Το κρασί είναι κάτι παραπάνω από ένα ποτό, είναι παράδοση, τέχνη και ιστορία. Από το αμπέλι μέχρι το ποτήρι μας, κάθε ποικιλία κρύβει μοναδικές γεύσεις και αρώματα.

Είτε είστε λάτρεις του κρασιού είτε όχι, αυτό το βιβλίο θα σας αποκαλύψει τη μαγεία που κρύβεται σε κάθε γούλια!

ΑΣΥΡΤΙΚΟ

Το Ασύρτικο είναι μία ελληνική ποικιλία κρασιού και προέρχεται από το νησί της Σαντορίνης. Σήμερα, η καλλιέργειά του έχει εξαπλωθεί σε διάφορες περιοχές της Ελλάδας.

Τα σταφύλια του ασύρτικου καλλιεργούνται σε ξηροθερμικό κλίμα και έχουν παχύ και μέτριο φλοιό.

Το χρώμα του κρασιού του είναι λευκό και έχει υψηλή οξύτητα, έντονα μεταλλικά και αλμυρά στοιχεία και φρουτώδη αρώματα (όπως πράσινο μήλο, λεμόνι ή ροδάκινο)

Το Ασύρτικο ταιριάζει με μεγάλη ποικιλία φαγητών. Συνδυάζεται με:

ΞΙΝΟΜΑΥΡΟ

Το Ξινόμαυρο είναι μία από τις πιο διακεκριμένες Ελληνικές ποικιλίες κρασιού και καλλιεργείται κυρίως στη Βόρεια Ελλάδα.

Το Ξινόμαυρο παράγεται από  μεγάλες, σφιχτές ρώγες σταφυλιού με χοντρή φλούδα, έχει αργή ωρίμανση και καλλιεργείται σε περιοχές με δροσερό κλίμα.

Το χρώμα του είναι στις αποχρώσεις ρουμπινιού και κεραμιδιού, το άρωμά του θυμίζει νότες από ώριμα κόκκινα φρούτα, όπως ντομάτα, φράουλα και κράνο, ενώ η γεύση του διακρίνεται για την υψηλή οξύτητα και τις έντονες τανίνες.

ΒΙΝΣΑΝΤΟ

Είναι γλυκό κρασί και έρχεται από το νησί της Σαντορίνης. Το όνομά του προέρχεται από το ιταλικό “vino santo” που σημαίνει “αγιοκρασί”.

Η καλλιέργεια γίνεται κυρίως με τις ποικιλίες "Αηδάνι, Σαββατιανό και Ασύρτικο". Το σταφύλι που χρησιμοποιείται είναι ξηρό και αφήνεται να αποξηρανθεί στον ήλιο για αρκετές ημέρες. 

Η γεύση του είναι έντονη, γλυκιά και αρωματική  με νότες αποξηραμένων φρούτων, όπως  σταφίδες, βερίκοκα, καραμέλα και μπαχαρικά. 

Στην αρχή το χρώμα είναι πορτοκαλί με χρυσαφένιες ανταύγειες, ενώ μετά την παλαίωσή του στο βαρέλι αποκτά ένα καφεκόκκινο χρώμα με άρωμα καπνιστής ξυλείας και καβουρδισμένου ξηρού καρπού.

Σερβίρεται συνήθως με γλυκά και παλαιωμένα τυριά.

ΜΟΣΧΟΦΙΛΕΡΟ

Είναι μια από τις πιο αρωματκές ποικιλίες της Ελλάδας, το πιο αρωματικό από την οικογένεια των φιλεριών και καλλιεργείται κυρίως στην περιοχή της Μαντινείας,στην Πελοπόννησο.

Το κρασί είναι ανοιχτόχρωμο, ροζέ ή λευκό, με χαρακτηριστική φρεσκάδα και έντονα αρώματα, όπου κυριαρχούν νότες λουλουδιών και φρούτων, ενώ απαιτεί δροσερό κλίμα και αργή ωρίμανση για την ανάπτυξη των αρωμάτων του.

Συνοδεύει αρμονικά θαλασσινά, ψάρια, 

λευκά κρέατα και ζυμαρικά.

ΜΑΥΡΟΔΑΦΝΗ

Αποτελεί μια από τις πιο γνωστές 

και ιστορικές ποικιλίες κρασιού, με καταγωγή από την περιοχή της Πάτρας, στην Πελοπόννησο. 

Το σταφύλι είναι μικρό, με λεπτό φλοιό και έντονο μαύρο χρώμα. Παράγεται κρασί κυρίως γλυκό με έντονα αρώματα μαύρων φρούτων, ενώ υπάρχουν και ξηρές εκδοχές.

Αν και αυτό το όμορφο ταξίδι στον κόσμο του κρασιού έφτασε στο τέλος του....

...ας αποτελέσει το έναυσμα για τη γευστική εξερεύνηση και άλλων ποικιλιών του κρασιού!!!