Στη Νάουσα, η Αποκριά χαρακτηρίζεται και από τον αυθορμητισμό, τον ενθουσιασμό, τη φιλόξενη διάθεση των Ναουσαίων, τα χωρίς ιδιαίτερη προετοιμασία γλέντια τους, τα σατιρικά καρναβάλια. Ιδιαίτερο και βασικότερο όμως στοιχείο είναι το έθιμο «Μπούλες» ή κατ' άλλους «Γενίτσαροι και Μπούλες». Ένα έθιμο με βαθιές ρίζες, που στο πέρασμα της μακραίωνης ιστορίας του ενσωμάτωσε στοιχεία της τοπικής παράδοσης και των ηρωικών αγώνων. Την μεγαλύτερη ακμή του γνώρισε στα τέλη του 19ου και τις αρχές του 20ου αιώνα και φθάνει αναλλοίωτο μέχρι τις μέρες μας.

Η Τζαμάλα είναι ένας ιδιότυπος εορτασμός της Αποκριάς που αναβιώνει κάθε χρόνο στα Γιάννενα, με διάθεση από τους κάτοικους να κάνουν σε κάθε γειτονιά την καλύτερη και πιο φανταχτερή αποκριάτικη γιορτή.

Οι μεταμφιεσμένοι, και όλος ο κόσμος που συμμετέχει στο γιαννιώτικο καρναβάλι, πηγαινοέρχονται συνεχώς από την μια συνοικία που έχει Τζαμάλα στην άλλη. Γύρω από τις φλόγες της Τζαμάλας σε κάθε γειτονιά, στήνεται το γλέντι και ο χορός, από το απόγευμα της Κυριακής με άφθονο κρασί και ηπειρωτικά εδέσματα, μέχρι τα χαράματα της Καθαρής Δευτέρας που βγαίνει το καζάνι με τη φασολάδα. Κάθε φούρνος εργάζεται εντατικά για να βγάλει ζεστή την νηστίσιμη λαγάνα, όση ώρα εξελίσσεται το αποκριάτικο ξεφάντωμα.