KÜÇÜK ŞEFİN MUTFAĞI  BİTKİSEL YAĞLAR  

                               HİKAYESİ  

                            " GÜL YAĞI"

Gülün fideden hasada, hasattan ürün olana kadar geçen hikayesini Umurca İlkokulu 4/B   Sınıfı Öğrencileri sizler için yazdı.

Okulda öğretmen sevdiğiniz önemsediğiniz biriyle geçirdiğiniz bir günü yazın demişti. Bende çok sevdiğim dedemle bir günümü yazmaya karar verdim. Bunu arkadaşlarımla paylaşmak istedim. 

Dedem Ardıçlı Köyü Muhtarı Yakup MERMER Hacı Dede de derler ona. Belki sizde öylesiniz ama ben dedemle bazen arkadaş, bazen öğretmen öğrenci olur bazen de dede torun olur eşsiz vakit geçiririz. Onun öğretileri ben de daha çabuk yerleşir. Dedem her şeyi herkesten daha iyi biliyordur, dedem dedi mi kesinlikle doğrudur çünkü o benim mis kokulu dedemdir. Mis kokulu dedim çünkü dedemin gül bahçeleri var Isparta’nın Ardıçlı köyünde yaşayan herkes gibi o da gül tarlalarına sahip. Bizim oralar hep gül kokar köy halkı sabah gün doğmadan tarlalarda çalışmaya başlar. Sepet sepet gül keser köyü eşsiz kokuyla doldurur.

 Ali’nin anlattıkları sınıfta dikkat çekmeye başlamıştı. Öğretmen herkesin Ali’ye kulak kesildiğini fark edince o da masasına oturup Ali’nin ödevini dinlemeye devam etti.

Tatillerde görüyorum artık dedemi çok özlüyorum ama artık daha iyi eğitim almam için burada okula gitmem gerektiğini söylüyor annemle babam; dedemde öyle söyleyince bende kabul ettim. 

Size şimdi köyde dedemle bir günümüzü anlatacağım .Gül hasadı yaklaşınca dedem güne çok erken başlar bende onunla gitmek için ısrar ederim

_ Lütfen dede beni de uyandır söz mü bak!  Bensiz gitmek yok tarlaya gücenirim derim.

Dedemden sözü alınca erkenden uykuya dalarım çünkü güneş doğmadan tarlada olmamız lazım. Bunun nedeni hasata başlanacak tarlada güllerin güneş ışığı görmeden toplanması gerektiğidir. Bunun  nedeni ürünlerden daha çok yağ çıkarılması içindir. Sabah güneş güllerin üstüne vurmadan toplanması lazım. Çünkü hava ısındıkça gülün yağı uçmaya başlar. Bu yüzden güller sabahın erken saatlerinde toplanır.

 Güneş doğduktan sonra eve döneriz ve babaannemin harika kahvaltısının olmazsa olmazı gül reçelini yeniden enerji toplamak için kaşık kaşık yerim.

Babaanneme rapor vermeye başlarız tarlada yaptığımız işleri anlatmaya o da bir taraftan bizi doyurmaya çalışır bir taraftan sorularını sıralar çünkü babaannem, güllerin kraliçesidir benim gözümde en güzel güller onun elinin değdiği güllerdir bence…. 

Dedem dinlenmeye geçince bende köydeki arkadaşlarımla oyunlar oynarım babaannemin yaptığı yemeklerin kokusunu alana kadar oyuna devam ederiz.

Sonra dedemle harika sohbetlerimiz başlar ben merek ettiklerimi ona sorarım o da bana güzel güzel masal anlatır gibi anlatır merak ettiklerimin yanıtını. Benim dedem mis kokar ve mis kokulu masallar anlatır. 

 Ali okuduğu hikayeyi bitirdiğinde sınıfta derin bir sessizlik devam ediyordu çünkü herkes bitmesini istemediği bu hikayenin sonun gelmesine oldukça üzülmüştü.

 Burunlarının ucunda kalan gül kokusunu kimse kaybetmek istemiyordu. Öğretmen Ali bizi öyle bir yere götürdün ki sanki dedenle o köyde bizde yaşıyor gibi hissettik dedi.

Attila:  Ali bu tatilde bende Ardıçlı Köyüne gitmek istiyorum dedi.

Aleyna Melis: Ali ben bir şey soracağım?Ssabah erken saatte gülleri kestiğinizi anlattın ya onların nasıl    yağ olduğunu merak ediyorum anlatabilir misin?

Ali: Günün ilk ışıklarıyla birlikte de gül toplamaya başlarlar. Öğleye kadar toplanan güller, ‘pat pat’ denilen tarım araçlarına yüklenip fabrikalara götürüldükten sonra, aynı gün işlenerek gül yağına dönüştürülür. Gülün kokusunu kaybetmeden toplanması gerekmektedir. Bu nedenle hasat 28 gün boyunca her sabah şafakta başlayıp güneşin ışıkları yakıcı hale gelmeden, yani en geç saat 10.00’da tamamlanır. Fabrikadaki kazanlarda 1,5 ton sıcak suya boşaltılan güller, iki saat süren kaynatma işleminin ardından yağlı su olarak başka kazanlara nakledilir. İkinci bir kaynatma işleminin ardından gül yağı, sudan süzülerek hazır hale getirilir. Ortalama 4 ton gülden 1 kilogram yağ çıkarıldığını da ekledi Ali.

Kaan: Yaa! Ne kadar az çıkıyormuş .O halde çok değerli olmalı dedi.

Ali: Evet dedi. Isparta'nın gülleri, sadece Türkiye için değil dünya için önemli bir değer taşıyor.

Öğretmen: Kozmetik sektörü için önemli bir ham madde olan gül yağının dünyadaki üretiminin yüzde 65'ini Isparta gerçekleştiriyor çocuklar dedi.

Ali: Evet öğretmenim dedi. Dedem gül her zaman, sadece kozmetik alanında değil, sağlık alanında da isminden söz ettirir derdi.

İpek: Nasıl Ali? Anlatsana biraz.

Ali: Dedem Gül suyunun ateşli hastalıklara, boğaz tahrişlerine iyi geldiğini belirtilirken, gül ve gül ürünlerinin tedavi edici özelliğinin de bulunduğu vurgular her zaman.

Hediye: Yani güller sadece harika görünmüyorlar aynı zamanda birçok hastalığa iyi geliyorlarmış. Zaten çok severdim gülleri ama artık bir daha hayran kaldım onlara..

Sofia:Ben  de gerçekten çok etkilendim.

F.Nisa: Ali bize o kadar güzel şeyler anlattın ki bahçelerin kokusunu bile burnumda hissetim dedi.

Ali:  Her zaman yanımda gül yağı vardır, bizim tarlanın ürünü belki onun kokusu geliyordur. Dedi. Sınıfta kahkaha sesleri bu güzel sohbete eşlik etti.

Ceyhun: Bülbüller gülü çok sever değil mi? Diye sordu.

Ali: Evet evet…  Hatta gül tarlasına yuva yapan kuşlardır. Mayısta, üreme mevsiminde en güzel şarkılarını eşleri ve güller için hasatın başladığı saatlerde söylemektedirler. Sadece onları dinlemek için bile gül bahçesine gitmeye değer.

Roma: Ispart’da herkes gülcülük  mü yapıyor? Demin öğretmenim dünyada gül yağı üretiminin yüzde 65'inin gerçekleştirildiği Isparta'da bahçelerden toplandığını söyledi de?

Ali:  Isparta'da herkesin küçük alanlarda da olsa gülcülükle uğraştığını, Isparta gülünün dünyanın bir numarası haline gelmesine katkı sağladığını ifade etti.

Eren: Deden sadece sana değil bizlere de çok güzel şeyler öğretti Ali, tanışmak isterim onunla dedi.

Melek: Bunları anneme anlatmam lazım o bitkisel tedavi yöntemlerine ilgi duyuyor.

Çınar: Keşke okul gezisi yapsak Alilerin köyüne, hem dedesini tanımış oluruz hem de gülleri koklayarak, gül hasadı yapardık. 

Öğretmenim lütfen bunu yapabilir miyiz?  Dedi.

Öğretmen: Çocuklar Ali bize sadece Dedesini değil aynı zamanda ''Hekimlerin ilacı, saraylı kadınların güzellik sırrı'' gülü gül yağının faydalarını da anlattı. Belki bir gün Alinin köyüne gider o gül bahçelerinin kokusunu içimize çekeriz.

 Koridordan zil sesi duyulmaya başlayınca herkes tenefüse çıkmaya hazırlanırken Ali’de elindeki gül yağı şişesini burnuna götürdü o çok özlediği köyüyle ve dedesiyle hasret gidermiş oldu.