Σαλάτες

ΣΑΛΑΤΑ ΑΥΓΩΝ

ΥΛΙΚΑ

2αυγά

10 ντοματίνια

2αγγούρια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράζουμε τα 2 αυγά για 8-10 λεπτά. Κόβουμε τα λαχανικά και τα αυγά. Τα ανακατεύουμε όλα μαζί και βάζουμε αλάτι και λάδι.

Γιώργος Πατσάκης Γ2

Πατατοσαλάτα

Υλικά

2 πατάτες

3 ντομάτες

3 αγγούρια

1 μεγάλο κρεμμύδι

λιγάκι λάδι

λιγάκι λεμόνι



Εκτέλεση

Βράζουμε τις πατάτες και οταν είναι έτοιμες τις αφήνουμε να κρυώσουν. Όταν κρυώσουν τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.

Κόβουμε τα υπολοιπα λαχανικά αφού τα έχουμε πλύνει καλά. Προσθέτουμε λιγάκι λάδι και λιγάκι λεμονί και αλάτι και πιπέρι αν θέλουμε.

ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΜΕ ΚΟΚΚΙΝΗ ΣΑΛΤΣΑ

Υλικά

1 πακέτο μακαρόνια

2 ώριμες ντομάτες

2 μέτρια ξερά κρεμμύδια

2 σκελίδες σκόρδο

1 κλωνάρι βασιλικό

1 ποτήρι νερό

μισή κούπα ελαιόλαδο

μισό κουταλάκι ζάχαρη

μισό κουταλάκι αλάτι

λίγο πιπέρι

EKTEΛΕΣΗ

Πρώτα βράζουμε τα μακαρόνια τα στραγγίζουμε και τα ανακατέυουμε με λίγο ελαιόλαδο.

Στη συνέχεια, πλένουμε τα λαχανικα και τα ψιλοκόβουμε. Σε μια κατσαρόλα βάζω ελαιόλαδο και τσιγαρίζω το σκορδο το κρεμμύδι προσθέτω τις ντομάτες το βασιλικό τη ζάχαρη και το αλάτι και τα σιγοβαζω για 1 ώρα.

Σερβίρουμε τα μακαρόνια με μπόλικη σάλτσα απο πάνω και τυρί αν θέλουμε.

Εύα Πρινιωτάκη Γ2

Ορεκτικά

Χορτόπιτα στο ταψί

ΥΛΙΚΑ

1,5 κιλό χόρτα γιαχνερά

1/2 ποτήρι λάδι

2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα ή 3-4 φρέσκα

αλάτι,πιπέρι

Για το φύλλο:

1/2 κιλό αλεύρι

1/2 ποτήρι νερό ή γάλα

1/2 ποτήρι ελαιόλαδο

2 κουταλιές χυμό λεμονιού ή ρακή

1 κουταλάκι αλάτι

1 αυγό και λίγο σουσάμι για το φύλλο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε τα χόρτα και κρεμμύδια ,τα χοντροκόβουμε και τα τσιγαρίζουμε με το λάδι σε μια κατσαρόλα. Ρίχνουμε το αλάτι και το πιπέρι. Στη συνέχεια τα αδειάζουμε σε ένα σουρωτήρι να στραγγίσουν.

Με τα υλικά του φύλλου φτιάχνουμε το ζυμάρι μας

και το αφήνουμε να ξεκουραστεί 1 ώρα. Χωρίζουμε το ζυμαρι μας σε δυο ίσα μέρη και ανοίγουμε δυο φύλλα. Βάζουμε το ένα στο κάτω μέρος του ταψιού προσθέτουμε την γεμιση με τα χόρτα και στη συνέχεια σκεπάζουμε με το δεύτερο φύλλο.

Χτύπαμε το αυγό και το αλέιφουμε στο πάνω φύλλο. Πασπαλίζω με σουσάμι και ψήνω την πίτα μου στους 180 βαθμούς για 1 ώρα.

Κωνσταντίνος Παπαφραγκάκης Γ2

Ζυμαρικά-

Ρύζι

Γεμιστά

Υλικά

5 ντομάτες

4 πιπεριές

2 κρεμμύδια

3 πατάτες

1 ματσάκι μαϊντανός

κύμινο

αλάτι

πιπέρι

ελαιόλαδο

8 κουταλιές ρύζι

Εκτέλεση

Πλένουμε καλά τα λαχανικά. Στη συνέχεια τα αδειάζουμε και τα στήνουμε στο ταψί. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το ρύζι, το μαϊντανό και το κρεμμύδι ψιλοκομμένο καθώς και το εσωτερικό από τα λαχανικά που αδειάσαμε και που τα έχουμε πολτοποιήσει. Βάζουμε αλάτι ,πιπέρι ,κύμινο

και ελαιόλαδο. Γεμίζουμε τις ντομάτες, τις πιπεριές και τις πατάτες και τα κλίνουμε με τα καπάκια τους. Ψήνουμε στον φούρνο για 45 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία.

Mιχαέλα Σκυβάλου Γ2

ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΜΕ ΠΕΣΤΟ

Υλικά

1 Πακέτο μακαρόνια,

2 σκελίδες σκόρδο

1 Κούπα φύλλα βασιλικού

1 Κουταλιά της σούπας κουκουνάρι

2 Κουταλιές της σούπας τριμένη παρμεζάνα

2 Κουταλιές της σούπα ελαιολαδο

αλάτι πιπέρι

Εκτέλεση

Πλύντε τα φύλλα του βασιλικού και ρίξτε τα στο μπλεντερ. Βάλτε το κουκουνάρι σε αντικολλητικό τηγάνι και καβουρδίστετο για 2 λεπτά.

Στη συνέχια ρίξτε το κι αυτό στο μπλέντερ μαζί με την παρμεζάνα,το σκόρδο και το ελαιόλαδο.

Αλέστε τα υλικά στο μπλέντερ μέχρι να λιώσουν καλά. Προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι.Βράστε τα μακαρόνια σε καυτό νερό για 8 λεπτά. Έπειτα σουρώστε τα και ανακατέψτετα με τη σάλτσα πέστο. Βάλτε τα μακαρόνια σε πιάτα και πασπαλίστε τα με τριμμένη παρμεζάνα.

Μαριζώ Μιχάκη Γ2

Μακαρόνια με βούτυρο

Υλικά

500 γρ. μακαρονια

1/2 φλιτζανι βούτυρο λιωμένο

αλάτι-πιπέρι

Τυρί τριμμενο

Εκτέλεση

Βάζουμε σε μια κατσαρόλα 1 λίτρο νερό με αλάτι. Μόλις βράσει το νερό προσθέτουμε τα μακαρόνια και τα ανακατεύουμε κατα διαστήματα. Μόλις βράσουν τα μακαρόνια, τα στραγγίζουμε και τα περιχύνουμε με το λιωμένο βούτυρο. Αν θέλετε προσθέτετε τυρι.

Πένες στο φούρνο

ΥΛΙΚΑ

1 πακέτο μακαρόνια πένες

400 γρ. κασέρι τριμένο

200 γρ. γαλοπούλα

200 γρ. κρέμα γάλακτος

Αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράζουμε της πένες.Τις βάζουμε σε ένα ταψί μαζί με το κασέρι και την γαλοπουλα. Βάζουμε λίγο αλάτι και πιπέρι μέσα στην κρέμα γάλακτος και περιχύνουμε πάνω από τις πένες. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά. Μετά το βγάζουμε από το φούρνο και το σερβίρουμε.

Έλενα Φιορέτζη Γ2

Μακαρόνια με κιμά

Υλικά

200 γρ. σπαγγέτι

200 γρ. κιμά μοσχαρίσιο

2 κ.σ. ελαιόλαδο

1/4 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη

1 συσκευασία ντομάτα κονκασέ ψιλοκομμένες

Αλάτι- πιπέρι

Εκτέλεση

Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει. Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για 1 λεπτό ακόμα.

Προσθέτουμε στην κατσαρόλα την ντομάτα κονκασέ με αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη. Αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά για περίπου 30 λεπτά,ανακατεύοντας τακτικά με ξύλινη κουτάλα.

Ρίχνουμε τον κιμά στη σάλτσα ντομάτας και ανακατεύουμε μέχρι να ροδίσει καλά. Προσθέτουμε 1 φλιτζ. νερό, την κανέλα, τα μπαχάρια, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά για περίπου 30 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά με ξύλινη κουτάλα.

Βράζουμε τα σπαγγέτι για 7-8 λεπτά σε αλατισμένο νερό και τα στραγγίζουμε. Τα μεταφέρουμε σε πιάτο, περιχύνουμε με την σάλτσα και τον κιμά και σερβίρουμε αμέσως.

Μελίνα Αλεξάκη

Σούπες

Κοτόσουπα Αυγολέμονο

Υλικά

1 κιλό κοτόπουλο

2 ποτηρια Ρύζι

2 αυγά

2 λεμόνια

2 πρέζες αλάτι

Εκτέλεση

Βράζουμε το κοτόπουλο. Όταν είναι έτοιμο προσθέτουμε το ρύζι. Όταν το ρύζι μαλακώσει και είναι έτοιμη η σούπα μας χτυπάμε τα αυγά στο μπλέντερ ρίχνουμε και τα λεμόνια και το αλάτι προσθέτουμε και λίγο ζωμό ζεστό και το χτυπάμε καλά. Στη συνέχεια το προσθέτουμε σίγα σίγα στη σούπα μας και το φαγητό μας είναι έτοιμο.

Φιοράλμπα Ντούραϊ Γ2

Ξυνόχοντρος σούπα

Υλικά

1,5 φλιτζάνι ξυνόχοντρο

2 ντομάτες

4 φλιτζάνια νερό

4 κούπες σούπας ελαιόλαδο

αλάτι

πιπέρι



Εκτέλεση

Βάζουμε σε μια βαθιά κατσαρόλα το ελαιόλαδο μαζί με το νερό να σιγοβράσουν. Τρίβουμε στον τρίφτη τις ντομάτες και τις ρίχνουμε κι αυτές στην κατσαρόλα. Αφήνουμε να σιγοβράσουν για 10 λεπτά. Έπειτα , ρίχνουμε τον ξυνόχοντρο στην κατσαρόλα και αλατοπιπερώνουμε.

Σκεπάζουμε την κατσαρόλα, και αφήνουμε να βράσει η σούπα μας σιγοβράσουν για 35 έως 40 λεπτά. Σερβίρουμε τη σούπα ζεστή με λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Καλή όρεξη Μιαμ... Μιαμ...

Χαριτίνη Λεμπιδάκη Γ2

Σουπα με κοτόπουλο

Υλικά

1 κιλό κοτόπουλο

2 ποτηρια Ρύζι

1 λεμόνι

αλάτι - πιπέρι

Εκτέλεση

Βράζουμε το κοτόπουλο. Όταν είναι έτοιμο προσθέτουμε το ρύζι. Όταν το ρύζι μαλακώσει και είναι έτοιμη η σούπα βάζουμε και το λεμόνι το αλάτι και το πιπέρι.

Αλέσια Σιμόνι Γ2

Αυγά

ΟΜΕΛΕΤΑ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ ΝΤΟΜΑΤΑ ΚΑΙ ΠΙΠΕΡΙΕΣ

Υλικά

6 αυγά

πατάτες

1 ντομάτα

2 πιπεριές

λάδι

αλάτι

Κόβουμε τις πατάτες και τις τηγανίζουμε. Παίρνουμε 6 αυγά τα σπάμε, τα χτυπάμε δυνατά και τα αλατοπιπερώνουμε. Κόβουμε τις πιπεριές και την ντομάτα σε κυβάκια και τα βάζουμε στο λάδι που τηγανίσαμε τις πατάτες.

Προσθέτουμε τις τηγανιτές πατάτες και το μείγμα των αυγών και ψήνουμε την ομελέτα μας σε μέτρια φωτιά από την μια πλευρά για 10 λεπτά στην συνέχεια την αναποδογυρίζουμε και την ψήνουμε και από την άλλη πλευρά για άλλα 10 λεπτά. Την βγάζουμε από το τηγάνι και την σερβίρουμε σε ένα πιάτο.

Εμιλιάνο Τσεκίνι Γ2

Επιδόρπια

ΠΑΝΚΕΙΚΣ

ΥΛΙΚΑ

2 κούπες αλεύρι

1 κούπα γάλα

2 κουταλιές Ζάχαρη

3 κουταλιές Βούτυρο

Για την γέμιση Μερέντα ήΣιρόπι σοκολάτας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ρίχνουμε το αλεύρι μέσα σε ένα μπολ στη συνέχεια προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε πολύ καλά.Μετά παίρνουμε ένα κουτάλι σούπας και ρίχνουμε το μείγμα στο τηγάνι με μέτρια φωτιά και απο τις δυο μεριές και το πανκέϊκ είναι έτοιμο. Προσθέτουμε από πάνω την μερέντα ή το σιρόπι σοκολάτας.

Αλκυόνη Ζερβακη Γ2

Ζελέ φράουλας

Υλικά

500 γραμ. ώριμες κατακόκκινες φράουλες

4 κ.σ. γεμάτες άχνη ζάχαρη

4 φύλλα ζελατίνη (μεγάλα ή 6 μικρά)

3-4 σταγόνες χυμό λεμόνι



Εκτέλεση

Μουλιάζουμε τις ζελατίνες σε κρύο νερό για 5-7 να φουσκώσουν. Πλένουμε και καθαρίζουμε τις φράουλες. Τις κόβουμε στα 4 και τις βάζουμε σε μπολ με 1/2 φλ. ζάχαρη. Προσθέτουμε το χυμό λεμόνι. Τις αφήνουμε για 30 στο ψυγείο να λιώσει η ζάχαρη και να βγάλουν τους χυμούς τους, να μαραθούν δηλαδή ελαφρά.

Ζεσταίνουμε 3-4 κουταλιές νερό. Πολτοποιούμε στο μπλέντερ τις φράουλες.

Στύβουμε τη ζελατίνη και την διαλύουμε καλά στο ζεστό νερό. Το προσθέτουμε στον πούρε φράουλας και ανακατεύουμε καλά.

Βάζουμε σε φόρμα, ή σε μπολ και παγώνουμε στο ψυγείο μέχρι να σφίξει καλά το ζελέ. Για μια νύχτα σίγουρα.

Ξεφορμάρουμε και γαρνίρουμε με τις φράουλες που κρατήσαμε.

Αντώνης Δατσέρης Γ1

Κέϊκ Κακάο

ΥΛΙΚΑ

250 γρ. Βούτυρο λιωμένο

250 γρ. Ζάχαρη κρυσταλλική

4 αυγά

250 γρ. Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του κοσκινισμένο

ξύσμα από 1 πορτοκάλι

2 βανίλιες

25 γρ. Κακάο κοσκινισμένο

Χτυπαμε στο μίξερ το βουτυρο με τη ζάχαρη προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και στο τέλος τα υπολοιπα υλικά. Ψηνουμε στος 180 βαθμοούς για 1 ώρα περίπου.

Άμινα Περβίζι Γ2

Κρέπες

ΥΛΙΚΑ

2 φλυτζάνια αλεύρι

1 ποτήρι γάλα

1 αυγό

1κουταλάκι ζάχαρη

1 κουταλάκι αλάτι

μισό φλιτζάνι νερό

βούτυρο

Eκτέλεση

Παίρνουμε ένα μπολ βάζουμε μέσα το Αλεύρι , αλάτι , ζάχαρη τα ανακατεύουμε λίγο ρίχνουμε τογάλα , το αυγό και το νερό και ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να μην υπάρχουν κόκκους αλευριού στο μείγμα μας. Μετά παίρνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι ανάβουμε την φωτιά ή το μάτι στην μέση και αλείφουμε το τηγάνι με βούτυρο.