Ayshan Ahmadova

Baki, 113 sayli Tam Orta Mektebi

3-D Sınıfı 

Baku, Azerbaycan

Piti Yemeği Tarifi

PİTİ YEMEĞİ 

Yapımı için Malzemeler:

Yapılışı:

Nohudu soğuk suda ıslatıyoruz. Doğradığımız eti ve ıslattığımız nohudu tencereye koyup üzerine kişi başına yarım litre olacak şekilde soğuk su ekliyoruz. Kısık ateşteki tencereye bulyonu atıp kaynattıktan sonra içine doğradığımız soğanları koyuyoruz. Biraz kaynattıktan sonra önceden yıkadığımız erik kurusunu, patatesi ve tuzu koyuyoruz. Diğer yandan 0,1 gram safranı 1 su bardağı suda demliyoruz. Demledikten sonra bir yemek kaşığı safran suyunu yemeğe koyuyoruz ve yemek hazır oluncaya kadar pişiriyoruz. Pişme işleminin tamamlanmasına az bir zaman kala baharat ekliyoruz. Hazır olduğunda kase veya derin tabaklara koyarak servis yapıyoruz.

Gülay Doğan

Umurca İlkokulu

3-C Sınıfı

Bodrum Yöresi Ot Böreği Tarifi

OT BÖREĞİ 

Yapımı için Malzemeler: 

Hamur : 1kg un

Tuz

Ilık su

İç Malzeme :

Yarım kilo ıspanak 

Bir bağ taze soğan,

Bir demet maydanoz,

Bir demet dereotu,

1 adet küçük boy marul,

Köremen otu ,

250 gr çökelek,

Tuz

Yapılışı :

Unun içine tuz ekleyip azar azar suyunu ilave ederek hamurumuzu yoğuruyoruz.Üzerine nemli bez örterek yarım saat kadar dinlendiriyoruz.

İç malzemesi için sebze ve otları güzelce yıkıyor ,hepsini ince ince doğruyor, üzerine tuzu ve çökelek peynirini ilave ediyoruz.İki kaşık zeytinyağı ekliyoruz.Hamurumuzu bezelere ayırıyoruz.Her biz bezeyi oklava ile un yardımı ile açıyoruz.Açılan hamuru tam ortadan kesiyoruz.Yarım ay şeklindeki hamurun üzerine iç harcını eşit şekilde serpiyoruz.Oval olan taraftan başlayarak düz olan kenara doğru yuvarlıyoruz.Tepsimize döşüyoruz.Çevirerek ocakta pişiriyoruz.

Filiz DOLAPÇI

Süleyman Şah İlkokulu 

2-C Sınıfı 

 Maraş Usulü Ekşili Çorba

Yapılışı:

Kahramanmaraş’ımızın çok güzel bir çorbasıdır. Öncelikle mercimek ve yarma güzelce yıkanarak üzerini 2-3 parmak geçecek kadar sıcak su ve tuz eklenerek ocağa alınır. Ben haşlanmış nohut kullandığım için nohutu daha sonraekliyorum ama siz haşlanmış nohut kullanmayacaksanız nohutu bir bardaktan biraz daha az olacak şekilde bu aşamada ekleyip birlikte pişirmeliyiz. 

Çorbamızı ara sıra karıştırarak gerektiğinde su ilave etmeliyiz. Diğer tarafta pazılarımızı yıkayıp ince ince doğrayalım. Mercimek ve yarma yumuşadığında nohutu eleyip biraz daha pişirdikten sonra pazıyı ekliyoruz, pazılarda 

pişince çorbanın kıvamını ayarlayıp ekşisi ve 

sarımsağı ekliyoruz 5 dakika kadar daha kaynatılıp 

ocaktan alıyoruz, üzerine yağ, pulbiber ve nane 

ile hazırlanan sosu dökerek servis tabağına alıyoruz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun

Hanife Burcu Önder

Düztepe İlkokulu

 2-H Sınıfı 

Gaziantep Firik Pilavı

Yapılışı:

Firik bol suda yıkanır ve süzülmeye bırakılır.O esnada tavuk haşlanması için ocağa alınır.Tavuk haşlandıktan sonra bakır tenceremize 1 adet kuru soğan ince olarak doğranır ve sıvı yağ ile kavrulur.Ardından salçası konularak biraz daha karıştırılır.Süzülen firikler tencereye alınır ve kavrulur.Üstüne haşladığımız tavuğun suyu ve baharatları eklenerek pişmeye bırakılır.Pilavımız suyunu çektikten sonra demlenmeye bırakılır.Üzerine tavuk etleri ile servis edilir.Afiyet olsun.

Fatma Deniz

Özel Bodrum İZGİ Kültür Koleji

5 . Sınıflar

Tilkişen Otu Tarifi

Songül Ebter 

Umurca İlkokulu Bodrum 

4-B Sınıfı 

Muğla Yöresi Keşkek

Arzu Alış Fatih  İlkokulu Sincan Ankara 

4-D Sınıfı

Ankara Tava Tarifi

YAPILIŞI:

Şehriban Emir Cumhuriyet İlkokulu Bayburt

3-C Sınıfı

Bayburt Lor Dolması

LOR DOLMASI -BAYBURT

Yapımı için Malzemeler:

2 demet pazı

2 su bardağı bulgur

3 su bardağı süt

200 gr kaymak

1 kilo taze lor

yarım demet taze soğan

dargun 

tuz

YAPILIŞI:

Pazıları çok az haşlanarak soğuk suya alınır.Bulgur sütle haşlanarak yarım saat demlendirilir.Demlenen bulgurun içine yeşil soğan,çökelek,kaymak , dargun  ve tuz ilave edilerek iyice yoğurulur.Yoğurulan iç malzeme elde köfte şeklinde sıkılarak pazılara sarılır.Sarılmış lor dolmaları bakır  tepsiye dizilir.Tandır dibinde kızartılır.Son olarak bakır tencerede kızartılan tereyağ dökülerek servis edilir.

Fulya Sakızlı 

Yeşilbağlar İlkokulu 

1/E Sınıfı

Adana Usulü Patlıcan Tava

YAPILIŞI:

Öncelikle patlıcanları alacalı soyup  tuzlu suda bekletiyoruz. Biberleri halka halka doğruyoruz soğanı yemeklik doğruyoruz.Tenceremize sıvı yağ koyup  soğanımızı ilave ediyoruz.Üzerine patlıcan ,biber,sarımsak karışımından koyup üzerine etlerimizi koyup yine bir sıra patlıcan,biber,sarımsak koyup en üstüne doğranmış domates ,karabiber ve salça  yarım çay bardağı suda karıştırılıp en üst katı kaplayacak şekilde sıvazlanır.Orta ateşte patlıcanlar çökene kadar 30 dakika pişirilir.

NURCAN ERGÜN

TED Bodrum Koleji İlkokulu

4 . Sınıflar

Bodrum Yöresi Lokum Pilavı

YAPILIŞI:

Un, yumurta, su ve tuz ile katı bir hamur yoğurun.

Hamuru 40 dakika kadar dinlendirin.

Dinlenen hamurdan bezeler yapın.

Daha sonra çok ince olmayacak şekilde yufka açın.

Yufkaların tamamı bittikten sonra küçük kareler halinde kesin.

Birbirine yapışmaması için un serpin ve bir tepside kurutun. Genelde bir günde kurur.

Büyük bir tencerede suyu kaynatın.

Kaynattığınız suya tuz ve sıvı yağı ekledikten sonra, kuruttuğunuz pilavlık hamurları da ilave edin ve haşlayın.

Piştikten sonra soğuk suda süzün ve bir kaba alın.

Bir tencerede tereyağını eritip, kıymayı kavurun.

Üzerine tuz ve karabiber serpip, haşlanan hamuru ilave edin.

İyice karıştırdıktan sonra pilavınız hazır.

Devrim Öztürk

Ortakent Dr.Hüseyin Mümtaz Ataman İlkokulu

1-E Sınıfı

 Bodrum Yöresi Çökertme Kebabı

YAPILIŞI:

Patateslerimiz soyuyoruz , ince ince  rendeleniyoruz ve ardından  kızartıyoruz. Bir tabağa kızaran patatesleri alıyoruz.Etimizi başka bir tavada  soteliyoruz. Etlerimizi kavuruyoruz. Domateslerimizide kavurarak sos haline getiriyoruz.Servis için patateslerimizi tabağımızın altına koyuyoruz, üzerine etimizi onun üzerine  yoğurdumuzu koyuyoruz ve en üst kısmına domates sosumuzu ekliyoruz. Hepinize afiyet olsun.