, их едят даже сырыми. В народе их называют «царскими грибами». Также хорошо растут белые, подосиновики, подберезовики. А вот лисичек очень мало. По сравнению с Россией, в Великобритании потребляют больше видов грибов. Здесь очень популярны ежовики и зимние лисички. А ещё очень ценят мухомор Цезаря.

В стране существует специальный закон, запрещающий сбор грибов людьми для продажи. Это считается кражей. А вот если собираете грибы для себя – лицензия не нужна. Однако на территориях, принадлежащих королеве, сбор грибов запрещён.

Источник: https://afisha.london/2020/09/10/instruktsiya-kak-sobirat-griby-v-velikobritanii/

   Дружные грибники, Пермь

Ходить по грибы любят во многих странах мира. Для того, чтобы это мероприятие прошло успешно, надо хорошо  подготовиться  и знать о правилах сбора грибов, которые существуют в той стране, леса которой вы собрались посетить.

Неудивительно, что кое-где в наиболее «грибных» странах их собирательство регламентировано на законодательном уровне. Помимо правил сбора, по всему миру существуют специальные клубы грибников, грибные путешествия, тематические фестивали, где можно попробовать экзотичные – а главное – безопасные грибы местного происхождения, и многое другое.

https://goo.gl/7RzqwM источник информации

    Беларусь

Источник https://goo.gl/DrFh9u

Команда "Непоседы", Воронино

Команда "Непоседы", Воронино

     Сезон: из-за мягкого климата сезон может длиться до конца октября-середины ноября. Грибы в Республике Беларусь

 настолько популярны, что собирательство одного из основных «национальных продуктов» регулируется законодательно: промышленный сбор возможен только при наличии специальной лицензии, а всем остальным можно собирать просто так, но за исключением мелких лисичек (сбор которых запрещен минприроды).

Команда "Непоседы", Воронино

Для тех, кто любит прокладывать самостоятельные маршруты, полезным окажется ресурс местных грибников-профессионалов, где можно бесплатно скачать мобильную «дорожную карту» местных лесов. А если душа тяготеет все-таки к комфортному отдыху, то можно поехать в одну из белорусских усадеб, например, в национальном заповеднике «Беловежская пуща». Там растет около 570 видов самых разнообразных грибов, включая популярные рыжики и маслята. За тур проводники эко-усадеб берут около $8, независимо от размера группы, а сам поход за грибами длится четыре часа.

Источник https://goo.gl/qLQH5P

Команда "Молния-Судай" Финляндия

Финское законодательство предоставляет любому человеку право находиться на природе и пользоваться ее дарами.

Финны никогда не берут грибы и ягоды на расстоянии 20 метров от дороги – все живое на этом расстоянии отравлено выхлопными газами автомобилей.

 При сборе грибов финны очень боятся нападения в лесу клещей или оленьей кровососки.

Чаще всего здесь собирают белые грибы и лисички, многие виды грибов для засолки – горькушки, волнушки, различные грузди.

Грибной сезон длится с конца июля по октябрь

Если мы захотим вывезти грибы на территорию России , тогда грибы должны  пройти тепловую обработку.

Источник информации:https://qps.ru/ZqSm0

Команда "ЧиП", Новокузнецк

Грибной сезон в США с учетом мягкого климата длится до конца ноября. В США нельзя собирать грибы в национальных парках, а в лесах на каждого грибника отводится определенная норма – не больше 13 кг грибов за раз. Без лицензии, т.е. как частный пользователь можно собирать грибы лишь 10 дней в течение всего календарного года. Все грибники обязаны иметь удостоверение личности с фотографией, выданное национальной лесной службой США. В лесах Калифорнии растет около 3 000 видов грибов, из которых 500 относятся к редким деликатесным видам, поэтому жители не зря уделяют теме «лесных сокровищ» целую неделю веселья и дегустаций, причем таких неоднозначных блюд, как сладкое грибное мороженое. 

Ссылка на источник https://comfycozyhome.ru/blog/43786988982/Sbor-gribov-v-raznyih-stranah?nr=1

Команда "Звёзды", г.Мариинск

Италия

Настоящий грибной сезон в Италии считается осенний - как раз с середины сентября и до начала ноября.. В Италии грибная "тихая охота" превращается в интенсивный поиски грибов по строго регламентированным правилам. Сбор этих природных продуктов тщательно контролируется, и каждый регион и коммуна сбора грибов вводит свои правила, тарифы и дни сбора, а за несоблюдение правил штрафы достигают до 2000 Евро.

Прежде всего каждому сборщику необходимо получить tessera/пропуск с фото или лицензию + оплатить по тарифу время «грибной охоты». И даже пройти 24-часовые курсы грибников.

Кроме этого, необходимо соблюдать правила сбора грибов, прежде всего никогда не собирать грибы с диаметром шляпки менее 4 см; не применять ни грабли, ни крючки во избежание повреждения грибниц, не мять и не уничтожать грибницы и грибы. Строго ограничено и количество сбора - не более 2-3-5 кг/чел ..Источник информации

Команда "Новое поколение"

город Новоуральск

Россия

Ягоды, грибы, орехи и плоды относятся к пищевым лесным ресурсам и их сбор регулируется Лесным Кодексом России в статьях 34 и 35.

Значительную долю грибных урожаев в России собирают в индивидуальном порядке и, как правило, для личного употребления.

Сбор грибов в России начинается уже ранней весной и продолжается до поздней осени, с небольшим перерывом в первой половине июня.  

Грибы в России не растут повсеместно там, где есть лес, основное условие их роста - это тёплая погода без резких колебаний дневной и ночной температуры и достаточная влажность. В сырой и, наоборот, слишком сухой почве они не растут вовсе или растут, но очень плохо.

Источник информации http://gribomaniya.ru/pravila-sbora-gribov

ссылка на изображение: https://clck.ru/FaRhh

Боровички - Красный Яр

Испания

Испанцы любят собирать грибы: белые, лисички, рядовки, вешенки, В ряде мест Испании советы для грибников, приняты на уровне закона. Поэтому, можно даже заплатить штраф, если будет установлено, что вы наносите природе вред. А правила такие: больше 4 кг в день на человека собирать нельзя; нож лезвия должен быть достаточно большим, чтобы легко можно было срезать ножку. Там, где собирать грибы нельзя, выставляются запретные знаки. Испания для грибников интересна тем, что здесь растет грибной деликатес – трюфель! Собирать эти грибы людям помогают обученные свинки и собаки. Из собранных грибов испанцы готовят различные блюда.

Готовят даже десерт - мороженое!

ссылка на источник информации: https://clck.ru/FaQRR

Автор фото: Яна Олеговна

Золотой ключик - Москва

Франция

Почти все леса Франции являются собственностью частных лиц и организаций, поэтому всё, что растёт в лесу, принадлежит им. Грибы разрешается собирать только в определённое время года. В ряде лесов есть разрешение на сбор определённых видов грибов, а сбор других видов не разрешается. Штраф за незаконный сбор грибов составляет 150 евро, а за превышение в 5 литров - 750 евро. Французы собирают белые грибы, лисички и рыжики, но никогда не берут опята и грузди, считая их невкусными. Основное предпочтение отдают вешенкам и шампиньонам. Вообще грибы по-французски все вместе и называются champignons. Есть и экзотические грибы, которые растут только на территории Франции. Например, грибы с названием "трубы смерти" похожи на лисички чёрного цвета. Они съедобные. Главное сокровище Франции - трюфели. Эти грибы собирают с помощью свиней и специально обученных собак.

источник информации: https://www.oslo.ru/kak-francuzy-sobirayut-griby

Команда "Опята",Воронино

Канада

Ссылка на источник https://cdn.pixabay.com/photo/2017/09/02/15/20/canada-2707557_960_720.jpg

Канадцы (равно как и американцы) с недоверием относятся к дикорастущим грибам. В стране грибные популярны фермы, где круглогодично в искусственных условиях выращиваются «экологически чистые грибы» разных видов. Такие фермы активно приглашают туристов, которые могут понаблюдать за  процессом выращивания. Можно также получить краткий инструктаж по грибной кулинарии. Фермы имеют законное право организовывать туры грибников и в ближайшие леса (для самостоятельного похода частных лиц необходимо получение специальной лицензии). По окончанию участники экскурсии оплачивают найденные «сокровища» на вес.источник https://clck.ru/FadkU

Команда Солнышки-Полоцк

Польша

Городские жители считают, что съедобными грибами являются только шампиньоны. А сушенные белые грибы, упакованные в двадцатиграммовые по баснословным ценам, растут как шампиньоны - в фермерской теплице. В Польше есть центры по скупке фермерской продукции, так что грибы в пакетике, скорее всего - лесные.

А чтобы не переплачивать и вдоволь покушать вкусных грибов и соусов из них, нудно грибы не купить, а набрать самому, вооружившись справочником или "грибным "приложением для смартфонов. Это для тех, кто не помнит, какие грибы съедобны, а какие-нет. Тем же, кто помнит, нужно лишь знать грибное место.

В Польше как и в других странах, существуют свои ограничения в пользовании лесом. Они регулируют, в часности, и вопрос со сбором грибов. источник информации

Команда Тигрули, Усолье-Сибирское

Италия

Грибы на севере Италии можно собирать с мая до начала ноября, а в богатых лесах Абруцци, Молизе, Базиликата и Калабрии, а также на Сицилии — до конца декабря. Но пик сезона — когда идут знаменитые porcino — белые грибы, или Boletus edulis. На севере Италии для них лучшее время — с конца августа до середины октября. Они растут среди каштанов и берез, в сосновых, дубовых и буковых лесах.Грибы в лесах Пьемонта растут  разные — пиоппини (вкусные грибы, которые растут на старых деревьях), подосиновики, лисички, сыроежки. Для сбора грибов в Италии нужно купить лицензию, а вес и размер грибов регламентированы. Разрешено собирать не более 3 кг в день.http://from-italy.ru/griby-v-italii/

Ссылка на изображение: https://www.oslo.ru/assets/images/3024628e67bbcc8e586385768339a43a.jp

Любопыты - Новокузнецк

Франция

Сезон: с марта до середины декабря

Из около 3000 видов грибов, которые растут во Франции, только пару десятков сортов могут считаться съедобными. Сбор грибов строго регламентируется законом.

Самый простой и дешевый способ такого кулинарного путешествия — посетить грибные ярмарки, например, в Эльзасе, где по субботам вплоть до декабря местные грибники продают туристам свежие боровики и шампиньоны.

Главное сокровище Французской республики – один из редчайших и самых дорогих грибов – черный трюфель. Всего лишь несколько выходных в году – в октябре, ноябре и марте (когда начинается сезон) гурманы со всего света устремляются на охоту, арендуя места в «трюфельных» провинциях, самой известной из которых является Прованс. Туристические компании предлагают трюфельные туры для тех, кто лично хочет найти сокровище в прованском

Ссылка на изображение:https://yandex.ru/search/?text=%D0%A7%D0%B5%D1%80%D0%BD%D1%8B%D0%B9%20%D1%82%D1%80%D1%8E%D1%84%D0%B5%D0%BB%D1%8C%20%D0%BA%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%B8%D0%BD%D0%BA%D0%B0&clid=2270455&banerid=0201003251%3A18300975504707837232%3A5c3b3de1c64e7100242bf64f&win=367&lr=237

лесу. Не охотиться, а просто купить этот редкий гриб можно на городских ярмарках, которые в разгар сезона проходят по всей стране.

Источник: https://comfycozyhome.ru/blog/43786988982/Sbor-gribov-v-raznyih-stranah?nr=1&utm_referrer=mirtesen.ru

Дрофа-Лысково

Япония

Япония

Сбор грибов в Японии как хобби существенно отличается от российских представлений.

1.Сбор диких плодов в отличие от многих других стран в Японии очень хорошо организован, но, с другой стороны, участникам практически не предоставляется той свободы действий, которые приняты, скажем в России.

2.В силу ограниченности площадей и высокой плотности населения в Японии, территорий для свободных прогулок по лесу с целью сбора грибов и ягод практически нет.

3.Это почти всегда платное занятие.

4. Осень — сезон сбора вкусных грибов в Японии.

Сбор грибов в составе команды, как и вообще всё в Японии, происходит очень организованно и серьезно (даже там, где можно было бы и шутя). Каждому присваивается своя кличка, один раз в 15-20 минут руководитель группы сборщиков грибов с помощью свистка созывает всех в одно место и устраивает перекличку. Каждому в руки дают откопированные карты маршрута с указанием точки остановок и т.п. К тому же, на базе каждый желающий может получить сапоги, перчатки, корзины. Всё подготовлено для безусловного успеха – только ленивый не соберет в таких условиях урожай грибов. После возвращения на базу все участники чистят грибы за одним общим столом и затем готовят «набэ» (похлебку) с грибами. Участие – платное (5000-6000 иен с человека за полдня).

Источник

Китай

В противовес этому, внешне и по вкусу похожие на российские белые грибы, китайские симбоку, не считаются благородными. Самыми ценными в Поднебесной являются белые древесные хутоку. Растут они преимущественно на севере Китая зимой, но доступны круглый год, потому что их выращивают. Несмотря на это, они очень дорогие, гораздо дороже линчжи. Итог перебора становится похожим на выбор универсального языка общения, но в конце концов все сходится на интернациональных шампиньонах. Не зря из почти 97 000 т. грибной продукции, завезенной в Россию из Китая в 2007 г., более 60% составили именно бланшированные шампиньоны. итай серьезно взял грибоводство в свои руки, стало известно ровно шесть лет назад. Между прочим, шаги Поднебесной на грибном фронте впечатляют по-настоящему. Если годовое производство съедобных грибов в Китае по данным агентства «Синьхуа» в 1978 г.составляло всего около 50 000 т, то к 2006 г. урожай тянул уже на 14 млн т.

Источник на текст: https://kitaygid.ru/kuhnya/kitajskij-drevesnyj-grib

"Крутышки" г.Новокузнецк

Источник на картинку:https://kitaygid.ru/kuhnya/kitajskij-drevesnyj-grib

"Фантазёры" г.Арзамас

Особености сбора грибов в США

Свободного сбора грибов, как такового нет, снова все упирается в правила, сколько собирать, где собирать и прочая бюрократия.

То есть, собирать можно, но существуют ограничения, как по весу, так и по местам.

В разных штатах, свои правила, так что прежде чем собирать грибы, надо изучить местные законы.

В США вся территория, кому-то да принадлежит, так что в национальных парках, сбор насколько знаю запрещен, даже шишку вынести уже по идее нарушение.

Так же есть городские леса и частные.

Можно собирать грибы в частом лесу, за вход надо будет заплатить и собирай, сколько разрешено хозяином данного леса.

В частном лесу, грибы как правила выращивают около троп, так что далеко ходить не нужно.

Вес грибов считают в галлонах или паундах, примерно разрешено от 2 до 5 галлонов.

Местами нужна лицензия или билет на сбор грибов, от 15 долларов.

Из сбора грибов, мне нравиться одна особенность, а именно, что американцы любят больше всего собирать. Это лисички, есть еще сморчки и матсутаке. Но лисички я люблю и понимаю, что они очень полезны.

Кроме этого, еще одна особенность грибной охоты в США, белые грибы не собирают. Может кто и собирает, но большинство отдают предпочтение лисичкам и сморчкам.

Про фестивали грибные, праздники различные, общества любителей грибов, этого полно в США, как и обществ любителей грибов.

Спасибо за внимание!

Эринги

Эти экзотические грибы довольно крупного размера имеют нежный сладковатый вкус. Другие названия – степные или королевские вешенки, степной белый гриб. Это невероятно полезные и питательные грибы, по текстуре напоминающие мясо.

https://www.delikateska.ru/lenta/229

Сезон: до начала декабря

К грибам в Японии относятся как к сокровищам.

Октябрь считается национальным грибным месяцем, когда в супермаркетах проходят распродажи грибов, а в ресторанах - дегустации, появляются специальные меню, где можно попробовать грСезон: до начала декабря

К грибам в Японии относятся как к сокровищам.

Октябрь считается национальным грибным месяцем, когда в супермаркетах проходят распродажи грибов, а в ресторанах - дегустации, появляются специальные меню, где можно попробовать грибы, приготовленные в «японском стиле» (nabe) - восточные вариации жаркого в горшочке.

Именно в Японии растет один из самых дорогих грибов в мире, прямой конкурент европейских трюфелей - Мацутакэ.

Стоимость 1 кг в Европе может доходить и до $4 000, так как этот гриб растет только в естественных условиях, на редком виде дерева - красной сосне.

Ученые-микологи даже предлагали вручить Нобелевскую премию тому счастливчику, которому удастся вырастить его самостоятельно.ибы, приготовленные в «японском стиле» (nabe) - восточные вариации жаркого в горшочке.

Именно в Японии растет один из самых дорогих грибов в мире, прямой конкурент европейских трюфелей - Мацутакэ.

Стоимость 1 кг в Европе может доходить и до $4 000, так как этот гриб растет только в естественных условиях, на редком виде дерева - красной сосне.

Ученые-микологи даже предлагали вручить Нобелевскую премию тому счастливчику, которому удастся вырастить его самостоятельно.

Сезон: до начала декабря

К грибам в Японии относятся как к сокровищам.

Октябрь считается национальным грибным месяцем, когда в супермаркетах проходят распродажи грибов, а в ресторанах - дегустации, появляются специальные меню, где можно попробовать грибы, приготовленные в «японском стиле» (nabe) - восточные вариации жаркого в горшочке.

Именно в Сезон: до начала декабря

К грибам в Японии относятся как к сокровищам.

Октябрь считается национальным грибным месяцем, когда в супермаркетах проходят распродажи грибов, а в ресторанах - дегустации, появляются специальные меню, где можно попробовать грибы, приготовленные в «японском стиле» (nabe) - восточные вариации жаркого в горшочке.

Искатели, г. Новокузнецк

Эринги

https://yandex.ru/images/search?text=грибы%20еринги%20фото&stype=image&lr=237&source=wiz&p=1&pos=38&rpt=simage&img_url=https%3A%2F%2Fi.ebayimg.com%2F00%2Fs%2FODMyWDEwMjQ%3D%2Fz%2FHUoAAOSwXetZQCFO%2F%24_57.JPG%3Fset_id%3D880000500F

"Беловчане", г. Белово

Английские грибы — редкое для англичан хобби

Трудно найти среди хобби в Британии что-то, что будет менее всего соответствовать чопорному менталитету англичан, чем сбор грибов. Если в соседних Франции, Швеции или Италии с удовольствием проводят выходные в поисках лесных лакомств, то английские грибы остаются нетронутыми.

Что интересно, съедобными в Британии считаются те грибы, которые не часто употребляются в пищу в странах Восточной Европы — к примеру, чернильный гриб. Этот деликатес часто подается в ресторанах высокой кухни наряду с не менее дорогими грибами. Привычные же сыроежки или подберезовики многие справочники называют подозрительными и условно съедобными, ведь из-за отсутствия традиций сбора грибов англичане не всегда смогут отличить их от поганки.

На просторах Туманного Альбиона растет более тысячи видов грибов и ежегодно ученые находят еще несколько десятков новых, однако из них 90 % — ядовиты.

Особенности землевладения в Англии позволяют владельцам лесов устанавливать собственные правила поведения на их территории, а общественных лесов достаточно мало. В итоге, после вырубки дремучих лесов на материал для кораблей в 17-18 столетиях, мест для сбора грибов почти не осталось, потому простой народ и не привык использовать этот продукт в пищу. Сегодня почти во всех лесах запрещается собирать грибы, а нарушение карается штрафами.

Источник: https://tv-english.club/ru/statyi-ru/velicobritaniya-ru/angliyskie-grib-redkoe-dlya-anglitchan-hobbi/

Турция

Команда ДИВОград, г.Лысково